2 - Hamurunun dinlendirilmesi ve inceliği Hamur yeterince dinlenmiş olursa, pizza da o kadar lezzetli oluyor. Milano pizzası, İtalya'dan ithal edilen un, doğal deniz tuzu ve özel sızma yağ ile hamuru hazırlanarak, en az 12 saat dinlendirilir .
Bu tarifte yarı yarıya tam buğday unu kullanılıyor. Bu da hamura yoğun bir kıvam verecek. Biraz buğday glüteni de ekleyince hamurun dokusu tam istenildiği gibi olur. Ama glüten bulamazsanız sadece unla hatta sadece beyaz unla bile yapabilirsiniz.
Hamur bir gece çok yavaş soğukta mayalanmaya bırakılır. En güzel pizza hamurları buzdolabında bir gece bekletilmiş hamurlarla yapılır. Bu tür hamurlar aşırı esnek ve lezzetlidirler.
Evde yaptığınız zaman Oldukça rahat bir şekilde muhafaza edebileceğiniz bir yiyecek türü olan pizzalar buzdolabı içinde ortalama 34 gün bozulmadan durabilirler. Pişirilmiş olan pizzalar 34 gün çiğ pizzalarda daha uzun süre muhafaza edilebilir.
Hamur eğer mayalı ise ekşime yapabilir yani bozulur. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız hamuru buzlukta saklayabilirsiniz.
Bunun için buzdolabında 3 gün saklayabilirler. Yapmamız gerekenler çok basit mayasız hamur buzdolabında ya da buzlukta ağzı iyice kapak olarak 1 hafta, yaş mayalı hamur sadece buzdolabında 2 gün , toz mayalı hamurumuz ise 3 gün yine buzdolabında ağzı kapalı olarak muhafaza edilebilmektedir.
Geniş bir tepsiye un serpip hazır hale gelen mantıları içine atın. Tüm hamur için aynı işlemi yapıp bitirdikten sonra buzdolabının dondurucu kısmında bir süre bekletin. Yaklaşık yarım saat sonra buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Pişi Tarifi Nasıl Yapılır ? Ilık su içerisinde 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 paket yaş mayayı çözdürün. 10 dakika kadar dinlendirin. Derin bir kap içerisinde 3 su bardağı un, tuz ve mayalı karışımı harmanlayın ve yoğurun bu esnada kalan undan kıvam alana kadar azar azar ekleyin.
SON YAZILAR
Gurabahane-i Laklakan hangi hayvan?
Tavuk biti evden nasıl temizlenir?
Kimlik icin kaç tane biyometrik fotoğraf?
NAND Erase nedir?
Made in India hangi ülke?
Barbarossa ne anlama gelir?
Z sayılar nelerdir?
Michael Jackson neden öldü?
Ingilizce halaya ne denir?
Ziraat Bankasi IBAN numarasi nerede yazar?
