Bezelyelerin kılçıkları temizler ve yıkanır. Soğan ince doğranır ve yağ dökülmüş tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçalarda eklenir biraz kavrulduktan sonra sarımsak eklenir bezelyeler de katıldıktan sonra kup kup doğranmış domateste dökülür. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte biraz sulanması beklenir.
Tavuklar suyunu çekince salçayı ve tuzu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız patatesleri de tencereye alın. Biraz karıştırın ve bezelyeleri de ilave edin. Bu sırada kaynamış olan tavuk kemiklerinin suyunu, yemeğin üstüne ilave edin.
Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun. Hafif şeffaf olunca domatesleri, sıcak suyla sulandırıp baharatları da eklediğiniz salça karışımını da ekleyin. Bir kaç dakika kavurduktan sonra bezelyeleri de ekleyin.
Tavuk göğüslerini minik parçalar halinde kesin. Soğanı küp küp doğrayın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanan ısınmış tavada pembeleşinceye kadar pişirin. Temizlenmiş ve doğranmış havuçları ilave edin. Tavukları ilave edin ve havuçlar hafif yumuşayıncaya, tavuklar kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk etleri suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edilir. Tavuk etleri kızarıp havuçlar yumuşadığında salça, karabiber ve tuz ilave edilip bir-iki kez karıştırılır. Hazırlanan karışıma bezelyeler eklendikten sonra yeteri kadar sıcak su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.
" Şiveydiz yanında ne gider ?" denirse bu nefis emeğin en güzel eşlikçisi SADE BULGUR PİLAVI???? veya MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI???? (Müceddere) (Kilis, Hatay)dır. Elbette SADE PİRİNÇ PİLAVI???? da olabilir. Yanına turşu, tere ve turp yakışacaktır.
SON YAZILAR
Viskozite nedir nelere bağlıdır?
Yaban domuz yılda kaç kere doğurur?
2 inönü savaşı kim kazandı?
TAP açılımı ne demek?
SMA bebek maması nasıl hazirlanir?
Dükkan açmadan internetten satış nasıl yapılır?
Pilav üstü et kavurmanın yanına ne gider?
Gülbin Tosun ve Ali Onur Tosun kardeş mi?
Topkapı sarayını kim yaptırdı padişah?
HM hangi Avmlerde var istanbul?