Potasyum Sorbat ( E 202 ), Gıda Sektöründe Gıda koruyucu olarak kullanılır. Küfler, mayalar ve birçok bakteriye karşı geniş bir kullanım alanına sahiptir. E kodu E 202 dir. Potasyum Sorbat ( E202 ); Sudaki çözünürlüğü yüksektir, alkolde ise az çözünür.
Potasyum sorbat , gıdalarda koruyucu olarak kullanılan gıda katkı maddesidir. Sorbik asidin potasyum tuzu olarak bilinir. Özellikle maya ve küflere karşı etkili olan bir koruyucudur. ... Potasyum sorbat E202 koduyla kodlanmıştır.
Salça, ekmek, margarin, reçel, balık, şekerleme, peynir, şarap, yoğurt, meyve ürünleri ve fırın ürünleri gibi bir çok alanda kullanılmaktadır. Potasyum sorbat koruyucu etkisi sodyum benzoattan 10 kat daha etkilidir. Gıdadanın depolama ömrünü uzatmakta olup gıdanın tadının ilk günkü gibi kalmasına yardımcıdır.
potasyum sorbat ( e202 ) da makalelerde koruyucu olarak tavsiye ediliyor ancak; koruyucu olarak uzun süreli kullanımı alerjik reaksiyonlar, mide bulantısı, ishal ve gıdada besin kaybına yol açtığından insan sağlığına zararlıdır .
E202: Potasyum sorbat / Sorbik asit potasyum tuzu Kullanımındaki sınırlamalar: Yoktur- sorbatlar bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler.
Küf maya gibi bir çok bakteriye karşı etkilidir. Gıda ürünlerinde pakete koyularak, serpilerek yada püskürterek kullanılmaktadır. Bir çok yiyecek ve içecekte kullanılır . Gıda ve içecek dışında, tütünde eczacılıkta, kişisel bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
Salça, ekmek, margarin, reçel, balık, şekerleme, peynir, şarap, yoğurt, meyve ürünleri ve fırın ürünleri gibi bir çok alanda kullanılmaktadır. Potasyum sorbat koruyucu etkisi sodyum benzoattan 10 kat daha etkilidir. Gıdadanın depolama ömrünü uzatmakta olup gıdanın tadının ilk günkü gibi kalmasına yardımcıdır.
Kullanımındaki sınırlamalar: Yoktur- sorbatlar bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler. Genel Bilgi: Sorbik asitin kalsiyum tuzu (E200), Avrupa dağ- ağacının meyvesinde (Sorbus aucuparia) doğal olarak bulunur .
Bu kapsamda Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde değişiklik ve yemeklik ürünler için de katkı maddesi yasağı getirilecek. Hazırlanan yönetmelik taslağına göre, domates-biber bazlı yemeklik ürünler için koruyucular (Sorbik asit- potasyum sorbat , benzoik asit-benzoatlar) yasaklanacak.
Gazlı içeceklerin içeriğinde bulunan sodyum benzoat maddesi hücrelere ciddi şekilde zarar vererek, siroz ve parkinson gibi hastalıklara yol açabiliyor. Küflenmeyi önlemek için kullanılan ve E211 olarak da adlandırılan sodyum benzoat maddesinin turşularda ve bazı soslarda da kullanıldığı belirtildi.
Çoğu gıda ürününde ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılan potasyum sorbat , küf, maya ve birçok aerobik bakteriye karşı aktiftir. Gıda maddelerinin ömrünü uzatırken yararlı bakterilerin büyümesini sınırlamaz, aynı zamanda gıdanın eşsiz aromasının korunmasında da etkilidir.
Gazlı içeceklerin içeriğinde bulunan sodyum benzoat maddesi hücrelere ciddi şekilde zarar vererek, siroz ve parkinson gibi hastalıklara yol açabiliyor. Küflenmeyi önlemek için kullanılan ve E211 olarak da adlandırılan sodyum benzoat maddesinin turşularda ve bazı soslarda da kullanıldığı belirtildi.
Küf maya gibi bir çok bakteriye karşı etkilidir. Gıda ürünlerinde pakete koyularak, serpilerek yada püskürterek kullanılmaktadır. Bir çok yiyecek ve içecekte kullanılır . Gıda ve içecek dışında, tütünde eczacılıkta, kişisel bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
Üretilen sitrik asit , Amerika Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından genellikle güvenli olarak kabul edilir. Uzun süre ve çok miktarda tüketildiğinde, üretilen sitrik asidin zararlarını araştıran bilimsel bir çalışma bulunmamaktadır. Yine de, bazı hastalıklar ve alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir.
Margarinlerde, alkolsüz içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa ( Benzoik Asit ) deri döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
SON YAZILAR
ATT bölümü kapandı mı?
Rather ne anlama gelir?
Sirinin gerçek adı ne?
Dükkana bol müşteri gelmesi için hangi dua okunur?
Bir fındık faresi kaç tane doğurur?
Höşmerim peynir helvası Aynı mi?
Samsung Galaxy Grand 2 fiyatları ne kadar?
La ilahe illa ente sübhaneke innî küntü minezzalimin kaç kere okunur?
2017 tıp için kaç net gerekir?
Evrakı perişan kimin?
4 Kim?
m2 fiyat nasıl hesaplanır?
KPSS Ortaöğretim yanlış doğruyu siler mi?
E202 koruyucu nedir?
Rüyada yanan soba görmek ne demektir?
Arnavut kaldırımlı taş sokak ne demek?
1 KB kaç bitten oluşur?
Motto Zero krem nedir?
Work and Travel vizesi kaç aylık?
Mor ve ötesi cambaz ne demek istiyor?
Sar 223 Kaç kalibre?
Kaynakça internet sitesi nasıl yapılır?
Klasik okey oyunu nasıl oynanır?
HP de BIOS ayarlarına nasıl girilir?
Yoyoso Ecrou kimin?
Metanet ne anlama gelir?
144 çarpanları nasıl bulunur?
Molekül yapılar nelerdir?
Harf notu BL ne demek?
Yemek sodası kabartma tozu mu?
Yayla muzu nasıl yenir?
Kıbrıs Türkiyeden nasıl ayrıldı?
1 torba çimento kaç metreküp?
Background Eraser ne demek?
Bilgisayar ana ekran resmi nasıl değiştirilir Windows 7?
Toki Başvuru Gaziantep ne zaman?
Büyük Budapeşte Oteli ne anlatıyor?
Ağda Yapmak orucu Bozar mı?
Peygamber Efendimiz kaç rekât teheccüd namazı kılardı?
Farmasi aylık ne kadar kazandırır?
