Koruk suyu yapmak için üzüm koruğuna, toz şekere ve ıtır otuna gerek duyulur. Itır otu halk arasında Hindişah otu adıyla da bilinir. Ham üzümler yıkandıktan sonra saplarından arındırılarak bir tencereye alınır. Pişirmeye uygun olan, ısıya dayanıklı kaba koruk meyvelerinin üzerini bir parmak geçecek kadar su konur.
Sudan aldığınız korukları 1-2 su yıkayın ve saplarından taneleri ayırın. 2. Ayırdığınız taneleri katı meyve sıkacağında sıkın, kalan posasını da bir tülbent ya da bone içine alıp elinizle sıkın. 3. 2 kez süzdüğünüz koruk suyunu dinlenmeye bırakın ve tortusunun çökmesini bekleyin.
Koruk suları, cam şişeler ile şişelenir ve mutlaka buzdolabında saklanır . Buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir. Eğer sadece salatalarda kullanılacaksa suyun içine tuz ve zeytinyağı eklenerek de saklama yapılabilir.
Salatalara, kısır, bamya, pırasa, yaprak sarma ve dolma gibi yemeklere özel bir lezzet katar. Ayrıca taze sıkılmış koruk suyunun içine şeker ve su eklenerek çok ferahlatıcı bir yaz içeceği yapabilirsiniz.
Katı meyve sıkacağında sıkıp, derin bir kaba 1.5 su bardağı koruk suyu , şeker biraz su koyup, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra kalan suyu da ekleyip karıştırıyoruz. Sürahiye doldurup, üstünden kabuğuyla birlikte, incecik limon doğruyoruz. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabiliriz.
Salkım koruklar iyice yıkandıktan sonra 5 dakika daha sirkeli suda bekletilir. Daha sonra koruklar meyve sıkacağına eklenir ve sıkılır. Koruk suyu içmek için hazırdır. Koruk suyunu dondurarak buzlukta saklayabilirsiniz.
Ekşi erik sosu salata, balık ve ekşili yemeklere çok yakışan lezzetli ve değişik bir sostur. Dağ eriği, can erik gibi ekşi eriklerle hazırlanan bu sosa isterseniz bir avuç kadar tatlı erik de ilave edebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre dayanan bu sos salatalarda zeytinyağı ile birlikte kullanılır .
Koruk Suyu Tarifi Yapılışı Korukları taneleyip ayıklayın güzelce yıkayın. Robota vurun.Posasını suyundan ayırmak için süzgeçte iyice posayı sıkın suyunu çıkarın. Cam sürahi veya şişede buzdolabında muhafaza edin.
Manisa Bağcılık ve Araştırma Enstitüsü'nde, üzümün olgunlaşmamış hali olan koruktan elde edilen koruk suyunun üretimi için bağlarda hasada başlandı. Ekşimsi tadıyla metabolizmayı hızlandıran, antioksidan kaynağı olan ve hazmı kolaylaştıran koruk suyu, gelen talep üzerine enstitüde üretiliyor.
Dövülen koruklara yarım litre su eklenir. Koruklar sıkılarak süzgeç yardımı ile ayrı bir kaba alınır. İçine sarımsak rendelenir tuzu eklenir. Soğuyan biberler suyu ile birlikte koruk suyu ile birleştirilir. dolapta soğutulur.
Koruk suyunun bilinen bir zararı veya yan etkisi bulunmamaktadır. Ancak hazırlanış aşamasında şeker kullanıldığı için tüketilirken bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir. Şeker ile hazırlanan koruk şerbetini şeker hastalarının tüketmesi tavsiye edilmez. Ayrıca koruk şerbetinin kalori miktarı fazladır.
Erik Sosu Nerelerde Kullanılır ? Pantai lezzetlerinden, Pantai balık sosu ve hoisin sosu gibi soslarla bu Erik sosunu karıştırarak daha alternatif masa sosları hazırlayabilirsiniz. Izgara et yemekleri ile iyi bir uyumu vardır. Güneş ışığına maruz bırakmadan soğuk ve kuru ortamda muhafaza etmeye özen gösterin.
Vücutta birikmekte olan zararlı toksinlerin atılmasına her daim yardımcı olur. Ayrıca antioksidan kaynağı olarak bilinmekte olup aynı zamanda göz sağlığını da koruyucu bazı etkileri vardır. Yaz aylarında sürekli tüketilmekte olan bu koruk suyunun bir diğer nedeni de serinletici etkisidir.
SON YAZILAR
Victoria Beckham kaç yılında evlendi?
Havle Arapça ne anlama gelir?
New Holland Traktör hangi motoru kullanıyor?
Motor titremesi neden olur?
Tıbbi ilaç mümessili ne demek?
Pantene argan yağı nasıl kullanılır?
Bu programda ürün yerleştirme bulunmaktadır ne demek?
Halay nasıl oynanır kısaca?
Köy ördeği nasıl pişirilir?
Düzgün altıgen özellikleri nelerdir?
