Eğer sofralık zeytin toplamak istiyorsanız, yani çizme ve kırma yeşil zeytin olarak işlenecek zeytinler Eylül-Ekim aylarında toplanmaktadır. Siyah salamura veya sele zeytini olarak işlenecek zeytinlerin toplama işlemini yılın sıcaklık gidişine bağlı olarak Ekim-Kasım-Aralık ayları olarak belirtebiliriz.
Zeytinin sofralık ve yağlık olarak kullanıldığı düşünüldüğünde toplama işleminin de iki farklı zamanda olmasının beklenen bir durum olduğunu kaydeden Sağlam, genellikle çizme ve kırma yeşil zeytin olarak işlenecek zeytinlerin eylül-ekim aylarında, siyah salamura veya sele zeytini olarak işlenecek zeytinin ise bölgeye ...
Siyah salamuraveya sele zeytini olarak işlenecek zeytin ise bölgeye ve yılın sıcaklık gidişine bağlı olarak Ekim-Kasım-Aralık aylarında toplanır.Yağlık zeytinlerin hasadı ise ağaçta yeşil meyvenin kalmadığı ve meyvede yağ oranının en üst seviyeye çıktığı zaman yapılır .
Eskiden zeytin hasadı için ocak ayının beklenmesi gerekiyordu. Şimdi öyle değil; eylül ortasında başladığımız hasat, kasım sonu - aralık başı tamamlanmış oluyor.
Yeşil sofralık zeytinin toplanması meyvelerin sarımsı- yeşil renge döndüğü dönem olan Eylül sonu ve Kasım aylarında olur, siyah sofralık zeytin hasadı ise zeytinde kararmanın kabuktan meyve etine geçtiği dönemde yani Kasım ayı ve sonrasında, yağlık zeytin hasadı ise yeşilden pembeye döndüğü dönemde Ekim ve Kasım ...
Amacımız sofralık yeşil zeytin yapmaksa zeytinler, sarımsı- yeşil renge dönüştüğü, zeytin yeşilinden sarımsı yeşile döndüğü erken aylarda ( Eylül, Ekim aylarında ) toplanır .
Halil İMREK. Adana Çukurova'da ekim ayında başlayıp aralık ayı sonuna kadar süren zeytin toplama mevsimi sürüyor. Hasat aynı zamanda zeytinin kullanım amacına göre yapılıyor.
Eğer zeytinleri sofralık yeşil zeytin olması için toplayacak isek zeytin yeşil renkten sarı renge dönerken yani Eylül, Ekim aylarında toplanması gerekmektedir.
Yeşil sofralık zeytinin hasat zamanı eylül- ekim aylarıdır. Rengi pembeye dönük sofralık zeytinin ekim-kasım arasında toplanması gerekir. Son olarak sofralarda daha çok tüketilen siyah zeytinin toplanma zamanı kasım-aralık aylarıdır.
Zeytinler bir taş veya çekiç yardımıyla kesme tahtasının üzerine kırın. Kırılan zeytinleri, kararmaması için su dolu bir kabın içinde bekletin. Bütün zeytinler kırılınca, 1 litre su, 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı limon tuzuyla doldurulmuş kavanozun içine alın. Bu işlem 10 gün boyunca tekrarlanacak işlemdir.
Amacımız sofralık yeşil zeytin yapmaksa zeytinler, sarımsı-yeşil renge dönüştüğü, zeytin yeşilinden sarımsı yeşile döndüğü erken aylarda ( Eylül, Ekim aylarında ) toplanır .
Yeşil sofralık zeytinin toplanması meyvelerin sarımsı- yeşil renge döndüğü dönem olan Eylül sonu ve Kasım aylarında olur, siyah sofralık zeytin hasadı ise zeytinde kararmanın kabuktan meyve etine geçtiği dönemde yani Kasım ayı ve sonrasında, yağlık zeytin hasadı ise yeşilden pembeye döndüğü dönemde Ekim ve Kasım ...
Kırma zeytin için en uygun zeytin türü memecik cinsidir. Gemlik, trilye gibi zeytin türleri ile kırma zeytin yapılabilir ama en kalitelisi memecik cinsidir. Memecik cinsi zeytin eski ege dağlık bölgelerinde yağlık zeytin ağacı türüdür. İç kısmı yağlı olduğu için tadı çok daha güzel olur.
Amacımız sofralık yeşil zeytin yapmaksa zeytinler, sarımsı- yeşil renge dönüştüğü, zeytin yeşilinden sarımsı yeşile döndüğü erken aylarda ( Eylül, Ekim aylarında ) toplanır .
Kırılan zeytinler tercih edilen şişe ya da bidonlara doldurulur.Üzeri taşmayacak şekilde su ile doldurulur.Sonra kapağını kapatıp beklemeye alınır.Zeytinlerin suyu hergün değiştirilir.Bu işlem 10-15 gün kadar tekrarlanır.Burada ki amaç zeytinin acılığının gitmesini sağlamak.Daha sonra tatlanmış mı diye bakıp tuz ilave ...
Zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken ise 5 kg zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır.
Eğer zeytinleri sofralık yeşil zeytin olması için toplayacak isek zeytin yeşil renkten sarı renge dönerken yani Eylül, Ekim aylarında toplanması gerekmektedir.
SON YAZILAR
Prednol hamileler kullanabilir mi?
Insan kaynakları yönetimi hangi bölümlerde var?
Beyaz lahana dolmasına ne kadar su konulur?
KPSS P3 puan türü hangi meslekler?
Bolu Gerede nin neyi meşhur?
Eş görevli cümleler nelerdir?
Kertenkele yavrusu evden nasıl çıkar?
Hilti Gold nasıl içilir?
Zeytin hasat zamanı ne zamandır?
Kilo vermek için kefir ne zaman içilmeli?
Fenerbahçe Mali Kongre ne zaman?
Mimar Sinan moda tasarım kaç puan?
Yalova Çınarcık Esenköy arası kaç km?
Yalova istanbul arası arabalı feribot kaç lira?
Burak Deniz ve Dilan Çiçek Deniz kardeş mi?
Etol Fort neden yasaklandı?
Earl Grey ne demek türkçe?
İzopropil alkol ne için kullanılır?
Konservatuar okuyan ne olur?
Tepeleme kelimesinin anlamı nedir?
Mavi Kartuş puan ne kadar?
Kadıköy Bakırköy vapur var mı?
Laktozsuz yoğurt neye iyi gelir?
NASA internet hızı kaç?
Shell Türkiye Sahibi Kim?
Suphan Dağı nerede bulunur?
Muğla Akkaya nereye bağlı?
Beyaz Rusya hangi dili konuşuyor?
Kaç çeşit sınıflandırma vardır?
Ev yapımı patates kızartması kaç kalori?
1 lt yoğurt kaç kg?
Tozkoparan iskender tarihte var mi?
Tıp mühendisliği nedir taban puanları?
Kalkolitik Çağ kaça ayrılır?
Kabataş Bağcılar tramvay saat kaça kadar çalışıyor?
Osmanlıda Muhzır ne demek?
Ikinci el Honda Motosiklet kaç para?
1 dönümden ne kadar salep çıkar?
Raporlu mama kimlere verilir?
Bebeklere kıymalı sebze çorbası nasıl yapılır?
