Üreticilerden Mehmet Bacaksız (54),16 yıldır tarlasında biber yetiştirdiğini ifade ederek, pazara getirdikleri bir çuval içinde 30-40 kilogram biber bulunduğunu belirtti.
1 adet Kapya Biber (50 gramlık) içinde yaklaşık 20 kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram Kapya Biber 40 kcal kaloridir.
Malçlı Kapya Biber yetiştiriciliğinde dekara ortalama 4-5 ton arasında ürün alınmıştır.
"Yağ biberi ", " salçalık biber " ve " kırmızı biber " olarak da bilinen kapya biberi 1,50 liradan salça fabrikalarına, 1,80 liradan da Türkiye'nin çeşitli kentlerindeki hallere gönderiliyor. Ürün fiyatları geçen yıla göre yüzde 50 arttı.
Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Kapya Biberin 100 gramında 37 kcal kalori , ayrıca 1 Porsiyon yani 150 gram Kapya Biberde 56 kalori bulunmaktadır. Kırmızı biber , C ve A vitamini, folik asit ve potasyum oranı yüksek bir besindir.
Bir adet közlenmiş kırmızı biber : 14 kalori . 100 gram közlenmiş kırmızı biber : 39 kalori .
Kapya biber yetiştiriciliği tohum ekimi mart ayı ortalarında yapılması gerekmektedir. 8-10 günde çimlenme görülür. Fideler 3-4 yaprak olduktan sonra tüplere şaşırtılabilir. Mayıs ayının ortalarında esas dikim yerlerine dikim yapılır.
Kapya biber tohumu yetiştiriciliğinde hasat iklim koşullarına (yağış,sıcaklık,nem) bağlı olarak değişir. Verim olarak dekardan 2 ila 4 ton ürün alınabilmektedir.
Limondan çok daha fazla oranda C vitaminine sahip olan Kapya biber , tam bir şifa deposudur. Her iklim ve her toprakta kolaylıkla yetişebilen bu ürün, birçok insanın severek tükettiği bir sebzedir.
Peki bu “ kapya ” ismi nereden geliyor ? İhracatçı Ercan Boztepe, ilk olarak Almanya'da yaşayan Türklere sattıkları kapyanın gümrükten geçebilmesi için bir isim gerektiğini anlatıyor ve “Biz de İspanyolca biber anlamına gelen Capia sözcüğünden bu ismi türettik” diyor.
Kırmızı acı biber ; özellikle Güney Doğu'da yemeklere ekstra tat vermesi ve iştah açması amacıyla kullanılan bir bitkidir. Ancak kırmızıbiberin içindeki kapsaisin adlı madde kanın pıhtılaşmasını bozabilir.
Kabuklarından ayrılmış biberler tekrar bir tencereye konularak tuzu eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. Koyu kıvam elde edildikten sonra cam kavanoza aktarılır. Dayanıklı olması için üzerine yaklaşık 1 parmak kadar zeytinyağı eklenir. 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
Şanlıurfa'da vatandaşların vazgeçilmez baharatı olan İsot üretimi başladı. Açılan büyük sergilerde günde tonlarca isot üretiliyor. Şanlıurfa çevreyolunda kurulan isot sergisinde yüzlerce işçi çalıştırılırken, sergiye günde 80 ton yaş biber getirildiği belirtildi.
SON YAZILAR
TV'de oturum nasil acilir?
Tufan olayı hangi peygamber zamanında gerçekleşmiştir?
GOP iett Başvuru Merkezi nerede?
Rüyada lahmacun görmek neye çıkar?
Sütun grafiği nedir tanım?
Gratis hangi ülkenin ürünü?
Nesne sorusu hangi ögeyi buldurur?
Inşaa mi inşa mi?
Diyalize giren böbrek iyileşir mi?
Brezilya'da şimdi hangi mevsim?
Hazan ismi Kuran'da geçiyor mu?
Livana neresi?
Instagram para kazanma nasıl aktif edilir?
Nane limon zencefil tarçın çayı nasıl yapılır?
Migros hemen nereye hizmet veriyor?
Martı kitabı ne anlatıyor?
Mudanya üniversitesi hangi bölümler var?
DYS gelen dilekçe nasıl kaydedilir?
Dijitsu 65 inç TV kaç para?
Facebook kişileri senkronize etmek nasıl yapılır?
Dünyanın en büyük adalet sarayı nerede?
Ahu Pakdemirli ne iş yapar?
Yoğurtlu hamur kızartması nasıl yapılır?
Askeri personel nasıl şikayet edilir?
Momecon 0.1 losyon ne işe yarar?
General Mobile e Tab 5 kaç gb?
Yiğit Alp isminin anlamı nedir?
Kışın oda ısısı kaç derece olmalı?
Gelen evrak işlemleri nedir?
Kayser-i Rum unvanı nedir?
Urfa Hatay otobüs kaç saat?
Propolis damla boy uzatır mı?
Hyundai i10 sıfır fiyatı kaç para?
Hello Kitty'nin gerçek hikayesi ne?
Dil bölümü okumak zor mu?
Namaz kaç çeşit namaz vardır bunlar nelerdir?
2 ekran kartı kullanma ne işe yarar?
Fenerbahçe'nin renkleri hangisi?
1.57 boy kaç kilo olmalı 13 yaş?
Arkeoloji kelimesinin sözlük anlamı nedir?