Orta kalınlıkta bir kurabiye hamurunu 200 derecede pişirirseniz hem yanmasına hem de çok sert olmasına neden olabilirsiniz. Kurabiye hamurunu yaparken bir anda sertleşirse ozaman yapmanız gereken tek şey, eritilmiş tereyağı ya da margarin ilave etmek ve yoğurmak. Hepsi bu kadar!
Glazür Nedir? Glazür, pasta ve kurabiyelerde kullanılan bir çeşit kremadır diyebiliriz. Glazür akışkan yapıdadır ve sürüldükten sonra kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra sertleşerek sabit bir şekil alır ve o şekilde saklanabilir.
Ayrıca pudra şekeri, toz şekere göre daha pürüzsüz olduğu için kurabiyelerinizde toz şeker yerine pudra şekeri kullanmanız tavsiye edilir.
Karbonat ve nişasta da devreye girmeli Un yerine nişasta kullanmak kurabiyenizin daha ağızda dağılan bir kıvam almasına, kabartma tozu yerine de karbonat kullanmak daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bu yüzden ağızda dağılan kurabiyeler elde etmek istiyorsanız bu iki malzemeyi kullanmanızda fayda var.
Kurabiyelerin fırında dağılmaması için ne yapmak gerekir. Kurabiyeler piştikten sonra ağızda dağılmalıdır, pişerken fırında değil.
Yemelere doyamayacağınız yoğurtlu kurabiyenin sırrı içerisinde hem sıvı yağ hem tereyağı kullanılmasında saklı. Her iki yağ, yoğurtla birlikte buluşunca kurabiyeyi hafif kek kıvamında bir hale getiriyor. İçerisine konan portakal kabuğu ve vanilya sayesinde misler gibi kokuyor.
Süt ve yoğurdun içerisindeki yağ oranları birbirinden farklıdır. Bu yüzden süt yerine aynı ölçüde yoğurt kullanamazsınız. Bunu en iyi anlamanın yolu eğer keki yoğurt ile yaparsanız biraz ıslak olacaktır ama süt ile yaparsanız kek tam kıvamında olacaktır. Yoğurdun içerisindeki yağ keki olduğundan daha hamur yapacaktır.
Şeker mayalanmayı hızlandırır, hamur işlerine lezzet verir. SÜT : Mayalı hamur işlerinde süt kullanılırsa, hamura daha çok elastikiyet ve yumuşaklık verir, lezzetini artırır. Hamura mutlaka ılık olarak eklenmelidir. Ilık süt veya su hamurun mayalanmasını hızlandırır.
SON YAZILAR
Ben size taarruz emretmiyorum ölmeyi emrediyorum sözünü hangi cephede söyle..
Tam buğday unu kan şekerini yükseltir mi?
Bir sayının en sade hali nasıl bulunur?
Kısa şase transporter uzunluğu kaç metre?
Avea açılımı ne demek?
Aşçılık için hangi bölüm okunmalı?
Faruk Nafiz Çamlıbel Han Duvarları ne anlatıyor?
Bakır çaydanlık kireç nasıl temizlenir?
Seray Severin kac cocugu var?
Ankara Silifke kaç saat sürüyor?
Aksaray Nevşehir Ürgüp arası kaç km?
Istanbul Kars tren kaç saat?
Konserve barbunya nasıl yapılır nefis yemek tarifleri?
Dark kaç bölüm?
Ihtiyat ne demek TDK?
Evde saç tokası nasıl yapılır?
Kurabiye hamuru sert olursa nasıl yumuşatılır?
Burcu Kara ve Buğra Gülsoy neden ayrıldı?
Alt başlıklar nasıl yazılır TDK?
KPSS P1 puanı ile nereler tercih edilir?
1 kilo çileğe ne kadar şeker konulur?
Hangi ülke Türkiyeden damızlık erkek istiyor?
Cezaevine kıyafet nasıl gönderebilirim?
Kaç tane mat türü var?
Girebolu nasıl saklanır?
Sakarin nedir ne için kullanılır?
Kadıköyden Çamlıca kulesine nasıl gidilir?
Sergio Kun Agüero babası kimdir?
Erciş Balık Bendi ne zaman?
Aşkta siyah kalp ne anlama gelir?
Boy uzamasını engelleyen şeyler nedir?
Olimpiyat okçulukta mesafe ne kadar?
8000 TL maaş alan ne kadar nafaka verir?
Memleket Hikayelerinde kaç hikaye var?
Kiminle ne kadar konuştum Turkcell?
1 adet hurmada ne kadar şeker var?
Halk Ekmek kar oranı nedir?
Eşeyli üreme nedir TYT?
Adet söktürücü kekik çayı kaç gün içilmeli?
İzmir Park açıldı mı?
