Tarhana 'nın sağlık ve metabolizma açısından yararını anlatmakta yarar var" diye konuştu. "Besin değeri açısından 100 gram tarhanada 130-150 gram kalori var" diyen Dayısoylu, su oranı düşük olduğu için tarhananın bozulması oldukça zor bir yiyecek olduğunu vurguladı.
Tarhana besin değerleri yüksek olan bir yiyecektir. İçerdiği lif miktarı da fazla olduğu için yiyen kişilerin uzun süre tok kalmasını sağlar. Zayıflamak isteyen kişiler için bu hissi verecek olan yiyecekleri tüketmeleri çok önemlidir.
Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir" dedi.
Toz tarhana , birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup, çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhananın kuruması gözetilerek 1-2 gün boyunca parçalanmış tarhanamız bekletilir . Bu süre boyunca gün içerisinde ters yüz edilerek nemini kaybetmesi kolaylaştırılır. Kuruyan parçalar daha küçük parçalara da bölünerek bu işlem hızlandırılabilir.
Yapılışı: Tarhanayı 2 su bardağı su ile açıp süzün. Orta boy bir tencerede sıvıyağ ve salçayı kavurun. Süzdüğünüz tarhanayı , tuzunu ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ve kıymayı küçük bir sos tenceresine alın.
Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve görüntüsü ele vermeye yetecektir. Tarhana , rutubet kokuyor yani normal kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz. Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tarhananın tadında acılık ve ekşilik olduğu takdirde bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tarhana doğru saklandığı ve muhafaza edildiği sürece ortalama bir yıl kadar saklanabilir ve dahayabailir. Bozulduğunu anladığınız takdirde yememelisiniz aksi halde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Yaş tarhanalarda kullanımı için donduruculara koyulup saklanmaya başlanmıştır. Tarhana hamurlarınızı küçük parçalar haline getiriniz. Küçük parçalardan kastedilen tek pişirmelik halinde olmalıdır. Yani ailenizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 kişilik parçalar yapmalısınız.
Tamamen tarhana hamurunun gerçekleştirdikten sonra hamuru küçücük parçaları haline getirerek buzdolabındaki soğutucu bölümünde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Facebook profiline nasıl müzik eklenir?
Tenha kelimesinin eş anlamı nedir?
20 Cent ne kadar ediyor?
Ishalken hangi meyveler yenir?
Güzel sanatlar liselerinde hangi bölümler var?
Hz Musa ne zaman doğdu?
Offline limit ne demek?
Poliçe tanzim tarihi ne demek?
Servis yol belgesi nasıl alınır?
Freddie Mercury Kimdir Hayatı?
Eşsiz ne demek TDK?
Kuru Mantı nasıl yapılır?
Motosiklet rodaj süresi ne kadar?
Kan dolaşımının amacı nedir büyük kan dolaşımı küçük kan dolaşımı?..
Rawflor saşe ne için kullanılır?
Alçalan burç nedir ne işe yarar?
Vialanda hangi minibüs gider?
Meditasyonun zararları nelerdir?
Akakçe güvenilir midir?
6 ana renk nedir?
Paint 1 cm kaç piksel?
Gönül Akkor Kamuran Akkor kardeş mi?
Samsung S10 Plus fiyatları ne kadar?
GeForce Now kaç TL?
Oyun için 24 inç mi 27 inç mi?
Tuvalet kağıdı doğada kaç yılda yok olur?
En iyi görüntülü konuşma programı hangisi?
Kök 5 değeri nedir?
Mardin Diyarbakır arası kaç lira?
Boncuklu Koyu nasil gidilir?
Yunus Emre'nin gerçek türbesi nerede?
Istanbulda kac köprü var isimleri?
Leylim Ley ne anlama gelir?
Steam destek mail adresi nedir?
Doğal gliserin kulak damlası nasıl kullanılır?
Kilim nerede meşhur?
Muhafazakar aile ne demek?
Hakka sığındık kimin eseri?
Köfteli bulgurla pilav nasıl yapılır?
Ilan duyuru eş anlamlı mı?