Tarhana 'nın sağlık ve metabolizma açısından yararını anlatmakta yarar var" diye konuştu. "Besin değeri açısından 100 gram tarhanada 130-150 gram kalori var" diyen Dayısoylu, su oranı düşük olduğu için tarhananın bozulması oldukça zor bir yiyecek olduğunu vurguladı.
Tarhana besin değerleri yüksek olan bir yiyecektir. İçerdiği lif miktarı da fazla olduğu için yiyen kişilerin uzun süre tok kalmasını sağlar. Zayıflamak isteyen kişiler için bu hissi verecek olan yiyecekleri tüketmeleri çok önemlidir.
Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir" dedi.
Toz tarhana , birçok yöremizde bu haliyle biliniyor ve tüketiliyor. Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup, çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhananın kuruması gözetilerek 1-2 gün boyunca parçalanmış tarhanamız bekletilir . Bu süre boyunca gün içerisinde ters yüz edilerek nemini kaybetmesi kolaylaştırılır. Kuruyan parçalar daha küçük parçalara da bölünerek bu işlem hızlandırılabilir.
Yapılışı: Tarhanayı 2 su bardağı su ile açıp süzün. Orta boy bir tencerede sıvıyağ ve salçayı kavurun. Süzdüğünüz tarhanayı , tuzunu ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ve kıymayı küçük bir sos tenceresine alın.
Tarhananın bozulup bozulmadığını anlamak için tatmanıza gerek yoktur. Kokusu ve görüntüsü ele vermeye yetecektir. Tarhana , rutubet kokuyor yani normal kokusundan uzak bir koku yayıyorsa, bozulduğunu anlayabilirsiniz. Görselliğini ise rengin turuncudan siyaha dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tarhananın tadında acılık ve ekşilik olduğu takdirde bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tarhana doğru saklandığı ve muhafaza edildiği sürece ortalama bir yıl kadar saklanabilir ve dahayabailir. Bozulduğunu anladığınız takdirde yememelisiniz aksi halde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Yaş tarhanalarda kullanımı için donduruculara koyulup saklanmaya başlanmıştır. Tarhana hamurlarınızı küçük parçalar haline getiriniz. Küçük parçalardan kastedilen tek pişirmelik halinde olmalıdır. Yani ailenizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 kişilik parçalar yapmalısınız.
Tamamen tarhana hamurunun gerçekleştirdikten sonra hamuru küçücük parçaları haline getirerek buzdolabındaki soğutucu bölümünde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Lisede Almanca dersi zorunlu mu?
Bekçilik sözlü mülakatı nasıl oluyor?
AFAD kime ait?
Ilitam Nasıl Başvurulur?
DiCaprio hangi filmle Oscar aldı?
Hello What is your name nasıl yazılır?
Songül Karlı kimdir nerelidir kaç yaşındadır?
Air Force ne ile boyanır?
Bilişim sistemleri ve teknolojileri ne kadar maaş alır?
Erzurum Yakutiye Medresesini kim yaptırmıştır?
Kalp pili takılan hasta kaç yıl yaşar?
Ulucanlar Cezaevi Müzesi giriş ne kadar?
Mardin cevizli sucuk nasil yapilir?
İstanbul üniversitesi transkript nasıl alınır?
Ayet ne demek örnek?
Vodafone Chat Nedir?
Karanfil çiçeği nasıl Çoğaltilir?
Ronaldo'nun oğlu gerçek mi?
Harbiye Konser Alanı Nerede?
POMEM Eğitim sonu sınavı nasıl olur?
Excelde çift tırnak işareti nasıl yapılır?
Nano cell ne demek?
Makattan gelen kan orucu bozar mı?
Ses dinleme cihazı böcek nasil kullanilir?
Parşömen kağıdı hangi uygarlığa aittir?
Terkip ne demek tarihte?
Gemi inşaat ne kadar maaş alır?
Steam PUBG ne zaman indirime girer 2020?
Hint alt kıtası neresidir?
Nazlı isminin kökeni nedir?
No 1 kaç şarkısı var?
Karenin 4 kenarı var mıdır?
Gül budama zamanı ne zamandır?
Wings lounge hangi havaalanlarında var?
Samsung Smart TV Netflix nasıl güncellenir?
1 kW elektrik kaç TL 2021 Sanayi?
Sinema Salon kaç m2 olmalı?
Shameless son sezon kaç bölüm?
Mehmetjaveed sevgilisi kim?
Milföy böreği yağda kızartılır mı?