Diş buğdayı ya da diş hediğini ailenin tecrübeli bir üyesi pişirir. Pişirilip soğutulan buğdaydan bir avuç alınıp üzerinde bebeğin oturduğu bir örtüye doğru atılır. Bebeğin üzerinde kalan buğdaylar toplanıp bir ip üzerine dizilir. Bu, bebeğin dişlerinin inci gibi olmasını temenni etmek amacıyla yapılır .
Bebek beyaz bir örtünün üzerine oturtulur, başından aşağı pişirilmiş, soğutulmuş buğday nazikçe dökülür. Başında kalan dişler bir ipe dizilir. Dişlerinin de inci gibi sıra sıra ve acısız çıkması dilenir, Bebeğin önüne farklı meslek gruplarını ifade eden kitap, makas, şırınga, kalem gibi malzemeler konur.
Islatılmamış kuru fasulye 30-45 dakika , ıslatılmamış nohut 45-60 dakika , ıslatılmamış yeşil mercimek 20 dakika , ıslatılmamış kırmızı mercimek 3 dakika , çorba için buğday 20 dakikada pişiyor . Pirinç için ise 6-8 dakika arası pişirme yeterli.
Aşurenin içine konacak malzemelerin bir gece önceden ıslatılarak iyice yumuşatılması gerekir. ... Aşure için en temel malzeme buğday . Aşurelik ya da keşkeklik olarak da bilinen buğdayı bir gece önce ıslattıktan sonra aşureyi pişirirken iyice haşlamalısınız.
Buğdayı geceden ıslatın. Düdüklüde üstüne 10 bardak su ekleyerek pişirin yaklaşık 15 -20 dk pişmiş oluyor. Süzgeçte süzün sıcaklığı geçmeden pudra şekerini ekleyin. Soğuyunca kaplara doldurup diğer malzemelerle süsleyin, afiyet olsun.
Yani bir kase buğday için üç kase su ve nohutun pişme hakkı olan iki kase suyu da ekleyelim ve düdüklünün ağzını kapatıp saate bakıp kısık ateşte tam 45 dk pişirelim.
Çocuğun ilk dişlerinin çıkmaya başladığı fark edildiğinde diş hediği yapılır . O akşam yakın dostlar, hısım akraba bir araya gelerek diş hediği yerler. Törende çocuk yere serilen bir örtü üzerine oturtulur. Daha sonra tam ezan okunurken besmele ve dualar ile çocuğun başına hedik dökülür.
Aşurelik buğday 45 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencere, ocak üzerinden uygun bir yere alınacak. Üzeri kalın bir örtü örtülecek, buğdayın helme dökmesi için en az 3 saat bekletilecek.
Aşurelik buğdayı yıkadıktan sonra tencereye koyup üzerine kaynar su döküp 10 dakika kaynatın. Çıkan buğday suyunu süzün. ... (İsterseniz akşamdan buğdayı iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar da bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15 dakika kaynatmak yeterli olur.)
Aşure için klasik olarak tüm malzemeler bir önceki akşamdan ıslatılır . Bakliyatlar ön pişirme ile koyu renklerinden arındırılır. Tencereye önce buğday sonra bakliyatlar ve en son meyveler eklenmelidir.
Bebeklerin ilk kez diş çıkardığı zaman diş buğdayı yapılır . Her bebek farklı zamanlarda diş çıkardığında diş buğdayı partisi zamanları da buna göre değişmektedir.
Diş buğdayı geleneğinde bazı yörelerde bebeğin önüne bir örtü serilerek bu örtünün üzerine; kaşık – çatal, defter, top, tarak, makas, kitap, oyuncak, müzik aleti, fotoğraf makinesi gibi nesneler koyulur. Bebek bu nesnelerden hangisini seçerse ileride meslek seçimini bu obje doğrultusunda yapacağı düşünülür.
