*Yoğurdunuzu mayaladığınız kap çelik, metal ya da toprak kap olmalı. Plastik kap asla kullanmayın zira bu ısıyı tutmadığından yoğurdunuzun oluşumunu etkileyecektir. *Yoğurdunuz mayalandığı anda üstünü açmanız gerekiyor. Aynı şekilde bıraktığınızda yoğurdunuz mayalanmaya devam edeceğinden ekşir.
Fırında Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları 1 litre süt eklediğiniz tencereyi ocağa alarak kaynamaya bırakın. ... Süt kaynadıktan sonra sütü mayalamak istediğiniz kaba alın ve ılınmasını bekleyin. ... Önceden ayırdığınız 1 tatlı kaşığı yoğurdu kaynattığınız sütten 3-4 yemek kaşığı alarak küçük bir kapta karıştırın.
1 yemek kaşığı yoğurt bir kâse içerisinde çırpıldıktan sonra daha önce kaynatılmış 1 litre süte orta noktasından yavaş yavaş boşaltılır. Boşaltırken mayanın süte hızlı bir şekilde karıştırılması, mayanın düzgün bir şekilde süt içerisinde dağılmasını sağlar. Yoğurt mayası ekşi ise yarım kaşık yeterlidir.
Her bir litre süt için 1 tatlı kaşığı Mayalık taze yoğurt kullanalım. Mayamız oda ısısında olmalıdır. Bir kase içerisinde güzelce özeyip içine azcık tuz , biraz şeker ve çok az karbonat atıyoruz. ... Bu arada sütün ideal sıcaklığı için serçe parmağınızı daldırdığınızda 7'ye kadar eliniz yanmadan sayabilmelisiniz.
Yoğurdunuz ekşimesin diye yapacağınız ilk şey taze süt ve maya kullanmakla başlıyor. Ardından sıcak - soğuk dengesine özellikle dikkat etmek gerekiyor. Yoğurdu doğru sıcaklıklarda mayalandırmak en önemli diğer şartlardan biri. Yoğurtlarınızı porsiyonluk halde mayalamaya da özen gösterin.
Yoğurttaki ekşiliği özellikle L.bulgaricus adı verilen yoğurt kültürü gerçekleştirmektedir. Uzmanlardan edinilen bilgiye göre, yoğurt kültüründe (mayasında) bu bakteri fazla bir şekilde bulunursa ve yoğurdun mayalanma sürecinde (inkübasyon) sıcakta ve soğukta bekleme süreleri iyi ayarlanamazsa yoğurt ekşir.
Yoğurt mayalamak için kullanacağınız sütün çok yüksek ısıda kaynatılması ve aşırı kaynar sıcaklığa ulaşmış olması gerekmektedir. Sütün yüksek sıcaklıkta olmaması, ne yazık ki yoğurdunuzun sünmesine ve sütünüzün boşa gitmesine neden olacaktır. Yoğurdun soğuk mayalanması halinde, yoğurdunuz sünecektir yani uzayacaktır.
Yoğurt besin değerini hızlı kaybeden bir gıda olduğundan açık ve ev yapımı yoğurtların 2-3 gün , hava ile temas etmeyecek şekilde paketlenmiş yoğurtların ise açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ev yapımı yoğurt , buzdolabında saklanmak şartı ile 2 haftaya kadar tazeliğini korur. ... Ey yapımı yoğurtta maya kültürleri çeşitli olduğu için genelde ilk bozulma belirtileri ekşime köpürme gibidir. Hazır yoğurtlarda bu belirti küflenme şeklinde olacaktır.
Yoğurt en iyi tadı açıldıktan sonra beş ile yedi gün arasında verir. Yoğurdun bozulduğunu anlamak için sağduyunuzu kullanın.
Yoğurdun bozulduğunu anlamak için ilk olarak rengine bakmak gerekir. İlk rengi ile şimdiki rengi arasında bir değişim olduysa yoğurdunuzun bozulmaya başladığından söz edebiliriz. Yoğurttaki hafif renk değişimi yeni başlamış bozulmanın ilk işaretidir. İlerleyen bozulmalarda ise yoğurdun üzerinde küflenme başlar.
Süzme yoğurt uzun süre dayanması ve tüketilebilmesi için mutlaka cam kavanozlarda ağzı sıkı halde kapalı bir biçimde saklanmasında fayda var. Plastik ya da plastik türü malzemeden üretilen saklama kapları, süzme yoğurdun dayanma süresinin kısalmasına yol açacaktır.
Annenizin hazırladığı taptaze ve lezzetli yoğurtları derin dondurucunuzda gıda özelliklerini kaybetmeden saklayabilirsiniz. ... Yoğurdu dondurarak ömrünü 4-6 ay uzatabilirsiniz. Derin dondurucuya koyarken torbanın ya da saklama kabının üzerinde bir etikete kalıcı bir kalemle dondurduğunuz tarihi yazın.
Yoğurdu buzdolabına koyacağınız zaman mutlaka buzdolabının iç kısımlarına koymayı ihmal etmeyin. Bu sayede buzdolabı açılıp kapandıkça yoğurtta sürekli olarak hava akımından etkilenmeyecektir. Bu yüzden yoğurdu buzdolabının olabildiğince iç kısımlarına koymak yoğurdun ömrünü uzatacaktır.
Kullanmadığınız veya az tüketmiş olduğunuz yoğurdu ve yoğurt mayasını derin dondurucuya koyun. Eve tekrar dönüşünüzde derin dondurucudan yoğurdunuzu buzdolabına alın, çözdürün ve kullanın. Özellikle derin dondurucuda yoğurt mayası saklamak isterseniz, mayalık yoğurdu buzdolabı torbasında saklamayın.
Süzme yoğurtlarımızın üzerine tuz eklediğiniz zaman ve nemli bir bez ile ağzını kapattığınızda dondurucuda muhafaza etmeniz de Herhangi bir sıkıntı bulunmaz. Koşullar Her ne olursa olsun yoğurtlarınızı buzdolabında İki haftadan daha uzun süre tutmayınız.
SON YAZILAR
Dua çiçeği var mı?
Cips ishal yapar mı?
Vali Danışmanı nasıl olunur?
Haşlanmış çubuk makarna kaç kalori?
Reçel tekrar Kaynatilir mi?
Demir 2 euro nerede bozdurulur?
Inek sütünden lor nasıl yapılır?
Solgar Metafolin ne işe yarar?
Açık Öğretim Üniversite hangi ülkelerde var?
Opera Evi nerede bulunur?
Müşebbek ne demek?
Hamile eşime ne hediye alabilirim?
Evde kanatlı karınca olması ne anlama gelir?
Peygamber efendimizin doğum ve ölüm yılı mı?
But bira hangi ülkenin?
Ankebut ne demek anlamı?
İzmir İstanbul otoyolu açıldı mı?
Cumhuriyet dönemi hikaye özellikleri nelerdir?
Dizel motor rölanti devri kaç olmalı?
Alveolit olduğumu nasıl anlarım?
Kuru Biber nasıl kavrulur?
Kına yakmak saça iyi gelir mi?
Bostancı vergi Dairesi nereye bağlı?
Pandül hangi taştan olmalı?
Mayil ne demek Osmanlıca?
Avast secure browser ne işe yarar?
İkindi namazı kaç rekat nasıl kılınır?
Azer Bülbül nereli?
Minecan Beyazadam kaç yaşında?
Ankara Çankırı Ilgaz kayak merkezi arası kaç km?
Yunus Market neden kapandı?
Istanbul Aydın Üniversitesi burs kesilir mi?
Istanbul'da dış çekim nerelerde yapılır?
Kan hapı akşam içilir mi?
Palamut mısır unuyla olur mu?
Captagon ne için kullanılır?
Konsultasyon nasıl yazılır?
Tanıklık ücreti kimden alinir?
Saç cilası ne kadar sürer?
Arapça kelimeler MAFI ne demek?
