Bir kabın içerisine yoğurt, süzme yoğurt, soğumuş rendelemiş havuç , ceviz içi, zeytinyağı, rendelemiş sarımsak ve tuzu alarak güzelce karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ve üzerine dilerseniz zeytinyağı gezdirerek ve taze nanelerle süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!
Bayat ekmek içini blenderdan geçirin ve ekmekleri iyice ufaltın. Ceviz, zeytinyağı, süzme yoğurt, limon suyu, sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Bütün malzemeler koyu bir kıvama gelinceye kadar çatal ile iyice karıştırın. Maydanoz yaprakları ya da dereotuyla süsleyerek servise hazır hale getirin...
- 4 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz.
- 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt.
- 1 yemek kaşığı mayonez.
- 1 diş sarımsak.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz.
- Havuçlar rendelenir ve zeytin yağında sotelenir. Kaseye yoğurt, sarımsak ve mayonez katılıp, karıştırılır.
- İçine dövülmüş cevizler ve soğumuş rende havuçlar katılıp, karıştırılır ve servis yapılır . Afiyet olsun.
- Sıvı yağı genişçe bir tavaya alalım.
- Rendelediğimiz ya da küçük küçük doğradığımız sarımsakları tavaya ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üstüne rendelenmiş havuçları ekleyelim.
- Havuçlar yumuşayana kadar kavuralım daha sonra soğumaya bırakalım.
- Bir karıştırma kasesinin içerisine süzme yoğurt, tahin , limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz, zeytinyağı ve kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
- Servis edeceğiniz tabağa taratoru yayın.
- Üzerine zeytinyağı ve pul biber ilave edin ve afiyetle tüketin.
- Marulları çok ince olacak şekilde doğruyoruz.
- Üzerine bir fiske tuz atıp ovuyoruz.
- Marul sulanacak suyunu sıkmayı tavsiye ediyorum öyle daha iyi oluyor.
- Üzerine önce yoğurdu sonra sarımsağı atıp karıştıralım.
- Ardından tahini yavaşca dökelim ben göz kararı yapıyorum.
- 6dilimbayat ekmek içi.
- 6yemek kaşığıceviz içi.
- 8yemek kaşığızeytinyağı
- 4yemek kaşığısüzme yoğurt.
- 3tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu.
- 10daldereotu (arzuya göre)
Havuçlar rendelenir ve sıvı yağ ile sotelenir. 5-6 dk diriliği geçene kadar sotelendikten sonra, cevizleri ilave edilir, altı kapatılır ve ılımaya bırakılır. Sonra rendelenmiş sarımsak ve diğer malzemeler ilave edilir, güzelce karıştırılır.
- Közlenmiş patlıcanları minik minik doğruyoruz ve zeytinyağ ile kavuruyoruz.
- Diğer yandan yoğurdu tuz ile suyla açıyoruz ama çok cıvık olmayacak.
- Tabağımıza önce kavrulan patlıcanları üzerine yoğurdu daha sonrada eritilmiş pul biberli sosu üzerine gezdiriyoruz.
Havuç tarator tarifi püf noktaları İsteğe bağlı olarak sarımsakları koymayabilirsiniz. Ancak bu salataya tat veren malzemelerden biride muhakkak ki sarımsaktır.
- Bir karıştırma kasesinin içerisine süzme yoğurt, tahin , limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz, zeytinyağı ve kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
- Servis edeceğiniz tabağa taratoru yayın.
- Üzerine zeytinyağı ve pul biber ilave edin ve afiyetle tüketin.
Yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Son olarak maydanozu da ilave edip hepsini harmanlayın. Tahinli tarator hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Doğradığınız marulları derin bir kaseye alın. Ayrı bir kasede de tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve sıvı yağı karıştırın. Hazırladığınız sosu marulların üzerine ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine pul biber ve sumak serpip servis edebilirsiniz.
Teretür , Adana mutfağına özgü bir mezedir. Temel malzemeleri marul, tahin ve yoğurttur. Buna ilave olarak başka çeşitli malzemeler de mezenin yapımında kullanılmaktadır. Genellikle mezenin yeşillikleri ve sosu ayrı ayrı hazırlanır ve daha sonra bir araya getirilir.
