Sütü sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynamasını bekleyip altını kapatın. Böylece sütün içerisindeki vitamin ve mineraller kaybolmadan, besin değeri azalmadan sağlıklı bir süt elde edilmiş olursunuz.
Kaynama sıcaklığına çıkan sütün kısık ateşte ve üstte toplanan köpük kısmı birkaç kez sütün içine karıştırılarak 5 dakika kaynatılmalıdır. Harlı ısıda ve uzun süre kaynatmak besin kaybına neden olur; kaçınılmalıdır. Kıvamlı ve daha katı bir yoğurt elde edilmek isteniyorsa sütü 10-15 dakika kaynatmak gerekmektedir.
Yoğurt yapmak için hazırladığınız sütün iyice kaynamış olması ve tamamen soğumadan ilk ısısı düştüğünde kullanılması gerekir. Kaynamış ve soğumuş sütü tekrar yoğurt yapmak için ısıtırsanız sonuç hüsran olacaktır. Özetle sütü yoğurt için kaynatmalı ve biraz beklettikten sonra; sütünüz ılıkken mayayı eklemelisiniz.
Marketlerde satılan UHT ve Pastörize sütlerden kaliteli yoğurt yapmak mümkün değildir. Sütün kaynatılacağı tencerenin mutlaka kalın tabanlı paslanmaz çelik tencere olması gerekmektedir. ... Ancak bu çoğu zaman mümkün olmadığından arada bir karıştırılması sert bir kıvamlı yoğurt için önemlidir.
Yoğurdun ideal mayalanma sıcaklığı 45 derece civarındadır. Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süre batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir. Sütün daha sıcak olması halinde yoğurt ekşirken, daha soğuk olduğunda ise yoğurt tutmayabilir.
İşte bu mis gibi sütten de mis gibi bir yoğurt yaptım. ... Pastörize sütlerle bu kıvamda ve lezzette yoğurt elde etmek imkansız. Ben yoğurt mayalarken içine bir tatlı kaşığı da şeker atıyorum. Böylece gaz yapmıyor.
Sıcağa yakın ılık olduğu halde mayalık yoğurt 'umuz bir kap içerisinde sütle seyreltilir. İçerisine asla parmak değdirmiyioruz. 2 adet küp şeker ilave ederek iyice çırpılmış olan mayayı süte eşit miktarda gezdirerek karıştırılır. Üzerini örtüp sıcak ortamda 1 gece bekletilir.
Yoğurdun sulanmaması için ne yapılmalıdır? YOĞURDUN SULANMAMASI İÇİN YÖNTEMLER. - Yoğurdu sallar hareketlerle çok fazla harekete maruz bırakmayınız. ... - Yoğurdu alırken metal, gümüş veya plastik kaşık kullanmayınız. ... - Yoğurdu kullanacağınız sıralarda yüzeyinden sıyırarak alınız. ... - Yoğurdu kapatmadan önce havlu kağıdı kapağın arasına sıkıştırınız.
İlk nedeni, sütü yoğurtla mayalarken yeter miktarda maya kullanılmamıştır. ... Sütü mayalarken bu ısı derecelerine uymazsanız yoğurdunuz fazlasıyla sulanır. Üçüncü neden ise, sütü mayaladıktan sonra "taze sütlerde" 3 ila 4 saat içerisinde maya tutar ve sütünüz tutmuş ise; sütün üzerindeki örtüyü kaldırmanız gerekir.
*Yoğurdunuzu mayaladığınız kap çelik, metal ya da toprak kap olmalı. Plastik kap asla kullanmayın zira bu ısıyı tutmadığından yoğurdunuzun oluşumunu etkileyecektir. *Yoğurdunuz mayalandığı anda üstünü açmanız gerekiyor. Aynı şekilde bıraktığınızda yoğurdunuz mayalanmaya devam edeceğinden ekşir.
Ev yoğurdu yaparken sütün mayalanabileceği en uygun sıcaklık yaklaşık 45-50 derecedir. ... Fırın 50 dereceye ya da varsa “ yoğurt ayarı”na getirilip, tepsi fırının içine yerleştirilir. 50 derecede fırını 5 dk ısıttıktan sonra fırın kapatılır . Fırının kapağı açılmadan yoğurdun mayalanması sağlanır.
Mayaladığınız sütün sıcaklığını koruması için kalın bir örtü ile etrafını ve üzerini iyice sarın. Beş-altı saat sonra açın ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 5-6 saat mümkünse bir gün dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Temiz bir sofra bezini, yoğurdun mayalandığı tencerenin üstüne örtüp 5 saat süreyle mayalanmaya bırakın. 5 saat sonra kapağını açın. Yoğurdun ekşimemesi için, fazla bekletmemeye dikkat edin. Soğumasının ardından dolaba koyun ancak üstünü kapatmayın, ertesi gün kapatın.
Battaniye kavanozların üzerini kapatacak, sıcaklığını muhafaza edecek şekilde şekilde sıkıca sarılır ve 3-3,5 saat mayalanmaya bırakılır. Eğer fazla bekletirseniz yoğurt ekşi olur .
Ev yapımı yoğurt , buzdolabında saklanmak şartı ile 2 haftaya kadar tazeliğini korur. Tabi bu yoğurdu hemen atın demek değildir, Yoğurdun tadında sizi rahatsız edecek bir ekşilik yoksa kullanmanızda bir sakınca yoktur.
SON YAZILAR
Kıbrıs'ın alınması hangi padişah?
Yönlendirici ifadeler nedir 5 sınıf?
Manchester City hangi ülkede?
Hijyen testi nedir?
Ruyada bulgur görmek ne demektir?
THY Uçuş Akademisine Nasıl Başvurulur?
17 sayısı 5 ile bölünebilir mi?
Farmatom nedir?
Polis Cevik kuvvet nedir?
El mikseri nerelerde kullanılır?
Varda Köprüsü nasıl gidilir?
Portal 2 Multiplayer kaç bölüm?
Orak Adası Bodrum nasıl gidilir?
Istanbul antlaşmasının sonuçları nelerdir?
Proktoloji bölümü hangi hastanelerde var?
Yarasalar ışıktan korkar mı?
MUN amacı ne?
Kalın bulgurla ne yapılır?
Rodos Heykeli nasıl yok oldu?
Grup olmak için kaç şirket?
Yedi gollere ne zaman gidilir?
EBA da ilk etkinlik arması nasıl kazanılır?
Köpek tatlı yerse ne olur?
Turkcell kaçmaz 5 GB nasıl yapılır?
Muazzez Abaci kac kez evlendi?
Promosyon sözlük anlamı ne demek?
Orucluyken tırnak kesilir mi?
A101 noodle var mı?
Nissan kamyonet fiyatları ne kadar?
Kaskat bağlı ne demek?
Süt Tereyağı mı yoğurt tereyağı mı?
El Chapo Netflix kac bolum?
PAEM parkuru kaç saniye?
Ibrahim Yılmaz Kimdir iş adamı?
2 sınıf öğrencisi 1 dk kaç kelime okur?
Haliç in üzerinde kaç köprü var?
Kul euzu birabbil Felak anlamı nedir?
Bortecine ne anlama gelir?
Kan grubu karti nedir?
Van Erciş otobüsleri nereden kalkıyor?
