Karnabahar 'a limon damlatılır, ayrıca kokusunu da alır, patates ise kaynatılırken kararmaz.
Böyle lahana yemek mümkün mü Kararmaya neden olan fiziksel süreçler: Ayrışma tuzlu su... Asitleme sürecinde, salamura yıpranmış, böylece sebzelerin üst tabakası siyaha döner - çıkarılır, lahananın geri kalanı yenebilir.
Diri görüntüsünden uzak, solgun hatta sararmaya yüz tutmuş yeşilliklerin besin değeri çok önemli ölçüde kayboluyor ve bu besinler tazeliğini kaybederek bozuluyor. Karnabaharın üzerindeki kahverengi lekeler ve brokolinin sararmaya başlamış olması taze olmadığına işaret ediyor.
Karnabahar hemen kullanılmayacaksa, buzdolabında kağıt ya da plastik bir torba içinde bir hafta boyunca saklanabilir. Dikkat edilmesi gereken nokta ise karnabaharın nemden etkilenmemesi için, köküyle birlikte muhafaza edilmesidir.
Neden karnabahar mor döner Bitkinin yenilebilir kısmı, lor adı verilen çiçek tomurcuklarının başıdır. Karnabahardaki mor renk, lor içinde zararsız suda çözünen bir pigment olan antosiyanin varlığından kaynaklanır.
KARNABAHARIN ZARARLARI Aşırı tüketildiğinde tiroid hormonu eksikliğine neden olabilir. Hassas ciltler için fazla tüketilirse alerjik reaksiyonlara nede olur. Çok fazla tüketilirse böbrek taşı oluşumuna ve gut hastalığına neden olur. Vitamin değerlerinin kaybolmaması adına demir ya da alüminyum kapta pişirilmemelidir.
SON YAZILAR
Hava ne tür bir karışımdır?
Word Art nedir ne işe yarar?
Makarna piştiğini nasıl anlarız?
Hayko Cepkin rockçı mı?
SuperFresh taze fasulye nasıl yapılır?
Beyin kabuğu ne işe yarar?
Ketoral krem işe yarıyor mu?
Linet evi hangi sitede?
AYT de hangi dersten kaç soru var?
Turkcell aynı numarayı çıkartma ne kadar?
