Üreticilerden Mehmet Bacaksız (54),16 yıldır tarlasında biber yetiştirdiğini ifade ederek, pazara getirdikleri bir çuval içinde 30-40 kilogram biber bulunduğunu belirtti.
1 adet Kapya Biber (50 gramlık) içinde yaklaşık 20 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram Kapya Biber 40 kcal kaloridir.
Malçlı Kapya Biber yetiştiriciliğinde dekara ortalama 4-5 ton arasında ürün alınmıştır.
"Yağ biberi ", " salçalık biber " ve " kırmızı biber " olarak da bilinen kapya biberi 1,50 liradan salça fabrikalarına, 1,80 liradan da Türkiye'nin çeşitli kentlerindeki hallere gönderiliyor. Ürün fiyatları geçen yıla göre yüzde 50 arttı.
Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Kapya Biberin 100 gramında 37 kcal kalori , ayrıca 1 Porsiyon yani 150 gram Kapya Biberde 56 kalori bulunmaktadır. Kırmızı biber , C ve A vitamini, folik asit ve potasyum oranı yüksek bir besindir.
Bir adet közlenmiş kırmızı biber : 14 kalori . 100 gram közlenmiş kırmızı biber : 39 kalori .
Kapya biber yetiştiriciliği tohum ekimi mart ayı ortalarında yapılması gerekmektedir. 8-10 günde çimlenme görülür. Fideler 3-4 yaprak olduktan sonra tüplere şaşırtılabilir. Mayıs ayının ortalarında esas dikim yerlerine dikim yapılır.
Kapya biber tohumu yetiştiriciliğinde hasat iklim koşullarına (yağış,sıcaklık,nem) bağlı olarak değişir. Verim olarak dekardan 2 ila 4 ton ürün alınabilmektedir.
Limondan çok daha fazla oranda C vitaminine sahip olan Kapya biber , tam bir şifa deposudur. Her iklim ve her toprakta kolaylıkla yetişebilen bu ürün, birçok insanın severek tükettiği bir sebzedir.
Peki bu “ kapya ” ismi nereden geliyor ? İhracatçı Ercan Boztepe, ilk olarak Almanya'da yaşayan Türklere sattıkları kapyanın gümrükten geçebilmesi için bir isim gerektiğini anlatıyor ve “Biz de İspanyolca biber anlamına gelen Capia sözcüğünden bu ismi türettik” diyor.
Kırmızı acı biber ; özellikle Güney Doğu'da yemeklere ekstra tat vermesi ve iştah açması amacıyla kullanılan bir bitkidir. Ancak kırmızıbiberin içindeki kapsaisin adlı madde kanın pıhtılaşmasını bozabilir.
Kabuklarından ayrılmış biberler tekrar bir tencereye konularak tuzu eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. Koyu kıvam elde edildikten sonra cam kavanoza aktarılır. Dayanıklı olması için üzerine yaklaşık 1 parmak kadar zeytinyağı eklenir. 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Şanlıurfa'da vatandaşların vazgeçilmez baharatı olan İsot üretimi başladı. Açılan büyük sergilerde günde tonlarca isot üretiliyor. Şanlıurfa çevreyolunda kurulan isot sergisinde yüzlerce işçi çalıştırılırken, sergiye günde 80 ton yaş biber getirildiği belirtildi.
SON YAZILAR
Kapı macunu ne işe yarar?
Misafir öğrenci kaydı nasıl yapılır?
Diyette nar ekşisi tüketilir mi?
Felatun Bey neyi temsil eder?
Ankarada göl var mı?
Meyve ne zaman aşılanır?
Amme cüzü hangi sureler var?
Polo Classic ne kadar yakıyor?
Chia tohumu kimler kullandı?
Bağırsakta yara belirtileri nelerdir?
Necip Fazıl Büyük Doğu Nedir?
Elektronik teknisyeni ne kadar maaş alır?
Limonlu maydanoz suyu nasıl yapılır?
Aslı Öymen Altan Öymen in kızı mı?
Prepagel 1 %5 jel ne işe yarar?
Hız Skalerbüyüklük müdür?
2Pac nasıl öldü?
Harry Potter film serisi kaç filmden oluşur?
Ali Kuşçu kimdir neler yapmıştır?
Biruni Üniversitesi Nerede Nasıl Gidilir?
Pantolona yapışan çam sakızı nasıl çıkar?
Dairesel antrenman prensipleri nelerdir?
1 çay kaşığı biber salçası kaç kalori?
Global tv hangi uyduda?
Milli Birlik ve Beraberlik ülke için neden önemlidir?
5 lt ayçiçek yağı kaç kg?
Tencerede kısır nasıl yapılır?
Başkent Kart her markette geçerli mi?
Bir portakal bir limondan limonata nasıl yapılır?
İstanbul Akvaryum saat kaçta kapanıyor?
Monopoly emlak Ticaret oyunu kaç para dağıtılır?
Laroxyl hemen etki eder mi?
Sıcaklık artarsa basınç kuvveti artar mı?
Antalya teleferik kaç lira?
Lise diploma puanı ne işe yarar?
Cumhuriyet sucukları kaç lira?
Voleybolda kaç tane libero bulunur?
Türk Telekom'dan Türk Telekom'a internet gönderilir mi?
Münazara nedir çeşitleri nelerdir?
Türkçe toplam kaç harf var?