Keçi sütünden üretilen tereyağ , keçi sütünden elde edilir. Keçi sütündeki yağ oranı oldukça azdır. İnek sütünde , keçi sütünden daha fazla yağ bulunur.
Saanen keçi sütünün kimyasal bileşimi .14 kuru madde, %8.06 yağsız kuru madde, %3.04 protein, %4.25 laktoz, %2.58 kazein ve % 3.60 yağ olarak bulundu.
Sütü ocakta, kısık ateşte üstü kaymak tutana kadar pişirin. Buradaki en önemli nokta süt pişerken kesinlikle karıştırmamalısınız. Kısık ateşte kaynayan sütü üzeri yeterince kaymak tutunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Biraz dışarıda soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve 1 gün dinlendirin.
Keçi yağı yüksek nem içeriğine sahiptir. Yeşil yapraklı sebzelerle pişirildiğinde, yaprakları iyice kaplar, yumuşaklık ve lezzet verir. Keçi tereyağı , diğer tereyağları gibi kullanılabilir. Hamur işlerine, sıcak tencere yemeklerine rahatlıkla eklenebilir.
Yeni kaba kaynamış ve soğutulmuş su ile birlikte tuz ve sirke eklenerek yeni bir saklama koşulu yaratılırsa keçi peyniri kokusu giderilebilir.
Burada iki ciddi problemle karşı karşıyayız. 1 kg tereyağı elde etmek için 15 – 20 kg süt gerekiyor. Bazıları 1 kg tereyağı elde etmek için gereken süt miktarını 8 kg 'a kadar düşürüyor.
Sütün üzerindeki kaymağı aldığımız için kaymak o kadar fazla olmuyor. 10 kilo kaymaktan 9 kilo yağ çıkıyor. Dolayısıyla bir kilo tereyağı elde etmek için 25 litre süt gerekiyor" dedi. Eskiden tereyağı yapmanın daha zor olduğunu kaydeden Sürül "O dönemler tahta yayık var idi şimdi ise artık elektrikli yayıklar var.
Keçi sütü inek sütüne göre daha yağsız ama süt sağma olduğunda az da olsa yağlı kaymak oluşuyor.
Keçi tereyağı özellikle çocuklarda gelişimi desteklemede vazgeçilmez bir yapıya sahiptir. Keçi tereyağı sindirim sistemimize yardımcı olduğundan, daha avantajlıdır. Daha az laktoz içeriği nedeniyle, keçi yağı inek yağına göre daha kolay sindirilir. Laktoz alerjisi olanlar için ideal bir tereyağIdır.
Sütün üzerindeki kaymağı aldığımız için kaymak o kadar fazla olmuyor. 10 kilo kaymaktan 9 kilo yağ çıkıyor. Dolayısıyla bir kilo tereyağı elde etmek için 25 litre süt gerekiyor" dedi. Eskiden tereyağı yapmanın daha zor olduğunu kaydeden Sürül "O dönemler tahta yayık var idi şimdi ise artık elektrikli yayıklar var.
SON YAZILAR
Gemi Kaptanlığı bölümü kaç yıllık?
Metin yönü nasıl değiştirilir?
Kilitli burma bilezik kaç gram?
Balık zehirlenmesi kaç saatte belli olur?
Samsung Health tansiyon nasıl ölçülür?
Arılar geceleri uyur mu?
Nur cemalini görmek ne demek?
Patso içinde ne var?
Gönül Dağı ilk bölümü ne zaman?
Arda ismi Kur'an ı Kerim'de geçiyor mu?
Köpek havlaması neye işarettir?
1 dönümden ne kadar sarımsak çıkar?
Cenaze namazı saat kaçta kılınır?
Reaktif ve Nonreaktif NST nedir?
Nispet yapmak anlamı nedir?
Kıbrıs devlet üniversitesi var mı?
SGK eksik gün nedeni 12 nedir?
Gaziantep usulü şam tatlısı nasıl yapılır?
Cennet hurmasının faydası ve zararları nelerdir?
CS GO da VAC ne demek?
Okulistik deneme sınav sonuçlarını nasıl öğrenebilirim?
Kayısı çekirdeği günde ne kadar yenmeli?
Yavru kedi ne kadar aç kalabilir?
Yumuşayan zeytine ne yapılır?
Sunum sonuna kaynakça nasıl yazılır?
Bursa Yeşil Cami hangi beyliğe aittir?
Hoş geldin ya şehri ramazan ne demek?
Keçiboynuzu ishal yapar mı?
Futbol LB ne demek?
Kokusuz Raid zehirler mi?
Redmi kimin malı?
Logo Yazılım Hisse kimin?
Olcay Çakır Turgut nereli?
Adana Kocaeli uçak var mı?
Aşk ı Şebab ne demek?
Okmeydanı şehir hastanesi açıldı mı?
Oje nasıl çoğaltılır?
FBI ne iş yapar?
Rüyada pembe terlik görmek ne anlama gelir?
Serendip kelime anlamı nedir?
