Haşlanmış nohut, iri parçalar halinde doğranmış kuru soğan, kırmızı biber ve domatesi tencereye alın. Sebzeler sularını salacağı için az miktarda su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme işlemi sonunda püre haline gelen karışımı ocaktan alın. Ilınması için oda ısısında bekletin.
Sıkma Tarhana Çorbası Yapılışı : Suyu süzülerek tarhanalar elle sıkılarak ezilir. Nohutlarla birlikte çorba kazanında bol suyla devamlı karıştırarak nohutlar yumuşamasına kadar ve koyulaşana kadar pişirilir. Tuzu atılır. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirilir.
Ufak parçalar haline getirilen hamur, bir çarşaf üzerine serilerek güneşte kurutulur, elekten geçirilip inceltildikten sonra tekrar kurutulur ve bu şekilde elde edilen tarhana , yaklaşık iki sene bozulmadan muhafaza edilebilir.
Bunun yanı sıra yoğurtla birlikte kekik, çörek otu vb baharatlar karıştırılır. Bu işlemlerden sonra gecenin 3'ü ile 4'ü arasında mahallenin genç kızları tarafından çiğ üzerine ince ince serilir . 2-3 gün sonra sabaha karşı çiğlerden çıkartılır.
Vaktiniz varsa tarhanayı daha önceden ıslatın, ama eğer vaktiniz yoksa sorun değil böylede pişirebilirsiniz. Tencereye tarhanayı koyduktan sonra tarhananın hizasının iki katı yükseklikte su koyun. Orta ateşte tarhana yumuşayana kadar pişirin. Tarhana yumuşadıktan sonra bir tavada yağı ısıtalım.
Sıkma Tarhana Çorbası Yapılışı : Tarhanalar ve nohut bol suyla akşamdan ıslatılır. Suyu süzülerek tarhanalar elle sıkılarak ezilir. Nohutlarla birlikte çorba kazanında bol suyla devamlı karıştırarak nohutlar yumuşamasına kadar ve koyulaşana kadar pişirilir . Tuzu atılır.
SON YAZILAR
Ertem Şener hangi kanalda program yapiyor?
Where do you study nasıl cevap verilir?
IP atlarsak ne olur?
Uzun yola giderken yanımıza neler almalıyız?
Koyu kahve saç kimlere yakışır?
USB S3 Wake up ne demek?
Araç muayene tarihini nasıl öğrenebilirim?
Uzunçayır Metrobüs hangi semtte?
Ankara hafta sonu marketler kaça kadar açık?
699 dolar kaç para yapar?
