Balıkları yıkayıp süzdürelim. Tavaya yağımızı koyalım. Bu sırada balıklarımızı tuzla karıştırdığımız una bulayalım ve yağa bırakalım. Arkalı önlü kızartıp servis edelim.
Uskumru balığı ege denizinden çıkar. Yüksek miktarda omega 3 ihtiva eder. Uskumru tavada veya fırında gayet güzel pişen bir balıktır.
Kaptanlar, ağzının tadını bilenler için içi temizlenmiş uskumrunun yanı sıra kılçığı alınmış uskumruyu da hizmete sunuyor ki bu tada aralık vermeden varabilsinler. Uskumru , içerdiği yüksek miktarda Omega üç yağ asitleri sayesinde sağlığına önem verenlere özellikle tavsiye edilen bir balık türüdür.
Izgarada balık sevenler için kolyozun en yağlı olduğu dönemde avlanması veya alınması gereklidir. Izgarada pişirmek için tuz ve karabiberle marine ederek hazırlayabilirsiniz. Kolyoz balığı besin değeri ve lezzeti kaybolmaması için kısık ateşte pişirilmelidir. En çok tercih edilen kolay ve pratik kolyoz tava yöntemidir.
İlk önce balıkları yıkayıp tuzluyoruz, bir kaba unu ve mısır ununu karıştırıyoruz. Balığı bu un karışımına buluyoruz ve kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Uskumru balıkları az miktar tuzlayıp, hafifçe yağlanmış tava içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Diğer tarafta bir kaba zeytinyağı, limon suyu, kekik ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Uskumru tava piştikten sonra servis tabağına koyun.
Fırında uskumru yapılırken fırının doğru derecede ayarlanması çok önemlidir. Hazırlanan balıklar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilmelidir. Balıkların üzeri kızarana kadar fırında kalması gerekir. Fırında uskumrular 200 derecelik fırında yaklaşık 25- 30 dakika arasında pişirilmelidir.
Uskumru büyüklüğüne göre üç değişik ad ile adlandırılır. En küçüğü kalinaryadır. 20-25 cm civarında ve yağlı olanları uskumru , dönüş uskumrusu ise çiroz olarak adlandırılır. Yazın yakalananlara ise lipari denir . En lezzetli olduğu dönem eylül ayından yumurtlamaya başladığı ocak ayı sonuna kadardır.
Temizlenmiş balığı tezgahın üzerinde kılçığının kolay çıkması için iki elinizle birlikte ovalayın. Ortasındaki kılçığı çekip, çıkarın. Diğer balıkları da aynı şekilde hazırlayın.
Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça lezzetli bir balık çeşididir. ... Yaklaşık 30 cm boyutunda bir balık olan uskumru yine yaklaşık 100-120 gram ağırlığındadır. Hem besin değeri hem de fiyatı baz alındığında Türkiye'de en çok tüketilen balıklardan biri olarak görülür.
Patateslerin kabukları soyularak yarım santim kalınlığında daireler şeklinde kesilir. Fırın kabına balıklar dizilir. Balıkların arasına patates dilimleri ve limonlar yerleştirilir. Uskumruların üzerine tuz ve yağ gezdirilerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir .
Patates dilimlerinin üzerine balıkları ve soğanları yerleştirerek sosu her tarafına gelecek şekilde kaşık yardımıyla döküyoruz. 180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Zahmetsiz, kokusuz ve harika sosunun verdiği lezzetle birlikte uskumru tadında nefis bir balık.
Öncesinde, dondurulmuş balık bizzat şeklinde buzdolabında veya su dolu bir kap içerisinde buzu çözdürülür. ... Sonrasında, pişirilmeye hazır vaziyette balık fırında pişirilir , tavada (fileto veya parça olarak) kızartılır . Kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada veya döküm tavada ızgara yapılır.
Temizlenmiş balığı tezgahın üzerinde kılçığının kolay çıkması için iki elinizle birlikte ovalayın. Ortasındaki kılçığı çekip, çıkarın. Diğer balıkları da aynı şekilde hazırlayın.
Her iki tarafı da unlanmış uskumrular önceden kızdırılmış tavada kızartılır ve mısır unlu uskumru kızartması servise hazır hale getirilir. İsteğe göre mısır ununa ilave olarak çeşitli baharatlar kullanılabilir.
Kasım: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru , kefal, sazan, yayın lezzetlidir. Kasım ve aralık lüferin en lezzetli zamanıdır. Kasım ayı torik akışının en yoğun olduğu zamandır. Aralık : Uskumru , lüfer, palamut, torik lezzetlidir.
Zeytin yağı bir kaseye alınır tuz ve diğer baharatlar eklenir . Balıklar hazırlanan sosa batırılıp tepsiye dizilir, geri kalan sos tepsiye gezdirilir. 180 derece fırında iyice pişene kadar pişirilir . Yeşil biberleri küçük bir borcama alıp fırının altına atabilirsiniz isterseniz doğrayıp tepsiye dizebilirsiniz.
En küçüğü kalinaryadır. 20-25 cm civarında ve yağlı olanları uskumru , dönüş uskumrusu ise çiroz olarak adlandırılır. Yazın yakalananlara ise lipari denir.
Kasım: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru , kefal, sazan, yayın lezzetlidir. Kasım ve aralık lüferin en lezzetli zamanıdır. Kasım ayı torik akışının en yoğun olduğu zamandır. Aralık : Uskumru , lüfer, palamut, torik lezzetlidir.
SON YAZILAR
Eskipazar nerenin ilçesi?
Selçuklu Devleti'nin padişahları kimlerdir?
Puslu Kıtalar Atlası Bünyamin tip mi karakter mi?
Ibrahim saraçoğlu menisküs yırtığına ne iyi gelir?
Kalifikasyon ne demek TDK?
2019 B sınıfı ehliyet harcı ne kadar?
1999 doğumlu kaç yaşında olur?
Metrobüs ile üsküdara nasıl gidilir?
Arpa tohumu kaç kilo ekilir?
Mahvoldum mu Mahfoldum mu?
