Çiğ süt kullanıyorsanız kaynatmanız gerekir. Çiğ sütü kaynatmadan temiz tülbent veya ince bir süzgeçle süzüp çelik bir tencerede kaynatın . Kaynatma esnasında 10 dakika kadar sütü karıştırarak hava almasını sağlayın. Fokurdamaya başlayıp yükseldiğinde altını kısıp 8-10 dakika daha kaynatın .
Çiğ süt 90 santigrat derecede en az 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Süt , yoğurt veya peynir gibi süt ürünleri yapımında kullanılacaksa, kaynatma süresi değişkenlik gösterir.
Arkadaşlar, sütün kaynama süresi litreye göre hesap yapılmaz. Yani Örneğin; 1 litre süt 10 dakikada kaynıyorsa, kaynama işlemi başladıktan sonra süre hesaplaması yapılır. Aynı şekilde 5 litre süt 30 dakikada pişiyorsa, bu sütü de ona göre hesaplamalıyız.
Sütü kaynatırken tencerenin iç kısmının kenarlarını bir miktar tereyağı sürerseniz sütün taşmasını önleyebilirsiniz. Sütü sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynamasını bekleyip altını kapatın.
Çiğ süt , içeriğinde bulunan zararlı mikroorganizmaların yok olması için kaynatılarak tüketilmesi önerilmektedir.
süt kesilmeye başlamış ve bu henüz farkedilmişse; süte bir çimdik karbonat atıldıgı zaman kesilmesi önlenir.
Bu işlemi 10-15 dakika arası sürekli yaparsanız hem sütünüz tam dilediğiniz gibi kaynar hem de yoğurdunuz lezzetlenir. Bu işlemi yapmadan klasik bir kaynatma işlemi yapmayın.
Yoğurdun ideal mayalanma sıcaklığı 45 derece civarındadır. Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süre batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir. Sütün daha sıcak olması halinde yoğurt ekşirken, daha soğuk olduğunda ise yoğurt tutmayabilir.
Şayet bu yoksa market yoğurdu da işinizi görür. Ancak tavsiyemiz yoğurdunuzu elde ettikten sonra her zaman bir kap içinde buzdolabında maya saklamanız olacak. Yoğurt mayası ne kadar konulmalı: Mayanın ölçüsüne gelince... Bir litre süte 1 yemek kaşığı maya önerilir genelde.
5 kg sütten 3 kg yoğurt elde ediliyor.
1 yemek kaşığı yoğurt bir kâse içerisinde çırpıldıktan sonra daha önce kaynatılmış 1 litre süte orta noktasından yavaş yavaş boşaltılır. Boşaltırken mayanın süte hızlı bir şekilde karıştırılması, mayanın düzgün bir şekilde süt içerisinde dağılmasını sağlar. Yoğurt mayası ekşi ise yarım kaşık yeterlidir.
Ve bende sizlerle paylaşmak istedim. Pastörize sütlerle bu kıvamda ve lezzette yoğurt elde etmek imkansız. Ben yoğurt mayalarken içine bir tatlı kaşığı da şeker atıyorum. Böylece gaz yapmıyor.
Daha sonra ufak bir kabın içerisinde yoğurt mayası , şeker ( şekeri koymamızın nedeni yoğurt mayasını aktifleştirip yoğurdun çabuk ve güzel mayalanması için) ve birazcık tuz ( tuzu koymamızın nedeni yoğurdu daha bir lezzetli yapıyor ve yoğurdun ekşi olmasını engelliyor) karıştırıyoruz.
Tencerede Yoğurt Mayalama Tarifi Yapılışı 1 tahta kaşığı yoğurdumuzu direkt tencereye koyalım bir iki karıştıralım içinde erisin. Sonra kapatalım 3-4 saat kadar bekletelim kontrol edip buzdolabına kaldıralım. Bir gün beklesin kaşık değdirmeyin. Bekledikçe çıkan suyu alıp dökelim.
Süt en iyi şekilde kaynatılmalıdır Yoğurt yapmanın püf noktalarından bir diğeri ise sütü gerektiği kadar kaynatmaktır. Süt kaynamaya başlayınca taşma ihtimaline karşı 15 dakika boyunca başından ayrılmamalısınız. Kaynarken ısıyı düşürün, sık sık karıştırın. Süt 5 ila 7 dakika boyunca kaynatılmalıdır.
Kaplarınızın üzeri açık bir biçimde fırının içerisine yerleştirin ve 75 derecede fansız programda fırınınızı çalıştırın. 1 saat bu şekilde fırında yoğurtlarınızı bırakın. Ardından fırının kapağını açın ve 15 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yine üstleri açık bir şekilde dolapta 1 saat kadar bekletin.
Mayamız oda ısısında olmalıdır. Bir kase içerisinde güzelce özeyip içine azcık tuz, biraz şeker ve çok az karbonat atıyoruz.
Yoğurt mayalandıktan sonra neden sulanır ? sorusunun yanıtı, mayalanma işlemi yapılan sütün gereğinden fazla süre boyunca bekletilmesidir. Bu durum yoğurtta olması istenmeyen bir sonuç olduğundan bekleme süresinin iyi belirlenmesi ve bu süreye dikkat edilmesi iyi kıvamlı bir yoğurt elde etmek için gereklidir.
Maya için kullanacağınız yoğurt hazır yoğurt ise yoğurt sulu olur. Yoğurt yaparken, kesinlikle köy yoğurdu kullanmaya dikkat etmeli, eğer bulamıyorsanız süzme yoğurt kullanmalısınız. Sütü kaynattıktan sonra mayalamak için ılımasını bekleyin. Ancak sütü çok fazla soğutursanız yapmış olduğunuz yoğurt yine tutmaz.
Eğer, evde yapılan yoğurt gereğinden fazla su bırakıyorsa, işte bunun birkaç nedeni var. İlk nedeni, sütü yoğurtla mayalarken yeter miktarda maya kullanılmamıştır. ... Yoğurdun sulanması için ikinci neden ise, sütün gerekli ısıda mayalanmadığıdır. Normalde kaynamış süt 40-45 derece arasında yoğurt mayası ile mayalanır.
Saydığım önlemleri aldıktan sonra yoğurdunuz yine sulu oluyorsa, sütünüzü kaynatırken miktarına göre litre başı 5 dakika savura savura kaynatın derim. Sütünüzü kaynattınız ama, yoğurdunuz yine sulu oluyorsa eğer, sütünüzü veya sütçünüzü değiştirin.
Tutmayan yoğurdunuz eğer bir tencerenin içerisinde değilse tencere aktararak peynir yapmaya başlayın. Ocağınızın altını açın ve orta ateşte yeniden kaynatmaya başlayın. Yoğurdunuz iyiden iyiye ısınmaya başlayana kadar da karıştırmayın.
SON YAZILAR
Photoshop un en son sürümü hangisi?
Apollo Ay'a kaç günde gitti?
Plan ve bütçe komisyonu kaç üyeden oluşur?
Turkcell Veri Paylaşımı ücretli mi?
Yasaklar tamamen ne zaman bitecek 2021?
Jandarma dogu gorevi kac yil?
Yıldız Sarayı tam olarak nerede?
1 adet zeytinyağlı biber dolması kaç kalori?
Huawei nasıl okunur sesli?
Mersin iskenderun arası kaç?
Profesör Doktor Sadettin Hülagü kimdir?
Mısır Gevrekli Kurabiye nasıl saklanır?
Bay Yanlış son bölüm mü?
Enis Arıkan aslen nereli?
LG hangi markanın yan ürünü?
Yüz felcine sıcak su torbası iyi gelir mı?
Avokado ağacı boyu ne kadar?
Roxcare Laboratory leke kremi ne işe yarar?
Yoğurt için çiğ süt ne kadar kaynatılır?
Sistemin özellikleri nelerdir?
K Othrine hangi böcek ilacı?
Filtre kahve ölçüsü nasıl olmalı?
Vivense mobilya sahibi kim?
Bahçeşehir Fen ve Teknoloji Lisesi kaç TL?
Ibrahim Saraçoğlu aynısafa bitkisi ne işe yarar?
Marilyn Monroe hastalığı nedir?
Feride Hilal AKIN kac yaşinda?
2019 Eylül TUS yerleştirme sonuçları ne zaman açıklanacak?
Makarna en iyi nasıl yapılır?
Huawei En son model hangisi?
Ankara bayram namazı saat kaçta kılınacak?
Opera arama çubuğu geçmişi nasıl silinir?
48 hours ne işe yarar?
Bebek pudrası saça sürülür mü?
Erkan Petekkaya'nın nereli?
Kerem Alışık'ın şimdiki sevgilisi kim?
iPhone 11 kulaklık girişi var mı?
Muslum Gürses'in kaç şarkısı var?
Sultan papağanı çiftleşmesi ne zaman olur?
Geçitler nelerdir?
