"Denizin kırmızı etli balığı " olarak bilinen palamut, ucuzluğu ve protein değeriyle hemen her sofrada beğeniyle tüketiliyor. Ağırlığı 1 kilo 400 grama kadar ulaşan iri palamudu 15 liradan alan 4 kişilik bir aile rahatlıkla doyabiliyor.
Dip balıkları listesine mezgit, kefal, hepimizin çok sevdiği levrek, lüfer, barbun, kalkan ve çipura giriyor.
En fazla 25 cm büyüklüğe ulaşabilmektedir. Bilinen türlerinin dışında; yeşil sırtlı istavrit (Trachurus declivis), kap istavriti (Trachurus capensis), Arap istavriti (Trachurus indicus), Afrika istavriti Trachurus delagoa), ve Japon istavritidir (Trachurus japonicus).
Marmara'da 15-20 cm, egede 30 cm civarında olurlar. Marmara'da boyu 10 cm'nin altında olan küçük istavritlere kıraça denir.
Çoğu balık tezgahında lüfer yok ancak lüferin küçüğü yani sarıkanat ve çinekop var.
İstavrit nasıl pişirilir? İstavrit balığı küçük, kılçıklı ve yağsız bir balıktır. Bu nedenle genellikle tavada kızartılarak tüketildiği görülür.
Halk arasında kemik erimesi olarak bilinen 'Osteoporoz'a karşı istavrit ve hamsiyi kılçığı ile tüketmenin çok faydalı olduğu belirtildi.
Peki ama bu kadar mı ? Tabii ki hayır. Her istavrit aldığınızda onu tavada yapmak zorunda değilsiniz. İstavrit fırında ve ızgarada da pişirebileceğiniz bir lezzet.
A, C, B2, B6, B12 vitaminlerini bünyesinde barındıran istavrit omega-3 yağ asitleri açısından da zengin bir balık .
SON YAZILAR
Viskozite nedir nelere bağlıdır?
Yaban domuz yılda kaç kere doğurur?
2 inönü savaşı kim kazandı?
TAP açılımı ne demek?
SMA bebek maması nasıl hazirlanir?
Dükkan açmadan internetten satış nasıl yapılır?
Pilav üstü et kavurmanın yanına ne gider?
Gülbin Tosun ve Ali Onur Tosun kardeş mi?
Topkapı sarayını kim yaptırdı padişah?
HM hangi Avmlerde var istanbul?
