Üreticilerden Mehmet Bacaksız (54),16 yıldır tarlasında biber yetiştirdiğini ifade ederek, pazara getirdikleri bir çuval içinde 30-40 kilogram biber bulunduğunu belirtti.
1 adet Kapya Biber (50 gramlık) içinde yaklaşık 20 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram Kapya Biber 40 kcal kaloridir.
Malçlı Kapya Biber yetiştiriciliğinde dekara ortalama 4-5 ton arasında ürün alınmıştır.
"Yağ biberi ", " salçalık biber " ve " kırmızı biber " olarak da bilinen kapya biberi 1,50 liradan salça fabrikalarına, 1,80 liradan da Türkiye'nin çeşitli kentlerindeki hallere gönderiliyor. Ürün fiyatları geçen yıla göre yüzde 50 arttı.
Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Kapya Biberin 100 gramında 37 kcal kalori , ayrıca 1 Porsiyon yani 150 gram Kapya Biberde 56 kalori bulunmaktadır. Kırmızı biber , C ve A vitamini, folik asit ve potasyum oranı yüksek bir besindir.
Bir adet közlenmiş kırmızı biber : 14 kalori . 100 gram közlenmiş kırmızı biber : 39 kalori .
Kapya biber yetiştiriciliği tohum ekimi mart ayı ortalarında yapılması gerekmektedir. 8-10 günde çimlenme görülür. Fideler 3-4 yaprak olduktan sonra tüplere şaşırtılabilir. Mayıs ayının ortalarında esas dikim yerlerine dikim yapılır.
Kapya biber tohumu yetiştiriciliğinde hasat iklim koşullarına (yağış,sıcaklık,nem) bağlı olarak değişir. Verim olarak dekardan 2 ila 4 ton ürün alınabilmektedir.
Limondan çok daha fazla oranda C vitaminine sahip olan Kapya biber , tam bir şifa deposudur. Her iklim ve her toprakta kolaylıkla yetişebilen bu ürün, birçok insanın severek tükettiği bir sebzedir.
Peki bu “ kapya ” ismi nereden geliyor ? İhracatçı Ercan Boztepe, ilk olarak Almanya'da yaşayan Türklere sattıkları kapyanın gümrükten geçebilmesi için bir isim gerektiğini anlatıyor ve “Biz de İspanyolca biber anlamına gelen Capia sözcüğünden bu ismi türettik” diyor.
Kırmızı acı biber ; özellikle Güney Doğu'da yemeklere ekstra tat vermesi ve iştah açması amacıyla kullanılan bir bitkidir. Ancak kırmızıbiberin içindeki kapsaisin adlı madde kanın pıhtılaşmasını bozabilir.
Kabuklarından ayrılmış biberler tekrar bir tencereye konularak tuzu eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. Koyu kıvam elde edildikten sonra cam kavanoza aktarılır. Dayanıklı olması için üzerine yaklaşık 1 parmak kadar zeytinyağı eklenir. 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Şanlıurfa'da vatandaşların vazgeçilmez baharatı olan İsot üretimi başladı. Açılan büyük sergilerde günde tonlarca isot üretiliyor. Şanlıurfa çevreyolunda kurulan isot sergisinde yüzlerce işçi çalıştırılırken, sergiye günde 80 ton yaş biber getirildiği belirtildi.
SON YAZILAR
Metro Market Multinet geçiyor mu?
Reyhan nasıl bitki?
Yüksek IQ belirtileri nelerdir?
Fatih içmeli kim?
Rüyada Mersin yemek neye çıkar?
Isik siddeti ne ile ölçülür?
1898 de hava gemisini kim icat etti?
Ilgi ve iyelik ekleri nasıl ayırt edilir?
Gezi yazısı örnekleri nedir?
Nişadır nedir vikipedi?
Balıkesir'de uçak havaalanı var mı?
Muhteşem sözlük anlamı ne demektir?
Ramazan Bingöl aslen nerelidir?
Panda ayı türü mü?
Mina nasıl bir isim?
Kızmak kelimesinin mecaz anlamı nedir?
Sodyum hidroksit nedir nerelerde kullanılır?
Sıfır Ticari Araç muayene süresi ne zaman başlar?
1 litre kaç su bardağı süt yapar?
LoL indirmek ne kadar internet yer?
1 dönümden ne kadar mercimek çıkar?
1 çeyrek Altın kaç gram?
Tefbis kullanıcı tanımlama nasıl yapılır?
Falım hangi firmanın?
Cevahir AVM Bayramda saat kaçta açılıyor?
Saksıdaki çiçekler nasıl sulanır?
Izmir buca ösym merkezi nerede?
Orhan Veli hangi akımın öncüsüdür?
Ininal Kart Trendyol da gecerli mi?
Rehberliğin hizmet alanları nelerdir?
Pelin Sönmez Candar Murat Dalkılıç neden ayrıldı?
Biber Tuzu Ünye nasıl yapılır?
Yeni C4 ne zaman çıkacak?
Otomatik vites L konumu ne işe yarar?
Alak suresinin ilk 5 ayeti önce 14 ayeti ise daha sonra indirilmiştir doğru..
1 yeşil çay kaç kalori?
Kamyon kaç ton yük alır?
Yeşil sogan kuru sogan nasil yazilir?
Kekik suyu kıl kurdunu döker mi?
Metro oyunları hangi sırayla oynanır?