Bir fırın tepsisinin içine kelleyi bir yüzünün üzerine yatırın ve kellenin yarısını kapatacak miktarda sıcak su koyun. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürün. Fırında kelleyi bir saat pişirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Kellenin iyice kızarmasını istiyorsanız torbanın üst kısmını kesip bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Fırından alıp 5 dakika bekletin ve etini kemiğinden ayırın. Taze soğan, kırmızı soğan, maydanoz ve kiraz domatesle servis yapın.
Kelle çorbası yapamak için, kellenin haşlama suyu berak olması gerekir. Bu nedenle, kelle düdüklüye konmadan önce birkaç dakika haşlanır, üzerinde biriken köpük alınır ve ondan sonra düdüklüye konur. Düdüklüde koyun veya koç kellesi iriliğine göre 35- 40 dakikada pişer .
İsterseniz suyun arta kalanındanda kellenin etlerinden ve dilinden ince ince kıyarak nefis bir kelle çorbası yapabilirsiniz. Fırın kabınızı sıcak fırına sürerek ayırdığınız sudan ara ara kellerin üzerine gezdirerek 25 dakika kadar pişirin . Daha sonra kelleri çevirerek kızarıncaya kadar fırında bekletin.
Bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin . Kellenin iyice kızarmasını istiyorsanız torbanın üst kısmını kesip bu şekilde 5 dakika daha pişirin . Fırından alıp 5 dakika bekletin ve etini kemiğinden ayırın.
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
Torbanın üst ve yan kısımlarından buharın çıkması için delikler açın ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırına sürün. Yaklaşık 2,5 saat sonra fırında kuzu kelle servise hazır.
SON YAZILAR
2 kişilik pilav kaç bardak?
Karar defteri kapatılmazsa ne olur?
Amerikan klavyede nasıl yapılır?
Kaç litre sütten 1 kg peynir elde edilir?
Denize giderken ne giymeli?
Ankara Van kaç km Uçak?
Diyet yaparken bisküvi yenir mi?
Hangi Dönenceyi tavsiye edersiniz?
Antep fıstığı günde ne kadar tüketilmeli?
Kelle fırında nasıl kızartılır?
