Dana incikten yapılan ve Osso Bucco adını alarak bir İtalyan yemeği olarak bilinen bu lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.
İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan osso buco , sebze, kırmızı et ve şarap ile hazırlanan bir yemektir. Osso buco yapımında dana incik kullanılır. Genellikle risotto, gremolata veya polenta ile birlikte servis edilir.
Önce eti mühürleyin. Düdüklü tencerede biraz zeytinyağı kızdırıp etinizi 10-15 dakika çevirin. Daha sonra dilimlenmiş kuru soğanı, domatesi, yeşil taze soğanı, biraz maydonoz ve dereotunu ilave edin. Etle beraber 2-3 dakika kavurun.
İtalyan mutfağına ait bir lezzet olan osso buco ( osobuko ), dana inciğin çeşitli sebzelerle birlikte helva gibi olana kadar uzun uzun pişirilmesine deniyor. Et yemeği sevenlerin mutlaka denemesi gereken tatlardan biri olan osso buco , biraz sabırla evde de yapılabilir.
incik : budun dize kadar uzanan ve az etli kısmıdır. genellikle haşlama yöntemi ile pişirilir. tranç: kuyruk sokumu ile nuar arasında kalan yumuşak bölümdür. kuşbaşı, sote ve salçalı biftek hazırlamada kullanılır.
İtalyan mutfağına ait bir lezzet olan osso buco ( osobuko ), dana inciğin çeşitli sebzelerle birlikte helva gibi olana kadar uzun uzun pişirilmesine deniyor. Et yemeği sevenlerin mutlaka denemesi gereken tatlardan biri olan osso buco , biraz sabırla evde de yapılabilir.
Geleneksel bir İtalyan çeşnisi olan gremolata , yemeklerin içerisinde sos olarak kullanılır. Et, balık ve tavuk yemeklerini tatlandıran bu sos , Akdeniz yeşillikleri ile hazırlanır. İnce ince kıyılmış bitki ve baharatların karışımından oluşur.
Etimizin yanına da patates püresi eşlik etti. Üzerine serpilen yeşilliğindeki (gremolata) limon, portakal, sarımsak ve maydanoz etin tadına ayrı bir lezzet verip hafifletiyor. Etin özelliği dana inciğinden oluşu ve yendiğinde kemiğin ortasında boşluk kalması. Osso Bucco yanında patates püresi yakışır.
1. adım: Patatesleri haşlayın sıcak haldeyken kabuklarını soyup ezin. 2. adım: Un ve yumurtayı ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun. 4. adım: Şekil verdiğiniz minik gnocchi 'leri kaynar suya atarak su yüzeyine çakana dek haşlayın. 5. adım: Bu sos malzemelerini bir sos tavasında karıştırarak pişirin.
Bir adet kemikli inciği bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Derin bir kapta karıştırdığınız süt ve kimyon içinde dana inciği, yumuşaması ve tadını alması için 1 saat kadar bekletin. Marinasyon karışımında bekleyen dana inciği, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
Kontrfile, Antrikot T-Bone ve Pirzola gibi kaliteli ve lezzetli etler de dananın sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar olan bölgeden çıkmaktadır.
Sarımsakların kabuğunu soyup ezelim sıkılmış limonu üzerine ekleyelim. Daha sonra zeytinyağı ve tuzu da ekleyip bir kavanozda iyice çalkalayalım. Sarımsak severler için enfes bir sos normal balığın üstüne limon döktüğümüz gibi bu sosu dökelim. Levrek de enfes oldu afiyet olsun.
6-8 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın. Sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peyniri ilavesiyle bekletmeden servis edin.
1. adım: Patatesleri haşlayın sıcak haldeyken kabuklarını soyup ezin. 2. adım: Un ve yumurtayı ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun. 4. adım: Şekil verdiğiniz minik gnocchi 'leri kaynar suya atarak su yüzeyine çakana dek haşlayın. 5. adım: Bu sos malzemelerini bir sos tavasında karıştırarak pişirin.
Bir adet kemikli inciği bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Derin bir kapta karıştırdığınız süt ve kimyon içinde dana inciği, yumuşaması ve tadını alması için 1 saat kadar bekletin. Marinasyon karışımında bekleyen dana inciği, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
SON YAZILAR
Voleybolda smaç ve blok nedir?
Amorf yapı ne demek?
NUGA kakaolu fındık kreması kaç kalori?
YouTube'un ilk videosu nedir?
A101 şikayet nereye edilir?
Türk Telekom Online işlemler şifre alma ucretli mi?
Recep Baltaş ne mezunu?
Su Kaplumbağası ömrü ne kadardır?
Instagram silinen mesajları geri getirmek mümkün mü?
Kürk Mantolu Madonna türü nedir?
