Keçi sütünden üretilen tereyağ , keçi sütünden elde edilir. Keçi sütündeki yağ oranı oldukça azdır. İnek sütünde , keçi sütünden daha fazla yağ bulunur.
Saanen keçi sütünün kimyasal bileşimi .14 kuru madde, %8.06 yağsız kuru madde, %3.04 protein, %4.25 laktoz, %2.58 kazein ve % 3.60 yağ olarak bulundu.
Sütü ocakta, kısık ateşte üstü kaymak tutana kadar pişirin. Buradaki en önemli nokta süt pişerken kesinlikle karıştırmamalısınız. Kısık ateşte kaynayan sütü üzeri yeterince kaymak tutunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Biraz dışarıda soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve 1 gün dinlendirin.
Keçi yağı yüksek nem içeriğine sahiptir. Yeşil yapraklı sebzelerle pişirildiğinde, yaprakları iyice kaplar, yumuşaklık ve lezzet verir. Keçi tereyağı , diğer tereyağları gibi kullanılabilir. Hamur işlerine, sıcak tencere yemeklerine rahatlıkla eklenebilir.
Yeni kaba kaynamış ve soğutulmuş su ile birlikte tuz ve sirke eklenerek yeni bir saklama koşulu yaratılırsa keçi peyniri kokusu giderilebilir.
Burada iki ciddi problemle karşı karşıyayız. 1 kg tereyağı elde etmek için 15 – 20 kg süt gerekiyor. Bazıları 1 kg tereyağı elde etmek için gereken süt miktarını 8 kg 'a kadar düşürüyor.
Sütün üzerindeki kaymağı aldığımız için kaymak o kadar fazla olmuyor. 10 kilo kaymaktan 9 kilo yağ çıkıyor. Dolayısıyla bir kilo tereyağı elde etmek için 25 litre süt gerekiyor" dedi. Eskiden tereyağı yapmanın daha zor olduğunu kaydeden Sürül "O dönemler tahta yayık var idi şimdi ise artık elektrikli yayıklar var.
Keçi sütü inek sütüne göre daha yağsız ama süt sağma olduğunda az da olsa yağlı kaymak oluşuyor.
Keçi tereyağı özellikle çocuklarda gelişimi desteklemede vazgeçilmez bir yapıya sahiptir. Keçi tereyağı sindirim sistemimize yardımcı olduğundan, daha avantajlıdır. Daha az laktoz içeriği nedeniyle, keçi yağı inek yağına göre daha kolay sindirilir. Laktoz alerjisi olanlar için ideal bir tereyağIdır.
Sütün üzerindeki kaymağı aldığımız için kaymak o kadar fazla olmuyor. 10 kilo kaymaktan 9 kilo yağ çıkıyor. Dolayısıyla bir kilo tereyağı elde etmek için 25 litre süt gerekiyor" dedi. Eskiden tereyağı yapmanın daha zor olduğunu kaydeden Sürül "O dönemler tahta yayık var idi şimdi ise artık elektrikli yayıklar var.
SON YAZILAR
1 linye kaç priz?
Eczacılık fakültesi okumak zor mu?
30 derece kaç fahrenayt?
Vantilatör mu çok elektrik yakar klima mı?
Alegorik anlatım nedir edebiyat?
Piro ne demek Türkçe?
Vamp kadın ne demek?
Wattpad hikaye yazmak ücretli mi?
Farmasi göz Balmı nasıl kullanılır?
Debriyaj niye boşalır?
Mustafa boyu kaç?
Kurtlar vadisi 1 sezon finali kaçıncı bölüm?
Eşine güzel görünmek için ne yapmalıyım?
Hobi olarak ne iş yapabilirim?
16 yaşında nasıl para kazanılır?
Hangisi doğuştan gelen bir reflekstir?
Ses düşmesi nedir ve örnekler?
ASELSAN ne zaman kim tarafından kuruldu?
Bedaş Perpa kaçıncı katta?
Ankara Polis Koleji kapandı mı?
Kulaktaki yarım daire kanallarının görevi nedir?
Rüyada kendini gelinlikle görmek ne demek?
35.000 dolar Türk lirası ne yapıyor?
Içbükey ayna ne demek?
Nişanda Tektaş ne zaman takılır?
Asal olmayan sonlu sayıda doğal sayı var mıdır?
Edebiyatta motif nedir özellikleri?
Zoom da Meeting passcode nedir?
Elif Doğan hangi filmde oynadı?
Keçiboynuzu tozu boy uzatıyor mu?
YKS en yüksek puan kaç?
Celal Şengör ün babası nereli?
Işadamı Cem Boyner nereli?
Yabancı dillerde seni seviyorum nasıl denir?
Yeni Delhi hangi ülkenin başkentidir?
Ip atlamadan önce ısınmak gerekir mi?
Denize açılan kapı kimin?
Plakaya isim yazdırma kaç TL?
Türklerin ilk yerleşim yerleri nelerdir?
Arı keki nasıl yapılır tarifi?
