Tereyağı bazı yörelerde yoğurttan , bazı yörelerde sütten yapılır. Yoğurttan yapılan lezzet ve rayiha bakımından diğerinden üstünse de randımanlı olmayışı yüzünden tereyağı endüstrisinde kullanılmaz. Türkiye'de Vakfıkebir (Trabzon) tereyağlarının meşhur olması yoğurttan yapılmasındandır.
Bizim bakış açımıza göre sarı tereyağı ya koyun ya sığır tereyağıdır. Beyaz tereyağı ise keçi sütünden veya manda sütünden elde edilir.
Hakiki tereyağı tavaya atıldığı zaman en iyi köpürendir. Tereyağında kış aylarında koku az olur . Ve rengi yaz ayına göre daha beyaz olur . Kış aylarında tereyağının sarı olduğunu görenler bilmelidir ki o yağ hakiki değildir.
Çiğ sütün üzerine çıkmış olan kaymağı kepçe ile alın ve küçük kavanozun içine koyun. Sütün üzerinde kaymak kalmayıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra kavanozu 15 dakika boyunca çalkalayın. Kavanozun kenarlarında topaklanmaya başlayan tereyağını görmelisiniz.
Gerçek tereyağı için ihtiyaç duyulan malzeme tam yağlı çiğ süt ya da taze sütle mayalanmış ev yoğurdudur. Özellikle sık sık çiğ süt alanlar, sütü kaynatınca üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilir. Aynı şekilde ev yoğurtlarının kaymakları da tereyağı yapımı için uygun bir malzemedir.
Sütü kaynatın. Üzerinde biriken kaymakları buzlukta biriktirin. (Yaklaşık 4-5 su bardağı kaymaktan 2 su bardağı tereyağı çıkacaktır). Tereyağı yapacağınız zaman, kaymakların içine 1 çay bardağı soğuk su koyun ve mikserle yaklaşık 5-10 dakika çırpın.
Meşhur Vakfıkebir Tereyağı Trabzon | İskenderoğlu Süt Ürünleri.
TARE Farsça ; TAZE- YAŞ demek. Kısaca bizim TEREYAĞ dediğimiz terim aslında TAREYAĞ yani TAZEYAĞ–YAŞ YAĞ … TAREYAĞ yıllardır telaffuz edilmekten değişime uğramış ve TEREYAĞ ismi hafızalara yerleşmiş. “YAŞYAĞ” terimini kullanacağım.
tere Resimli Türkçe Kamusta Türkçe sıfat olarak verilmiş ve Taze, tereyağı taze, sade, yağ olarak anlamlandırılmıştır (Toparlı vd. 2011: 495).
Tereyağı kelimesi Türkçe'de "taze, yaş" anlamına gelir. Farsça tare تره z "taze, yaş" sözcüğünden türetilmiştir.
SON YAZILAR
Indigo çocuk olduğunu nasıl anlarız?
Allegro tarım ilacı nedir?
Bebek için hazırlanan mama ne kadar sürede tüketilmeli?
Adana Portakal Çiçeği Festivali ne zaman 2021?
Sümerler ilk nerede kuruldu?
Erzurum Samsun arası otobüsle kaç saat?
Ingiltere'de neden araçların direksiyonları sağdadır?
Bebeklere uyku şurubu verilir mi?
Atılım hazırlık sınavı zor mu?
Xiaomi Redmi Note 9 kulaklık var mı?
Didem Arslan Yılmaz kiminle evlidir?
Musahhaf hadis ne demek?
Içi boş olan daire mi çember mi?
GS Store hangi şehirlerde var?
Tour of Turkey nereden izlenir?
Nur suresi kaç sayfa?
Ananas en güzel nasıl yenir?
Sürekli geçmişi düşünme hastalığı nedir?
Rüyada normal doğum yapmak nedir?
Tolstoy nerede ve nasıl öldü?
Thiocilline göz merhemi ne işe yarar?
Metanojenik Arkeler nerede yaşar?
Aşılı fıstık fidanı kaç yılda meyve verir?
Zeytinyağlı deniz börülcesi kaç kalori?
Yutulan hava nasıl çıkar?
33 lük tesbih nasıl çekilir?
Dünyanın merkezi neresi Akşehir?
Mercedes BlueTec ne demek?
Integral nedir ne işe yarar?
Elektrikle çalışan araç ve gereçlerin elektrik kaynakları nelerdir?
GarantiPay ödeme nasıl yapılır?
Son kelimesinin eş anlamı nedir?
3 03 ne anlama gelir?
Sistem yazılımı nedir kısa bilgi?
1000 tane 10 kuruş kaç TL eder?
Kabuğu soyulmuş patates haşlanır mı?
General Mobile garanti ne demek?
AvivaSa BES iptal nasıl yapılır?
Guguklu saat kimin eseri turu?
GTA 4 de nasıl taksiye binilir?
