şırdan ve mumbarın başını çektiği bağırsak dolması ailesinin bir ferdi bu da. adından anlaşıldığı gibi, ince zarlı şırdana nispetle daha katmanlı ve sert.
Adana 'ya ait bir yemektir. Şırdan ve mumbar dolmasına oldukça benzerdir . Adana' da şırdan tüketimi çok olduğu ve taleplere yetiştirilemediği için kırkkat bulunmuştur. Şırdan ile aynı şekilde tüketilir.
Kırkbayır (Omasum), Börkenek (Reticulum) ve Şirden(Abomasum) arasında yer almaktadır. Omasum'a giren materyalin %90-95'i sudur. Kırkbayırın temel işlevi bu suyun bir kısmını yok etmek ve yemi öğütmek ve parçalamaktır.
Genelde akıllara ilk şırdan dolması gelir ama işkembe dolması da çok lezzetlidir. İyice temizlenmiş işkembelerin içine pirinç, kıyma, soğan ve salçayla yapılan enfes bir harcın doldurulmasıyla elde edilen işkembe dolmasının bir diğer özelliği de bol miktarda kimyonla tüketilmesidir.
Elinizde bulunan işkembe kokusu için elinize bir miktar yağlı süt dökün ve süt ile ellerinizi koku geçene kadar ovalayın. Daha sonra sabun ile iyice yıkayın. Odanın içerisindeki işkembe kokusu için ise bir bardağa süt koyun ve odanın içinde bu sütü bekletin. Kokuyu emdiğini göreceksiniz.
kelle paçanın her çorba versusunda olduğu gibi kazanan durumunda olduğu versustur. kelle çorbası iyidir, işkembe çorbası biraz fazla kokar , istediğin kadar sarımsak bas yine de kokusu tam geçmez.
Tarif: Hazır kelle paçayı tencereye alın,suyu ilav edin 30 dakika kaynatın. Yumurta,un,su,yoğurdu kasede akışkan olana kadar çırpın,çorba suyundan biraz ilave edin çırpıcıyla tekrar çırpın. Çorbaya ilave edin,tuzunu serpin karıştırarak bir taşım kaynatın.
Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır ? İlk adım kelle ve paçanın özenli temizliğiyle başlıyor. ... Tencereyi doldurana kadar su ekleyin ve etler iyice kemikten ayrılana kadar pişirin. Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirip başka bir kabın içerisine alın ve soğumaya bırakın. ... Dilin zarını çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Yeşille hangi renk karışırsa sarı olur?
Clır nasıl iptal edilir?
Menekşe rengi hangi renk?
Adını Feriha Koydum Emirin Yolu ferihayı kim öldürdü?
Tam Kapanma da pazarlar açık mı?
Getir servis ücreti var mı?
Biofenac 100 ne için kullanılır?
Bolu Kocaeli arası kaç km'dir?
Yavru Saka kuşu ne zaman öter?
Türksat 2A 3A boylamı nedir?
Migros hangi ülkeye satıldı?
Son muayene gecerlilik tarihi nedir?
Etfal ne demek TDK?
Kayısı suyu kabızlığa iyi gelir mi?
Rasathane nin görevleri nelerdir?
Samsung Galaxy S3 ne kadar?
Espri TDK nasıl yazılır?
Dünyanın en sert maddesi elmas mı?
Fiilimsiden sonra noktalama işareti gelir mi?
29.10 2015 Cumhuriyetin kaçıncı yılı?
Linola krem ne işe yarar?
TFF Süper Kupa Nasıl Oynanır?
Gerilim düşümü hesabı nasıl yapılır?
Kırkkilit otu ne işe yarar nasıl kullanılır?
Gördesli Makbule nerede doğdu?
Vurgu nedir temel tasarım?
1000 Üsküp dinarı kaç TL?
Turkcell hızlı giriş ne demek?
Nur Yerlitaş hayatını neden kaybetti?
Hotspot paketi nedir Vodafone?
Rüyada genç bir kızı dövmek ne anlama gelir?
Firinda Et Çöp Şiş nasıl yapılır?
Son sıcaklık nasıl bulunur?
Sıfır bir dizisi nereden izlenir?
Airfel klima hangi ülkede üretiliyor?
Ğ harfi nasıl okunur?
Zeynep Bastık kiminle sevgili?
Hz Yuşa kimdir mucizeleri nelerdir?
Ahilik teşkilatında kimler yer alır?
Kaşar peyniri buzlukta saklanır mi?