Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir.
Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar , azman lahana da denilmektedir. Genellikle etli dolması yapılan bu bitkinin yemeği ve kavurması da yapılır. İçerdiği yüksek C vitamini dışında A, B ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Oldukça besleyici olmasının dışında birçok faydası vardır.
Kara lahananın mevsimi ve saklanması Kara lahana , kasım ve aralık ayına kadar tarlada ve bahçede büyüyebilen bir sebzedir. İlkbaharda dikildiğinde mayıs ve haziran ayılarında toplanabilen bitki, temmuz ve ağustos aylarında dikildiğinde kasım ayında toplanır.
Lahanayı ince ince doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile oyun ve 10 dakika bekletin. Ardından durulamadan kavanozlara alın ve bastırarak yerleştirin. 1 su bardağı üzüm sirkesini 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ile karıştırın ve bu karışımı lahanaların üzerine dökün.
Lahana turşusu yapmak için, 1 adet orta boy lahanamızı ince ince doğrayalım. Derin bir kaba alıp 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice harmanlayalım. 10 dakika bekletelim. Beklettiğimiz lahanalarımızı kavanozlara bastırarak yerleştirelim.
Karalahana Salamurası Tarifi Yapılışı Lahanayı yıkayıp ince ince dilimlenir derin bir kaba alınır ardından su, tuz, limon tuzu, ilave edilir, en az bir gün bekletilmesi gerekir daha sonra ne zaman kullanmak isterseniz tercih ettiğiniz yemeklerle yenilir.
Üzerine 1 orta boy lahana için 1 yemek kaşığı kadar toz şeker, 2 yemek kaşığı kadar tuz ilave edin. Güzelce ovun. Eğer kullanmak isterseniz 1 çay kaşığı kadar limon tuzu da ilave edebilirsiniz. Bu sayede daha çok pembe olacaktır rengi.
Mor lahananın dış yaprakları koparılır (Çok sert olduğu için salatanın yapısını bozar.). Mor lahana ortadan ikiye bölünür ve kullanılacak olan kısım ovalanarak yıkanır .
Salatalara Hazır Mor Lahana Tarifi Yapılışı Ama bununda her yemeğin olduğu gibi bir püf noktası varmış. Mor lahanayı yıkıyoruz derin bir kaba doğuruyoruz. Üzerine toz şeker, sirke, tuz, limon tuzu veya limon suyunu ekliyoruz, harmanlıyoruz. Biraz rengi değiştiğinde kavanoza dolduruyoruz, dolapta saklıyoruz.
Hazırlanışı Havuçları soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin, Çok az limon sıkıp az tuz ilavesiyle harmanlayın, Mor lahanayı ince ince kıyın, Kalan limon suyunun tamamını üzerine sıkın, Tuz ekleyerek yumuşayana kadar yoğurun,
Mor lahanayı rendenin en ince kısmıyla rendeleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp lahanaları yağda kavurun. Çok az miktar su ekleyip lahanalar hafifçe yumuşayana kadar pişirin ve soğuması için kenara alın. Sarımsağı ezip yoğurt , süzme yoğurt ve tuzla karıştırın.
Uygun bir kapta 1 su bardağı su, 1 su bardağı üzüm sirkesi ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ilave edip karıştıralım. Lahanalarımızın üzerine hazırlamış olduğumuz sirkeli karşımı dökelim. Kapağını sıkıca kapatıp 3-4 gün buzdolabında bekletelim. 3-4 gün sonra kırmızı lahana turşumuz hazır.
Bir kaba yoğurt , sarımsak ve mayonezi koyup karıştırın. Kırmızı lahanayı bu karışıma ekleyip tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave ederek iyice harmanlayın. Düz bir tabağa harmanladığınız salatayı dökerek kabın her tarafına yayın. Salatanızın üzerini ceviz ve maydanoz ile süsleyerek servise sunun.
Mor lahana salatası hazırlamak için öncelikle lahanayı ince ince doğrayın ve az yağda, kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavurun. Burada lahananızı bıçak ile doğramak yerine patates soyacağı ile de incecik kıyabilirsiniz. Uygun bir kase içerisine yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştıralım.
Yoğurtlu Ve Mayonezli Kırmızı Lahana Salatası Nasıl Yapılır ? Yarım kırmızı lahanayı bıçakla kıyın. ... Tavayı ocaktan alıp soğutun. ... Süzme yoğurt ve mayonezi ilave edip karıştırın. ... Yoğurtlu mor lahana salatasını , ızgara köftenin yanında servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası Tarifi Yapılışı Mor lahanayı rendenin en ince kısmında rendeleyin. Ardından sıvı yağ tavaya alarak hafif kızdırılır ve lahanalar eklenir. 5 yemek kaşığı su eklenip 4-5 dakika pişirilir. ... Bu arada süzme yoğurt, yoğurt, sarımsak (ezilecek) ve tuz katılarak çırpılır.
SON YAZILAR
Nefroloji bölümü hangi hastalıklara bakar?
Turkcell Akıllı depo nedir?
Iletişim danışmanı nedir ne iş yapar?
Sinop'un yiyecek olarak neyi meşhur?
Klima kumandasında Temp ne demek?
Yulaf ezmeli kurabiye kaç kalori?
National Geographic belgeselleri nasıl izlenir?
Yemek Sepeti depo sorumlusu ne iş yapar?
Parankim ekosu grade 2 steatoz artmıştır ne demek?
omega 3 hapı ne kadar süre kullanılmalı?
28 Şubat Sivil Savunma günü ne demek?
Ramo gerçek hikayesi nedir?
Denge buhar basıncı nelere bağlıdır?
Tebaa ne demek TDK?
Haylaytır nerelere sürülür?
Pastırma ne etinden yapılır?
Face ID tamiri ne kadar?
Bin lirada kaç tane sıfır vardır?
Mekkari taifesi nedir ne işe yarar?
Medyum Memiş yaşıyor mü?
9 numara ayakkabı kaç numara?
Ekmeğim neden sert oldu?
Telefonum kayboldu WhatsApp'a nasıl girerim?
16 plaka hangi ile ait?
Sigortada kuvertür ne demek?
Istanbul Ticaret Üniversitesi Hukuk Fakültesi hazırlık zorunlu mu?
Isenin değili nasıl alınır?
N11 mağazaya nasıl soru sorabilirim?
iTunes indirilen iOS güncelleme nerede?
Ayetel kürsi ile koruma nasıl yapılır?
Kırıkkale Üniversitesi merkeze yakın mı?
E posta nasıl yazılır örnek göster?
2 inch kaç cm?
Backstage ne anlama gelir?
Günde 6 saat uyku yeterli mi?
Dhbt hangi konudan kaç soru çıkıyor?
Ramak kala olay kutusu nedir?
Excel kaçıncı sıra?
Antalya Serik nüfusu ne kadar?
Kışlık Taze Fasulye çiğden buzluğa konur mu?
