Tarhana 'nın sağlık ve metabolizma açısından yararını anlatmakta yarar var" diye konuştu. "Besin değeri açısından 100 gram tarhanada 130-150 gram kalori var" diyen Dayısoylu, su oranı düşük olduğu için tarhananın bozulması oldukça zor bir yiyecek olduğunu vurguladı.
Tarhana besin değerleri yüksek olan bir yiyecektir. İçerdiği lif miktarı da fazla olduğu için yiyen kişilerin uzun süre tok kalmasını sağlar. Zayıflamak isteyen kişiler için bu hissi verecek olan yiyecekleri tüketmeleri çok önemlidir.
Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir" dedi.
Toz tarhana , birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup, çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhananın kuruması gözetilerek 1-2 gün boyunca parçalanmış tarhanamız bekletilir . Bu süre boyunca gün içerisinde ters yüz edilerek nemini kaybetmesi kolaylaştırılır. Kuruyan parçalar daha küçük parçalara da bölünerek bu işlem hızlandırılabilir.
Yapılışı: Tarhanayı 2 su bardağı su ile açıp süzün. Orta boy bir tencerede sıvıyağ ve salçayı kavurun. Süzdüğünüz tarhanayı , tuzunu ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ve kıymayı küçük bir sos tenceresine alın.
Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve görüntüsü ele vermeye yetecektir. Tarhana , rutubet kokuyor yani normal kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz. Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tarhananın tadında acılık ve ekşilik olduğu takdirde bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tarhana doğru saklandığı ve muhafaza edildiği sürece ortalama bir yıl kadar saklanabilir ve dahayabailir. Bozulduğunu anladığınız takdirde yememelisiniz aksi halde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Yaş tarhanalarda kullanımı için donduruculara koyulup saklanmaya başlanmıştır. Tarhana hamurlarınızı küçük parçalar haline getiriniz. Küçük parçalardan kastedilen tek pişirmelik halinde olmalıdır. Yani ailenizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 kişilik parçalar yapmalısınız.
Tamamen tarhana hamurunun gerçekleştirdikten sonra hamuru küçücük parçaları haline getirerek buzdolabındaki soğutucu bölümünde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Iddia Msx ne demek?
Empati ne demektir örnek veriniz?
Spotify Premium öğrenci kaç TL?
Beymen Business hangi ülkenin?
Satış hacmi ne demek?
7 ile bölünebilme kuralı nedir?
Oksitlenmiş saat nasıl temizlenir?
Ergenekon Destanı hangi millete aittir?
Redmi 5 Plus fiyatları ne kadar?
Göz damlası isimleri nelerdir?
A1 ehliyet hangi araçları kullanır?
AY YILDIZ bakiye kartı nereden alınır?
Hezaren çiçeği ne zaman ekilir?
3 inç boru kaç mm?
Bir dilim baklava neye eşittir?
Münferiden temsile yetkili nedir?
Konya'nın coğrafi özellikleri nelerdir?
Elexus un sahibi kim?
Metro Exodus kaç gb?
2 büyük dilim pizza kaç kalori?
iPhone XR ön kamera kaç mp?
Uyurken kaç kalori yakılır Hesaplama?
Rüyada kulplu bardak görmek ne anlama gelir?
Ankara istanbul esenler arası otobüsle kaç saat?
Prof Dr Hasan Kalyoncu kimdir nerelidir?
Büyük R neyin sembolü?
Mara ayna efektli oje nasıl sürülür?
Rejimi düzenli ne demek?
Org uzantılı siteler ne demek?
Bulgaristan ne ile ünlüdür?
Köy düğününün anlamı nedir?
Oobleck nedir ne ise yarar?
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi psikoloji bölümü var mi?
Atatürk'ün Köpeği Foks un cinsi nedir?
Eşhedü enne Muhammeden abdühü ve Resûluhu cümlesinin anlamı nedir?
Palamar ne iş yapar?
Rüyada hacca gitmeye hazırlanmak ne anlama geliyor?
Avengers endgame hangi kahramanlar?
Mısır en çok hangi bölgede yetişir?
Ortaokul diploma tarihini nasıl öğrenebilirim?