Üreticilerden Mehmet Bacaksız (54),16 yıldır tarlasında biber yetiştirdiğini ifade ederek, pazara getirdikleri bir çuval içinde 30-40 kilogram biber bulunduğunu belirtti.
1 adet Kapya Biber (50 gramlık) içinde yaklaşık 20 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram Kapya Biber 40 kcal kaloridir.
Malçlı Kapya Biber yetiştiriciliğinde dekara ortalama 4-5 ton arasında ürün alınmıştır.
"Yağ biberi ", " salçalık biber " ve " kırmızı biber " olarak da bilinen kapya biberi 1,50 liradan salça fabrikalarına, 1,80 liradan da Türkiye'nin çeşitli kentlerindeki hallere gönderiliyor. Ürün fiyatları geçen yıla göre yüzde 50 arttı.
Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Kapya Biberin 100 gramında 37 kcal kalori , ayrıca 1 Porsiyon yani 150 gram Kapya Biberde 56 kalori bulunmaktadır. Kırmızı biber , C ve A vitamini, folik asit ve potasyum oranı yüksek bir besindir.
Bir adet közlenmiş kırmızı biber : 14 kalori . 100 gram közlenmiş kırmızı biber : 39 kalori .
Kapya biber yetiştiriciliği tohum ekimi mart ayı ortalarında yapılması gerekmektedir. 8-10 günde çimlenme görülür. Fideler 3-4 yaprak olduktan sonra tüplere şaşırtılabilir. Mayıs ayının ortalarında esas dikim yerlerine dikim yapılır.
Kapya biber tohumu yetiştiriciliğinde hasat iklim koşullarına (yağış,sıcaklık,nem) bağlı olarak değişir. Verim olarak dekardan 2 ila 4 ton ürün alınabilmektedir.
Limondan çok daha fazla oranda C vitaminine sahip olan Kapya biber , tam bir şifa deposudur. Her iklim ve her toprakta kolaylıkla yetişebilen bu ürün, birçok insanın severek tükettiği bir sebzedir.
Peki bu “ kapya ” ismi nereden geliyor ? İhracatçı Ercan Boztepe, ilk olarak Almanya'da yaşayan Türklere sattıkları kapyanın gümrükten geçebilmesi için bir isim gerektiğini anlatıyor ve “Biz de İspanyolca biber anlamına gelen Capia sözcüğünden bu ismi türettik” diyor.
Kırmızı acı biber ; özellikle Güney Doğu'da yemeklere ekstra tat vermesi ve iştah açması amacıyla kullanılan bir bitkidir. Ancak kırmızıbiberin içindeki kapsaisin adlı madde kanın pıhtılaşmasını bozabilir.
Kabuklarından ayrılmış biberler tekrar bir tencereye konularak tuzu eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. Koyu kıvam elde edildikten sonra cam kavanoza aktarılır. Dayanıklı olması için üzerine yaklaşık 1 parmak kadar zeytinyağı eklenir. 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Şanlıurfa'da vatandaşların vazgeçilmez baharatı olan İsot üretimi başladı. Açılan büyük sergilerde günde tonlarca isot üretiliyor. Şanlıurfa çevreyolunda kurulan isot sergisinde yüzlerce işçi çalıştırılırken, sergiye günde 80 ton yaş biber getirildiği belirtildi.
SON YAZILAR
Antrikot mu yumuşak bonfile mi?
Hacim nedir ilkokul 4 sınıf?
Tava böreğinin hamuru nasıl yapılır?
Gynoflor fitil neye iyi gelir?
Gölge oyunu nasıl oynanır?
Scooter motor nasıl çalışır?
Avea paket aşımı ücreti ne kadar?
Milli Eğitim Bakanlığı Müşaviri ne iş yapar?
9 sınıf dersleri ne?
Diş teli yapmak günah mı?
Kadirilik nedir uzun bilgi?
Telefon açıkken kapalı gösterme nasıl yapılır?
Duo mobile ne işe yarıyor?
Rezaki üzümü nedir?
Tarihte Tugtekin Bey kimdir?
1959 öncesi hangi takımın kaç şampiyonluğu var?
Bee Beauty keratin saç maskesi tek kullanımlık nasıl kullanılır?
Gonca tv sahibi kimdir?
Genel Evleri ne zaman acilacak?
Show Haber sunucuları kim?
Bursa'da nöbetçi eczane hangileri?
Gordion antik kenti hangi günler açık?
Made in UK hangi ülke?
Cinemaximum e bilet nasıl kullanılır?
1 kilo Kiymaya ne kadar sogan lahmacun?
Sardunya nasıl Köklenir?
Lise Sınavı tam puan kaç?
Abdullah Altun Kuran okuma yarışmasında kaçıncı oldu?
Ahmet Mithat Efendi Molierenin birçok eserin Türkçeye uyarlanmış mıdır?..
Makarna suyuna tavuk bulyon atılır mı?
Methetmek nasıl yazılır TDK?
Nehcü l-feradis anlamı nedir?
Kore dizisi nereden indirilir?
Tesviye işlemi ne demek?
KFC Gravy sos içinde ne var?
Genede ne demek?
Samsung Bulut nasıl kullanılır?
Hasbünallahü ve nimel vekil nimel mevla ve Nimen Nasir ne demek?
1.5 KW kAç amper çeker?
Oly krem ne işe yarar?