içerdiği mahlep nedeniyle, "mahlep şarabı " veya sadece "süryani şarabı " olarak da anılır. her sarapsever mutlaka tadına bakmalıdır. en iyisinin mardin ' in ilçesi midyat' da bulunabileceği şarap . bunu midyat' da ( eski midyat diye bilinir genellikle ) süryani aileler evlerinde yaparlar.
Ülkemizde Süryani şarabı imalatı Mardin ilinin Midyat ilçesinde Shiluh Süryani Şarapları ismiyle modern şartlarda, taştan yapılmış üretim tesislerinde üretilmektedir. Bu bölgede sıcak ortamda soğutma kontrolüne katkı sağlamak için yapılan taş kesme şeklindeki imalathaneler görülmeye değer yapılar arasındadır.
Süryani şarap mezesi olarak en çok tercih edilen ürünlerden birisi de çerezlerdir. Özellikle meyveli şarapların yanına; beyaz leblebi, badem ve ceviz içi yakışır. Mevsiminde olan yeşil elmalar kuru yemiş tabağının yanında ince dilimler halinde servis edilebilir.
Beş bin yıllık tekniğin sürdürüldüğü üretimde, beyaz Süryani Şarabı için 'Kerküş' ve 'Mazrone', kırmızı Süryani Şarabı içinse 'Ĉınve Kome', 'Öküzgözü' ve 'Bağazkere' üzümü kullanılır. Süryani Şarabı yapımında ilk adım üzümlerden başlar. Üzümün yetiştirilmesi ve üzümün kalitesine büyük önem verilir.
Egemen İslam fıkhında şarapla birlikte bütün alkollü içeceklerin haram kabul edilmesi aslında bir kıyasa dayanmaktadır. Buna göre, Kur'an'da şarap haramdır. Şarabın haram olmasına sebep olan şey onun sarhoş edici özelliğinin bulunmasıdır. O halde sarhoş edici özelliği bulunan her şey haramdır.
Şarap , dünyada bilinen en eski alkollü içeceklerden biridir. Özellikle süryani şarabının tarihi çok eskiye dayanmakta olup yaklaşık 6,500 yıllık tarihi bulunmaktadır.
Antik kent Mardin 'e özgü üzümlerden üretilen beyaz şarap çeşidi olan shiluh kustan şarabı , deniz ürünleriyle lezzetli bir uyum yakalamakta. Balık salataları ve ızgaraları, mangalda pişirilen tavuk etleri ve domates soslu makarnalar ile tüketilmesini önermekteyiz.
içimi kolay lezzeti şarap . tadı biraz ekşi de olsa muhteşem dengeyi yakalamıştır. istanbul'da cercis murat konağı'nda içebileceğiniz şaraptır. mardin'deki kadar güzel olmasa da gayet yeterlidir.
Şarapla uyumunu yakalamak ise şarap çeşidine uygun peyniri seçmekle başlar. Kaşar, hellim ve tulum gibi sert peynirler kırmızı şarapla yakışırken küflü ve isli peynirler ile de beyaz şaraplar yakışır. Özellikle tuzlu olmayan peynirleri seçerek enfes bir peynir tabağı hazırlayabilirsiniz.
Güneşli iklimde yetişen üzümün tadı daha tatlı olduğundan, bu üzümle yapılan şarabın tadı da doğal olarak daha şekerli olacaktır. Asit değeri yüksek ve tadı acı olan şaraplar daha yağmurlu ya da ılıman iklimlerde yetişmektedir.
Şarap , dünyada bilinen en eski alkollü içeceklerden biridir. Özellikle süryani şarabının tarihi çok eskiye dayanmakta olup yaklaşık 6,500 yıllık tarihi bulunmaktadır.
Egemen İslam fıkhında şarapla birlikte bütün alkollü içeceklerin haram kabul edilmesi aslında bir kıyasa dayanmaktadır. Buna göre, Kur'an'da şarap haramdır. Şarabın haram olmasına sebep olan şey onun sarhoş edici özelliğinin bulunmasıdır. O halde sarhoş edici özelliği bulunan her şey haramdır.
Şarapların üretiminden sonra ideal şartlar sağlanır ise uzun süre boyunca bozulmadan bünyelerini koruyabilirler. Şarabın yıllanması için uygun şartların sağlanması ile şarap yıllandırılmalıdır. İdeal kırmızı süryani şarap derecesi bulunmaktadır. Kırmızı şarapların ideal ısısı 14 derecedir.
Manastır bağları ile Süryani köylerinde yetiştirilen Boğazkere üzümlerinden üretilen Manastır, floral ve gösterişli siyah meyve aromaları ile tatlı vanilya tonları taşıyor. Oldukça koyu Bordeaux renklidir. Asit, tatlı siyah meyvelerin orta damakta dengelenerek şarabın canlı ve diri durmasını sağlıyor. ...
Süryani ev şarabının 5 bin yıl öncesinden günümüze kadar ev ortamında katkı maddesi ve alkol kullanılmaksızın üretildiğini vurgulayan Aktaş, şunları kaydetti: "Şarap üretimini, geleneklerimize bağlı kalarak, ev ortamında yapıyoruz. ... Yaptığımız şaraplar yurt içinden ve yurtdışından yoğun talep görüyor.
Shiluh Kırmızı Shiluh Süryani şarapları Elazığ, Diyarbakır ve Mardin çevresinde yetişen ve Türkiye'nin en asil üzümleri sayılan öküzgözü ve bağazkere üzümlerinden “Manastır”, “Turabdin”, “Ninve”, “Dara” ve “Klasik” kırmızı şaraplarını üretmektedir.
SON YAZILAR
Hannah Baker olayı gerçek mi?
Mardan Palace yeni sahibi kim?
Artı TV digitürk kaçıncı kanal?
Süvari kahve nasıl olur?
Patlıcan hangi mevsimde yetişir 3 sınıf?
Cosmopolitan neyle içilir?
Rupatek ilacı ne için kullanılır?
1 düzine kaç tanedir?
Bursa Halk Eğitim hangi kurslar var?
Selçuk Borak aslen nereli?
Anlamca kaynaşmış birleşik sıfatlar nelerdir?
Mahşerin üç atlısı kimlerdir?
Eda gökle Emrah Albayrak barıştı mı?
İSMEK 2020-2021 kayıtları ne zaman başlıyor?
Uydudan define yeri tespit edilir mi?
Et Fajita sosu nasıl yapılır?
Teknisyen kime denir?
Marmara hukuk ilk kaç bin?
585 ayar yüzük kaç TL?
Gece uykusuz kalmak kaç kalori?
Kanıt Ayça oluyor mü?
Bilgisayar Yeşil Ekran nedir?
Opel Astra kaç kilo?
Raporlu ilaçlar ilaç bitmeden kaç gün önceden yazdırılabilir?
Ileriyi görmek deyiminin anlamı ne?
Redmi Note GB kaç TL?
Temassız Ateş Olcer en iyi ateş nereden ölçülür?
Antalya'nın adı nereden geldi?
Okey diye yazılır mı?
Ankara Etimesgut nasıl bir yer?
Balcalı'dan nasıl randevu alınır?
Alkolsüz biralarda alkol var mı?
Murat ile Bade neden diziden ayrıldı?
Hazard Müslüman mıdır?
Bir kase sade puding kaç kalori?
Today motor kaç lira?
Namaz kılarken inşirah suresi okunur mu?
Ek kelimesinin eş sesli anlamı nedir?
Ortopedi sırt ağrısına bakar mı?
Rüşt kavramı nedir?
