Tarhana 'nın sağlık ve metabolizma açısından yararını anlatmakta yarar var" diye konuştu. "Besin değeri açısından 100 gram tarhanada 130-150 gram kalori var" diyen Dayısoylu, su oranı düşük olduğu için tarhananın bozulması oldukça zor bir yiyecek olduğunu vurguladı.
Tarhana besin değerleri yüksek olan bir yiyecektir. İçerdiği lif miktarı da fazla olduğu için yiyen kişilerin uzun süre tok kalmasını sağlar. Zayıflamak isteyen kişiler için bu hissi verecek olan yiyecekleri tüketmeleri çok önemlidir.
Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir" dedi.
Toz tarhana , birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup, çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhananın kuruması gözetilerek 1-2 gün boyunca parçalanmış tarhanamız bekletilir . Bu süre boyunca gün içerisinde ters yüz edilerek nemini kaybetmesi kolaylaştırılır. Kuruyan parçalar daha küçük parçalara da bölünerek bu işlem hızlandırılabilir.
Yapılışı: Tarhanayı 2 su bardağı su ile açıp süzün. Orta boy bir tencerede sıvıyağ ve salçayı kavurun. Süzdüğünüz tarhanayı , tuzunu ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ve kıymayı küçük bir sos tenceresine alın.
Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve görüntüsü ele vermeye yetecektir. Tarhana , rutubet kokuyor yani normal kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz. Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tarhananın tadında acılık ve ekşilik olduğu takdirde bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tarhana doğru saklandığı ve muhafaza edildiği sürece ortalama bir yıl kadar saklanabilir ve dahayabailir. Bozulduğunu anladığınız takdirde yememelisiniz aksi halde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Yaş tarhanalarda kullanımı için donduruculara koyulup saklanmaya başlanmıştır. Tarhana hamurlarınızı küçük parçalar haline getiriniz. Küçük parçalardan kastedilen tek pişirmelik halinde olmalıdır. Yani ailenizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 kişilik parçalar yapmalısınız.
Tamamen tarhana hamurunun gerçekleştirdikten sonra hamuru küçücük parçaları haline getirerek buzdolabındaki soğutucu bölümünde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Redmi Note GB kaç TL?
Temassız Ateş Olcer en iyi ateş nereden ölçülür?
Antalya'nın adı nereden geldi?
Okey diye yazılır mı?
Ankara Etimesgut nasıl bir yer?
Balcalı'dan nasıl randevu alınır?
Alkolsüz biralarda alkol var mı?
Murat ile Bade neden diziden ayrıldı?
Hazard Müslüman mıdır?
Bir kase sade puding kaç kalori?
Today motor kaç lira?
Namaz kılarken inşirah suresi okunur mu?
Ek kelimesinin eş sesli anlamı nedir?
Ortopedi sırt ağrısına bakar mı?
Rüşt kavramı nedir?
Elektrikli fırında ekmek kaç derecede pişer?
Kablosuz şarjlar telefona zarar verir mi?
Dünyanın en ucuz bilgisayarı ne kadar?
PRIV neyin kısaltması?
Ebrar Alya Demirbilek annesi babası ne iş yapar?
Expelliarmus ne demek?
Sarallar grubu kimdir?
Meyve Pektini nasıl yapılır?
Kafkas Üniversitesi nerede hangi şehirde?
Bursa minibüs saatleri sabah kaçta başlıyor?
EG nedir nasıl çekilir?
10 yıl önce çeyrek altın ne kadar?
Koleksiyon ne demek Tıpta?
Antifiriz nedir nereye konulur?
Hafta içi sokağa çıkma yasağı sürüyor mu?
Ihlamur çayı demlendikten sonra ne kadar sürede tüketilmeli?
Kaptan olmak için hangi bölüm okunmalı?
Metalik madenler nelerdir?
Zahide Yetiş kaç kez evlendi?
Adetliyken ezan duası okunabilir mi?
Asist 200 mg ne işe yarar?
Ayşe Şasa Kürt mü?
En iyi iletken altın mı gümüş mü?
Anaç ruhlu ne demek?
Vahdeti vücut ne demek?
