şırdan ve mumbarın başını çektiği bağırsak dolması ailesinin bir ferdi bu da. adından anlaşıldığı gibi, ince zarlı şırdana nispetle daha katmanlı ve sert.
Adana 'ya ait bir yemektir. Şırdan ve mumbar dolmasına oldukça benzerdir . Adana' da şırdan tüketimi çok olduğu ve taleplere yetiştirilemediği için kırkkat bulunmuştur. Şırdan ile aynı şekilde tüketilir.
Kırkbayır (Omasum), Börkenek (Reticulum) ve Şirden(Abomasum) arasında yer almaktadır. Omasum'a giren materyalin %90-95'i sudur. Kırkbayırın temel işlevi bu suyun bir kısmını yok etmek ve yemi öğütmek ve parçalamaktır.
Genelde akıllara ilk şırdan dolması gelir ama işkembe dolması da çok lezzetlidir. İyice temizlenmiş işkembelerin içine pirinç, kıyma, soğan ve salçayla yapılan enfes bir harcın doldurulmasıyla elde edilen işkembe dolmasının bir diğer özelliği de bol miktarda kimyonla tüketilmesidir.
Elinizde bulunan işkembe kokusu için elinize bir miktar yağlı süt dökün ve süt ile ellerinizi koku geçene kadar ovalayın. Daha sonra sabun ile iyice yıkayın. Odanın içerisindeki işkembe kokusu için ise bir bardağa süt koyun ve odanın içinde bu sütü bekletin. Kokuyu emdiğini göreceksiniz.
kelle paçanın her çorba versusunda olduğu gibi kazanan durumunda olduğu versustur. kelle çorbası iyidir, işkembe çorbası biraz fazla kokar , istediğin kadar sarımsak bas yine de kokusu tam geçmez.
Tarif: Hazır kelle paçayı tencereye alın,suyu ilav edin 30 dakika kaynatın. Yumurta,un,su,yoğurdu kasede akışkan olana kadar çırpın,çorba suyundan biraz ilave edin çırpıcıyla tekrar çırpın. Çorbaya ilave edin,tuzunu serpin karıştırarak bir taşım kaynatın.
Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır ? İlk adım kelle ve paçanın özenli temizliğiyle başlıyor. ... Tencereyi doldurana kadar su ekleyin ve etler iyice kemikten ayrılana kadar pişirin. Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirip başka bir kabın içerisine alın ve soğumaya bırakın. ... Dilin zarını çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Yazılı ve sözlü anlatım türleri nelerdir?
İçli köfte hamuruna un konur mu?
Banka swift kodu nasıl alınır?
Eminönü'nden Sarıyer'e Otobüs var mı?
Karol Sevilla nerede doğdu?
KYK wifi neden kullanıcı aktif değil?
Gebze ne zaman Kocaeli'ne bağlandı?
Krep kumaş zayıf gösterir mi?
Nihilistik sanrı ne demek?
Kırkkat ne demek?
Jumbo ne anlama gelir?
Mayabasol kimdir?
Nişan bohçasına ne konur damat?
Duvara teyemmüm olur mu?
Diş doktoru mu diş hekimi mi?
Sen Çal Kapımı ne zaman 39 bölüm?
Pirinç unu bebekler için hangi marka?
Yeditepe Üniversitesi'ne yakın yurtlar?
Burjuva sınıfı nedir e ödev?
50 gram tereyag kac kasik?
Forum istanbula hangi otobüs gider?
Bir doktora tezi en az kaç sayfa?
Misha kimdir?
Ayak tırnak morarması nedir?
Islamda ocaklık ne demek?
Facebook hesabımdan nasıl çıkış yapılır?
Basketbol Oyun Kuralları Nelerdir Maddeler Halinde?
Semih Öztürk kaç doğumlu?
Mesaj k ne demek?
IHFA harfleri nelerdir?
Kedi tüyü boğaza kaçarsa ne olur?
Teşvik nasil yazilir TDK?
Althorp malikanesi nerede?
Sapanca Gölü hangi ilde?
40 derecede tişört çeker mi?
1 m kaç dm3?
Adu ne zaman açılıyor?
Musab bin Umeyr isminin anlamı nedir?
8 GB hafıza kartı kaç tane fotoğraf alır?
Instagram kurtarma kodu ne işe yarar?