Püf noktası: Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız hem lezzetini katlayacak hem de pişirme süresini kısaltacaktır. Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip sonrasında haşlamalısınız.
Buzluktan çıkardığımız buzlu barbunyalarımızı tenceremize koyuyoruz, üzerini biraz geçecek şekilde soğuk su doldurup ocağa alıyoruz. Başlıyoruz pişirmeye, barbunyalarımız yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Yaklaşık 40 dakika falan sürüyor ama çok yumuşayıp, dağılacak kadar pişirmeyin.
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tencereye 5 su bardağı su, tuz ve limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca barbunyaları atıp 10 dakika haşlayın.
Doğranmış biberleri ve barbunyaları tencereye ilave edip bir süre daha kavurun. Toz şeker ve tuzu ekleyip 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte barbunya fasulyeleri iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Barbunyaları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayana dek bu şekilde 30 dakika pişmeye bırakın.
Taze veya kuru barbunya pişirilmeden önce bir süre kaynatılıp bu su değiştirilirse, yemeğiniz çok koyu renkli görünmez. Barbunyaların üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyup kaynadıktan sonra 5 dakikalık bir ön haşlama yapmak tüm tariflerde işinizi kolaylaştırır.
Çiğ olarak derin dondurucuda saklama yönteminde, ilk olarak suyu süzülen barbunyaları tek kullanımlık porsiyonlara ayırın ve buzdolabı poşetlerine koyun. Poşetlerin içindeki havayı bir pipet yardımıyla ya da elinizle bastırarak aldıktan sonra poşetin ağzını sıkıca kapatın ve derin dondurucuya koyun.
İlk önce yağı tencereye koyuyoruz ve soğanları doğruyoruz soğanlar kavrulurken patatesi havucu biberi küçük küçük doğruyoruz soğanlar kavurduktan sonra patatesi atıp 1-2 dakika kavuruyoruz. Sonra havucu ve biberi de atıp hepsini kavuruyoruz 5 dakika falan barbunyaları sudan biraz geçirip buzunu akıtıyoruz.
Biberler yemeklik doğranır ve soğanlara eklenerek kavrulur. Salçalar eklenir, havuç ve patatesler tavla zarı şeklinde doğranarak tencereye konur. Biraz çevrilir ve en son suyunu süzdüğümüz barbunyalar eklenir. Üzerini geçecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
Normal tencerede barbunya genellikle 45 dakika ile 1 saat arasında pişer . Normal tencerede barbunya şu şekilde haşlanabilir; - Domates, soğan, sarımsak ve havuç doğranır ve yıkanır. - Yağ tencereye eklenir.
Biberler yemeklik doğranır ve soğanlara eklenerek kavrulur. Salçalar eklenir, havuç ve patatesler tavla zarı şeklinde doğranarak tencereye konur. Biraz çevrilir ve en son suyunu süzdüğümüz barbunyalar eklenir. Üzerini geçecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
Barbunyayı pişirirken birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. Taze veya kuru barbunya pişirilmeden önce 5 dk kaynatılıp bu su dökülürse koyu renk görünümden kurtulmuş olunur. Barbunya ve diğer zeytinyağlı yemekler pişirilirken mutlaka şeker eklenmelidir. Ölçüsü 1 yemek kaşığıdır.
Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Püf Noktası Barbunyayı haşladıktan sonra da pişirebilirsiniz, böylece pişme süresi daha kısa olacaktır ancak taze barbunyaların pişirilmeden önce haşlanmasına genellikle ihtiyaç duyulmaz.
Aynen çiğ barbunyada olduğu gibi haşlanmış barbunyayı da kendi kullanım ölçünüze göre poşetlere bölüştürün. Poşetlerin havasını aldıktan sonra paketleme tarihini yazdığınız etiketi yapıştırıp derin dondurucuya kaldırın. Barbunyayı haşladıktan sonra domates ile kavurarak hazır yemek halinde de saklayabilirsiniz.
Barbunyayı pişirirken birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. Taze veya kuru barbunya pişirilmeden önce 5 dk kaynatılıp bu su dökülürse koyu renk görünümden kurtulmuş olunur. Barbunya ve diğer zeytinyağlı yemekler pişirilirken mutlaka şeker eklenmelidir.
BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER: Salçanın çiğ kokusu çıktıktan sonra minik küpler şeklinde doğradığınız patates ve havuçları tencereye alın. Bir iki dakika malzemeleri çevirdikten sonra barbunyaları da ekleyin. Son olarak tuzu , şekeri ve limon suyunu da tencereye ilave edin ve sıcak suyu dökün.
SON YAZILAR
Friends Rachel ve Ross hangi bölümde sevgili oluyor?
Fircali ve Fircasiz motor farki nedir?
14 K altın kolye ne demek?
Blackpink kaç tane şarkısı var?
Klatrin kaplı veziküller nedir?
Fren Hortumu arızası nasıl anlaşılır?
Kuşburnu çayı kilo aldırır mı?
Show TV sahibi kim 2019?
Diriliş Ertuğrul albastı nın ölümü kaçıncı bölüm?
Açıköğretim Ortaokul kayıt Yenileme 2021 ne zaman?
