Üreticilerden Mehmet Bacaksız (54),16 yıldır tarlasında biber yetiştirdiğini ifade ederek, pazara getirdikleri bir çuval içinde 30-40 kilogram biber bulunduğunu belirtti.
1 adet Kapya Biber (50 gramlık) içinde yaklaşık 20 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram Kapya Biber 40 kcal kaloridir.
Malçlı Kapya Biber yetiştiriciliğinde dekara ortalama 4-5 ton arasında ürün alınmıştır.
"Yağ biberi ", " salçalık biber " ve " kırmızı biber " olarak da bilinen kapya biberi 1,50 liradan salça fabrikalarına, 1,80 liradan da Türkiye'nin çeşitli kentlerindeki hallere gönderiliyor. Ürün fiyatları geçen yıla göre yüzde 50 arttı.
Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Kapya Biberin 100 gramında 37 kcal kalori , ayrıca 1 Porsiyon yani 150 gram Kapya Biberde 56 kalori bulunmaktadır. Kırmızı biber , C ve A vitamini, folik asit ve potasyum oranı yüksek bir besindir.
Bir adet közlenmiş kırmızı biber : 14 kalori . 100 gram közlenmiş kırmızı biber : 39 kalori .
Kapya biber yetiştiriciliği tohum ekimi mart ayı ortalarında yapılması gerekmektedir. 8-10 günde çimlenme görülür. Fideler 3-4 yaprak olduktan sonra tüplere şaşırtılabilir. Mayıs ayının ortalarında esas dikim yerlerine dikim yapılır.
Kapya biber tohumu yetiştiriciliğinde hasat iklim koşullarına (yağış,sıcaklık,nem) bağlı olarak değişir. Verim olarak dekardan 2 ila 4 ton ürün alınabilmektedir.
Limondan çok daha fazla oranda C vitaminine sahip olan Kapya biber , tam bir şifa deposudur. Her iklim ve her toprakta kolaylıkla yetişebilen bu ürün, birçok insanın severek tükettiği bir sebzedir.
Peki bu “ kapya ” ismi nereden geliyor ? İhracatçı Ercan Boztepe, ilk olarak Almanya'da yaşayan Türklere sattıkları kapyanın gümrükten geçebilmesi için bir isim gerektiğini anlatıyor ve “Biz de İspanyolca biber anlamına gelen Capia sözcüğünden bu ismi türettik” diyor.
Kırmızı acı biber ; özellikle Güney Doğu'da yemeklere ekstra tat vermesi ve iştah açması amacıyla kullanılan bir bitkidir. Ancak kırmızıbiberin içindeki kapsaisin adlı madde kanın pıhtılaşmasını bozabilir.
Kabuklarından ayrılmış biberler tekrar bir tencereye konularak tuzu eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. Koyu kıvam elde edildikten sonra cam kavanoza aktarılır. Dayanıklı olması için üzerine yaklaşık 1 parmak kadar zeytinyağı eklenir. 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Şanlıurfa'da vatandaşların vazgeçilmez baharatı olan İsot üretimi başladı. Açılan büyük sergilerde günde tonlarca isot üretiliyor. Şanlıurfa çevreyolunda kurulan isot sergisinde yüzlerce işçi çalıştırılırken, sergiye günde 80 ton yaş biber getirildiği belirtildi.
SON YAZILAR
Köpekler için parfüm var mı?
Kara yılan yağı ne ise yarar?
Romanya Cephesi neden açıldı kısaca?
Sabit telefon numarasının kime ait olduğunu nasıl öğrenebilirim?
Sapiens ne demek TDK?
Rumeli Hisarı na nasıl çıkılır?
Gözler nasıl küçültülür?
Sanat etkinliğinin amacı nedir?
Seyahatname kime aittir?
Gmail gelen kutusu nasıl açılır?
Armin erkek ismi mi?
Alaşehir Salihli arası kaç para?
Sapanca Gölü kaç km?
Kayıp olmak mı kaybolmak mı?
Kaç tane boğaz var?
Kriptoda unicorn ne demek?
83 plaka hangi ilimiz indir?
Sabri sarı oğlu hangi takımda?
Kaşe nedir ne ise yarar?
Ankara istanbul arası tren kaç saat sürer?
Insan kaynakları müdürü ne iş yapar?
Yenikapı IDO Yalova kaç saat?
Haritada rakım nasıl bulunur?
Nar kabuğundan çay nasıl demlenir?
Beşgenin köşegenleri nasıl çizilir?
AÖF canli derslere girmek zorunlu mu?
Milli yas ilan edilirse ne olur?
Istanbulda kaç tane havaalanı var?
Instagram siyah mod nasıl kapatılır?
Yerleşim katlarının toprağın altında kalması ile oluşan tepe nedir?
Bıldırcın yumurtası fiyatları ne kadar?
WhatsApp'ı nasıl açacağım?
Kaç yaşında takma tırnak takılır?
Doğu Ekspresi hangi illere gidiyor?
Nissan Juke fiyatı kaç para?
Tiflis hangi dili konuşuyor?
Odtü metroyla nasıl gidilir?
MEB evrak sorgulama nasıl yapılır?
Ah Minel Aşk ne anlama gelir?
Beşiktaş'ın şu andaki kalecisi kim?