Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda haşlanır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta zeytin yağı ve 1 kaşık tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Karadeniz bölgesinde sık olarak bulunur. Bahar aylarında toplanır. Sakarcamızı suda haşlıyor süzüp ılınınca mısır unu, tuz ve yumurtasını ekleyip sıvı yağ koyduğumuz tavada önlü arkalı kızartıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
İyice yıkadıktan sonra kaynamakta olan suda soğanları biraz yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Süzdüğümüz sakarcalar soğuduktan sonra yumurtaları kırıp tuzunu da ilave ederek az yağlı bir tavada yayarak arkalı önlü kızartıyoruz. Çok lezzetli bir bitkidir. Afiyet olsun.
Sakarcalar ayıklanıp temizlendikten sonra topraklı kısımları bol suda yıkanır. Orta boy bir tencerede su kaynamaya bırakılır, sakarcalar kaynayan bu suda haşlanır. 15-20 dakika kaynadıktan sonra bir kaşık yardımıyla kontrol edilir. Soğan kısımları eziliyorsa ve yumuşaksa haşlanmış demektir.
Sakarca Kayganası (Ordu)
Bir bağ çökülceyi ayıklayıp, haşlıyorsunuz. Suyunu süzüp içine un, tuz, iki çırpılmış yumurta koyup iyice karıştırıyorsunuz,. Karışımı teflon tavaya bastırarak yerleştirip önlü arkalı çevirerek kızartıyorsunuz.Tabii biraz sıvı yağ ile. Çökülce akşam beş çayında ya da yemekte, hatta kahvaltıda bile yenebilir.
Sakarca (Anser albifrons), ördekgiller (Anatidae) familyasından bir kaz türü. Uzunluğu 65–78 cm'dir.
Pat Köfte (Malatya) - lezzetler.com.
Bir bağ çökülceyi ayıklayıp, haşlıyorsunuz. Suyunu süzüp içine un, tuz, iki çırpılmış yumurta koyup iyice karıştırıyorsunuz,. Karışımı teflon tavaya bastırarak yerleştirip önlü arkalı çevirerek kızartıyorsunuz.Tabii biraz sıvı yağ ile. Çökülce akşam beş çayında ya da yemekte, hatta kahvaltıda bile yenebilir.
Orta Karadeniz Bölgesi'nde daha çok Ordu, Giresun, Trabzon, Samsun gibi illerde genellikle fındık bahçelerinde, yol kenarlarında, çayırlık alanlarda yetişen ve yöresel yemekler alanında en tanınan besinlerden olan sakarca , mahalle pazarlarında yerini aldı.
Türkiye'de Anadolu Saparnası ve Nemçe Saparnası türleri bulunur. Türkiye'de denize kıyısı olan bölgelerde 800 metre yükseklerde görülür. Özellikle Karadeniz mutfağında Dikenucu Kavurası adıyla yemeği yapılır. Ordu melocan kavurması adıyla Ordu ili adına coğrafi işaret olarak başvurusu yapılmıştır.
SON YAZILAR
Saraçoğlu Boy kaç yaşına kadar uzar?
Ne gibi durumlarda serum takılır?
Bir insanın kendini geliştirmesi için ne yapması gerekir?
Yerinde kentsel dönüşüm ne demek?
AVL modu nedir?
Gazi Üniversitesi formasyon veriyor mu?
Haftasonu Turkcell açık mı?
Vodafone kontör yükleme kaç TL?
Bilecik Eskişehir hızlı tren kaç saat?
BP'nin türkiye sahibi kimdir?
