Tarhana 'nın sağlık ve metabolizma açısından yararını anlatmakta yarar var" diye konuştu. "Besin değeri açısından 100 gram tarhanada 130-150 gram kalori var" diyen Dayısoylu, su oranı düşük olduğu için tarhananın bozulması oldukça zor bir yiyecek olduğunu vurguladı.
Tarhana besin değerleri yüksek olan bir yiyecektir. İçerdiği lif miktarı da fazla olduğu için yiyen kişilerin uzun süre tok kalmasını sağlar. Zayıflamak isteyen kişiler için bu hissi verecek olan yiyecekleri tüketmeleri çok önemlidir.
Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir" dedi.
Toz tarhana , birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup, çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhananın kuruması gözetilerek 1-2 gün boyunca parçalanmış tarhanamız bekletilir . Bu süre boyunca gün içerisinde ters yüz edilerek nemini kaybetmesi kolaylaştırılır. Kuruyan parçalar daha küçük parçalara da bölünerek bu işlem hızlandırılabilir.
Yapılışı: Tarhanayı 2 su bardağı su ile açıp süzün. Orta boy bir tencerede sıvıyağ ve salçayı kavurun. Süzdüğünüz tarhanayı , tuzunu ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ve kıymayı küçük bir sos tenceresine alın.
Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve görüntüsü ele vermeye yetecektir. Tarhana , rutubet kokuyor yani normal kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz. Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tarhananın tadında acılık ve ekşilik olduğu takdirde bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tarhana doğru saklandığı ve muhafaza edildiği sürece ortalama bir yıl kadar saklanabilir ve dahayabailir. Bozulduğunu anladığınız takdirde yememelisiniz aksi halde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Yaş tarhanalarda kullanımı için donduruculara koyulup saklanmaya başlanmıştır. Tarhana hamurlarınızı küçük parçalar haline getiriniz. Küçük parçalardan kastedilen tek pişirmelik halinde olmalıdır. Yani ailenizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 kişilik parçalar yapmalısınız.
Tamamen tarhana hamurunun gerçekleştirdikten sonra hamuru küçücük parçaları haline getirerek buzdolabındaki soğutucu bölümünde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Binance grafik ma nedir?
Kol uzunluğu ne kadar olmalı?
Duo uygulaması ucretli mi?
Istanbul Akmerkez hangi semtte?
Sabilerin kutsal kitabı hangi dilde?
Bu cumartesi nasıl yazılır?
Alabalıkta kılçık var mı?
Dengeleme ne demek?
Doru at hangi renk olur?
Amigurumi slip stitch ne demek?
Istanbul'da kaç otel var 2020?
Marmaray ile Cerrahpaşa Hastanesine Nasıl Gidilir?
iPhone 5S ile SE ekran aynı mı?
Türk Telekom Tarifemin bitiş tarihini nasıl öğrenebilirim?
Maasdam peyniri nasıl yenir?
Maraş tarhana kaç kalori?
Rusça evet nasıl okunur?
23 Eylül hangi burç ve özellikleri?
Anestol 5 merhem nasıl kullanılır?
TEOG puanımı unuttum nasıl öğrenirim?
Apple doğrulama kodu nereye girilecek?
Rekor gelişim ne zaman uygulanır?
Kredi kartımı kaybettim kart numaramı nasıl öğrenirim?
Karbonat bazik mi asidik mi?
Osmanlı ekmeği nedir?
Betimleme nedir 5 sınıf türkçe?
Ruşen Eşref denemeleri nelerdir?
Talasofobi nedir?
Turkcel ne kadar internet kaldi?
Nur Yavuzer kimdir?
Aslı Enver ailesi nereli?
Nefis Yemek Tarifleri Tavuk sote nasıl yapılır?
Akbank Takas Merkezi nerede?
Argoda Sinyalci ne demek?
0012 hata kodu nedir?
E sınıfı ehliyet motor kullanabilir mi?
Türk Telekom 29 TL Paket nasıl yapılır?
Sihirli ruj ne ise yarar?
Eskişehir'de kaç ilçe var?
Aşurelik buğday ne kadar sürede pişer?