Briks derecesi 20, şıra randımanı % 70 olan 5-6 kg üzümden yaklaşık 1 kg pekmez elde edilir. Yıkama ve Parçalama: Hasat edilerek işletmeye getirilen üzümler uygun bir yıkama makinesinde yıkandıktan sonra, salkım saplarını ayıran ve taneleri ezerek mayşe haline getiren “Fulvar” ismi verilen makineden geçirilir.
Evde yapılan üzüm pekmezi soğuk prestir ve içerisine şeker eklenmez. Bu şekilde hazırlanan üzüm pekmezinin sağlık açısından da inanılmaz faydaları bulunur.
" Şeker ve diğer katkı maddeleri kullanılmadan Anadolu'da binlerce yıldır geleneksel olarak yapılan pekmez , genelde şeker bakımından zengin meyve sularının kaynatılıp konsantre edilmesiyle üretilen yoğun ve tatlı bir şuruptur.
Faydaları Pekmez , yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, mineralleri yoğun olarak içermektedir. Pekmez özellikle günlük kalsiyum, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır.
Şeker hastaları ; bal, reçel, marmelat, pekmez , dondurma, kremşanti gibi gıdalardan uzak durmalıdır.
Bal da pekmez de yüksek enerji kaynağı olmasının yanında besleyicilik bakımından pekmez baldan daha üstündür. Fiyat karşılaştırması da yaparsak pekmez baldan daha ucuz ve vücuda sağladığı özellikle kalsiyum ve demir bakımından zengin olması ve birçok hastalığa karşı koruyucu olması artıları arasındadır.
Vitamin, mineral bakımından zengin olduğu ve az kalori içerildiği için diyet yaparken pekmez tüketilebilir. Mide ağrılarını yatıştırıcı etkisi vardır. Pekmezin faydaları yanında hazırlanma aşısında hijyen koşullarına uyulmadığı takdirde faydadan çok zararlıdır denilebilir.
Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu karışımın etken maddesi tahinden oluşuyor. "1 bardak süte 1 tatlı kaşığı tahin , 1 tatlı kaşığı bal ya da pekmezi karıştırarak elde edeceğiniz bu içecek sizi tam 40 hastalıktan koruyacaktır" diyen Doç.
Dut pekmezi : Antosiyanin yapısı kuvvetlidir. İçerdiği selenyum sayesinde soğuğa karşı vücut direncini arttırmada yardımcı olur. Keçiboynuzu pekmezi : Pekmezlerin en şifalısı olarak değerlendirilir.
Pekmez , insanı sıcak tutarak kışın üşümeye karşı en büyük besin kaynağıdır. Kansızlığa da iyi gelen pekmezi özellikle bayanlar ve çocuklar tüketerek kışın üşümemiş olacak ve kadınlarda sıkça rastlanan kansızlığa karşıda korunmuş olacaklar.
Pekmez zaten kültürümüzde çok yaygın bir besin ancak keçiboynuzu pekmezinin vücuda ısı ve direnç kazandırmada daha yardımcı olduğunu görüyoruz. Beslenmemize uygun olarak günlük bir yemek kaşığı kadar kullanılması bizim için yeterlidir.
Kuru üzüm. C ve E vitamini açısından zengin olan kuru üzüm, vücudun enerji ihtiyacını karşılar. ... Kuru yemişler. Özellikle ceviz ve badem, sık sık üşüyen kişilerin düzenli aralıklarla tüketmesi gereken kuru yemişlerdir. 3.Bitter. ... 4.Bitki çayları ... Helva. ... Tahin pekmez.
İçeriğindeki potasyum sayesinde, tansiyonu dengeleyici özelliği bulunmaktadır. Zengin besin içeriği olan pekmezi yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.
Aç karnına pekmez , içeriğinde yer alan yüksek orandaki şeker nedeniyle pekmez hem karbonhidrat hem de enerji bakımından iyi bir kaynaktır. İçeriğinde yer alan potasyum, kalsiyum ve magnezyum vücudun ihtiyaç duyduğu oranın büyük bölümünü karşılamak için yeterli olur.
Bu nedenle ister su ile ister tahin ile karıştırıp tüketilmesi tavsiye edilir. Sabah aç karna iki yemek kaşığı tüketebilirsiniz. Bazı kişiler çay ve sütün içine ekleyerek tüketmektedir. Bazı tatlıların içerisine şeker yerine pekmezi tercih edebilirsiniz.
Üzüm pekmezi , uzmanlar tarafından her sabah tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Özellikle soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı bir çorba kaşığı üzüm pekmezine birkaç damla limon sıkılarak tüketildiğinde doğal antibiyotik olarak en doğal tedavi yöntemidir.
Dut pekmezi ile ilgili merak edilen bir diğer konu ise dut pekmezi reflüye iyi gelir mi sorusudur. Gaz sökücü özelliğinden dolayı dut pekmezi reflü problemlerine iyi gelebilir.
SON YAZILAR
Kamu Baş Denetçisi kim seçer?
Kuşun Kuşun ingilizcesi ne?
Dünyamızın şeklinin yuvarlak olduğunu nasıl ispat ederiz?
Kumaş boyama kalemi yıkanınca çıkar mı?
Defne sabunu zararları nelerdir?
ODTÜ İngilizce kursu ne kadar?
Küpe deliği kendiliğinden kapanır mı?
Haydar Acun Kimdir?
Damağı düşen bebek nasıl olur?
Kürk için neden canlı canlı yüzüyorlar?
Sütsüz krep güzel olur mu?
Tonsürton şıklığı nedir?
Nişantaşı üniversite özel mi?
Poğaça nasıl muhafaza edilir?
Meriç Nehri nerede başlar?
Boğmaca matı nedir?
Arnavutluğu fetheden padişah kimdir?
Tuncay Özkan ne iş yapar?
Tam Kafadan karavana yayınlandı mı?
Hisseli tapuda yer tespiti nasıl yapılır?
Dize ne demek örnek veriniz?
NTTGame nin sahibi kim?
Biberiye tohumu ne zaman ekilir?
Kopya çekmenin cezası nedir?
Kinoa Hayvansal kaynaklı bir besindir doğru mu yanlış mı?
Uşak izmir arası kaç para?
Yoğurtlu tarçınlı kek nasıl yapılır?
Eşit ağırlıktan ne öğretmeni olunur?
Nil Karaibrahimgil nasıl doğum yaptı?
DGS Acikogretim tercihleri nasil yapilir?
Keysmart hangi markanın ürünüdür?
Endonezya telefon numarası nasıl kaydedilir?
Kandaki bilirubin seviyesi nasıl düşürülür?
Eco Clean Direct nedir?
Heterozigot saptanmıştır ne demek?
Zen Pırlantanın sahipleri kim?
Gemilerde aşçı nasıl olunur?
CTE Genel Müdürü kim oldu?
TOKİ Kura sonuçları nereden öğrenilir?
Arabada B segmenti ne demek?