Patateslerinizi soyduktan ya da doğradıktan sonra hemen kullanmayacaksanız ya da o sırada başka bir işiniz çıktıysa mutlaka soğuk suyun içerisine atıp üzerine bolca tuz ilave edin. Soğuk su ve tuz patateslerinizin rengini korumaya yardımcı olacaktır.
Patatesin kararmasını önlemek için uygulanabilecek en etkili yöntem tuzlu su yöntemidir. Bu yöntemi kullanarak patatesi uzun süre soyulmuş olarak muhafaza etmek mümkündür.
Soyulmuş patatesler su dolu bir leğenin içinde gün boyunca saklanabilir. Dilimlenmiş veya küp doğranmış olsalar bile, su içinde bulundukları sürece oksijen ile irtibatı nispeten engellenecek ve kararmaları geciktirilmiş olacaktır.
Patatesleri oda ısısında dinlendirmek gerekmektedir. Aynı kalınlık ve uzunlukta kesilen patateslerin soğuk suda bekletmek ve bu suya 2 damla sirke damlatmak gerekmektedir. Ya da soda ve tuz karışımlı suda patateslerin 30 dakika kadar bekletilmesi çıtırlık katacaktır.
LİMONLU SUDAN YARARLANMAK Bunun için ilk olarak patatesler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra soyulmuş olan patatesler limon ile ovulmalıdır. Limon ile ovulmuş olan patatesler daha sonrasında limonlu su karışımın içine koyularak kararmaları önlenmiş olur.
Bunun için yağ ve tuz en iyi yöntemdir. Çünkü soyulmuş , temiz olan patatesleri az miktarda yağ ve tuz ile kaplamış olursak mikroorganizmanın gelişmesini engellemiş oluruz. Bu şekilde hava almayan torbalarda buzlukta uzun süre, buzdolabında ise en fazla 3-4 gün muhafaza edebiliriz.
Bunun için yağ ve tuz en iyi yöntemdir. Çünkü soyulmuş , temiz olan patatesleri az miktarda yağ ve tuz ile kaplamış olursak mikroorganizmanın gelişmesini engellemiş oluruz. Bu şekilde hava almayan torbalarda buzlukta uzun süre, buzdolabında ise en fazla 3-4 gün muhafaza edebiliriz.
Kuru hale gelen rendelenmiş patateslerinizi buzdolabı poşetine aktararak buzlukta saklayabilirsiniz. Patateslerinizi küp küp ya da yuvarlak bir şekilde doğrayıp saklayamak için doğradıktan sonra buzdolabı poşetine aktarmanız yeterli. Ardından buzlukta patateslerinizi uzunca bir süre saklayabilirsiniz.
Patates soyulur, kızartmalık doğranır, kaba alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir, sirke , limon suyu eklenip yarım saat bu suda bekletilir .
Tuz suyu kuruttuğu için patatesin bozulmasına engel olur. Kestiğiniz patateslerinizi bir kabın içine koyarak içerisine tuz ve yarım limonun suyunu sırakarak dolabınızda rahatlıkla bekletebilirsiniz. Tuz ile birlikte koyduğumuz limon suyu ise patateslerinizin kararmasına engel olacaktır.
Soyulan patates neden hızla kararır ? ... Patatesin kabuğu soyulduğunda yahut dilimlendiğinde kısa bir zaman içinde oksidasyon görülmektedir. Oksidasyon sırasında görülebilen tepkimeler rengi, kokuyu ve tadı etkileyen değişimler ile besin bileşenlerindeki parçalanmalar halinde meydana gelir.
2. Sirkeli ve Soğuk Suda Bekletme. Patatesler dilimlenirken yumuşar ve içerisindeki nişastayı salar bu durum patatesleri kızartırken çıtır çıtır olmasını engellemektedir. Bu durumu önlemek için doğradığınız patateslerinizi soğuk suyun içerisine aktarın ve üzerine birkaç damla sirke damlatın.
Patatesleri hava geçirmez küçük bir kaba veya iyi sızdırmaz kılan bir plastik torbaya koyun. Haşlanmış patateslerinizi 3-5 gün buzdolabında saklayın. Haşlanmış patateslerinizi uzun süre kullanmayacaksanız dondurabilirsiniz.
Ortalama 20 derece altındaki sıcaklıklar, patateslerin sağlıklı saklanması için uygun bir ortamdır. Kısacası serin ortamlarda uzun süre saklanabilir. Karanlık bir yerde saklamalısın. Güneş ışığı patatesin filizlenmesine sebep olacağından patateslerini mümkün olan en karanlık yerde saklaman idealdir.
SON YAZILAR
Rüyada yeşil erik yemek ne anlamına gelir?
En lezzetli fava nasıl yapılır?
Normal tencerede kuru fasulye kaç saatte pişer?
51 2 B nolu trafik cezası nedir?
Streaks ne demek snapchat?
Kuyruğunu yiyen yılan ne anlama gelir?
Mavi toz açıcı kaç dk bekletilir?
Mimar Sinan ülkemize hangi alanda katkı sağlamıştır?
Tokat alan kodu kaç?
Eflatun rengi nasıl bir renk?
Isim tamlaması ile sıfat tamlaması nasıl ayırt edilir?
Lokum hangi yöreye ait?
Filli Su Saati nasıl çalışıyor?
Taban puanları ne zaman açıklanacak lise?
Kartal metro kaça kadar çalışıyor?
Erkekler için saç köpüğü nasıl kullanılır?
Lubtane göz damlası ne işe yarar?
Turp tansiyon yükseltir mi?
Gizem Kara eşi kimdir?
Bolu'da plaj var mı?
Biyolojik yasa nedir Eodev?
Havada yapılan sporlar nelerdir?
Aracı ilk çalıştırmada araç titremesi nedeni nedir?
4 silindir ne işe yarar?
Windows XP internete nasıl bağlanır?
Ara sıcak neler olabilir?
Labut ne demek Bowling?
Westworld nerede yayınlanıyor?
Tıbbi eldiven nerelerde kullanılır?
33 lü tesbih nedir?
Solgar CLA ne işe yarar?
Ben bir Türküm dinim cinsim uludur hangi fikir akımı?
Gmail adresi nasıl alınır?
Diyanet Cuma günü oruç tutulur mu?
Esenyurt'ta hangi araba gidiyor?
Incil yazarı Markos kimdir?
Rüyada sevdiğin kişi ile sevgili olmak ne demek?
Rükuya giderken ve kalkarken ne denir?
Akü diploma ne zaman verilecek?
Kapanma pozisyonu nedir?
