Önemli olan kırmızı etin işlenmesi ve pişirilmesidir. Dinlendirilmiş, doğal, sanai formatına girmemiş et; tabii ki en sağlıklı olan ettir. Özellikle sosis, salam ve fastfood gibi işlenmiş etlerden uzak durulması gerekir.
Dünya Sağlık Örgütü, bütün salam , sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünlerini sigarayla aynı düzeyde birinci kategoride kanserojen olarak ilan etti. Bu yiyecekler her gün tüketildiği takdirde kanser riskini yüzde 20 artırıyor.
Sosis - Salam Şarküteri ürünlerinin birçoğu çiğ tüketildiğinde, vücutta bakteri üremesine sebep olur . Özellikle sosisin yarı çiğ tüketilmesi ve salamın çiğ olarak yenmesi, listeria bakterisinin bağırsaklara girmesine ve üremesine sebep olur .
Yaşamın devamlılığı için gerekli bir besin maddesi olan protein en çok ette bulunmaktadır. Ve tabii bu etler arasında kırmızı etin önemi büyüktür. Özellikle dana salam bu açıdan değerli bir besindir. Sağlıklı koşullarda üretilen bir salam vücuda enerji sunması, metabolizmayı güçlendirmesi yönünden değer taşımaktadır.
Sucuk , salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünleri bağırsak ve pankreas kanseri riskini arttırıyor. Nedeni içeriğindeki koruyucu maddeler. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sucuk , salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerini kanserojen olarak tanımladı.
Öncelikle tavuk göğsünü alıp ortadan ikiye ayırıyoruz ve et döveceği ile inceltiyoruz. Üzerine tuz karabiber kekik serpip salam ve kaşarları koyuyoruz ve sarıyoruz. Önce una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayıp kızdırdığımız yağa bırakıyoruz. Orta ateş yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Adı geçen 'Uzun Soyulmuş Sosis - Yüzde 18 parti numaralı' ürünümüzün, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na bağlı Bornova Veteriner Kontrol Enstitüsü Laboratuarı'nda yapılmış analiz raporunda da görüldüğü üzere, ürünümüz yüzde 100 dana eti içermekte olup, ürünümüzde herhangi bir uygunsuzluk ...
