En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Bjk en son ne zaman şampiyon oldu?
Mersin'in ilçeleri kaç tane?
Sudafed ne için verilir?
Adana Öğrenci Kent Kart nasıl alınır 2021?
Telli Baba türbesi ne neden gidilir?
Erbakan Malkoç Kimdir Kaç yaşındadır?
Hangi halife döneminde çoğaltıldı?
Bahar Candan Nihal Candan kimdir?
Telefon interneti bilgisayara nasıl bağlanır kablosuz?
Dil biliminin alt dalları nelerdir?
Can Dündar kimdir Uğur Dündar?
Tek ve çift fonksiyon nasıl anlaşılır?
Türksat transponder kaç olmalı?
Orta kalın erkek sesine ne ad verilir?
Tramvay ve metro kullanan kişilere ne ad verilir?
Islak kekin sosunu sıcak mı dökülür soğuk mu?
Prospektüs nedir kısaca bilgi edininiz?
MEBBİS e personel modülüne nasıl girilir?
Kerem Alışık annesi kimdir?
Hıdırellez dilekleri denize ne zaman atılır?
Oruçluyken vücuda ağrı kesici krem sürülür mü?
Kuzi keri ne demek?
Tesbih çekerken aralarda ne denir?
Abdülhak Hamit Tarhan roman yazdı mı?
Prof Dr Sezai Yılmaz nereli?
Azerbaycan Üniversiteleri Denklik var mı?
Medine ipeği kumaş nasıl bir kumaştır?
Grafit kalem ne işe yarar?
Altın kaplama renk atar mı?
QR Kod okuyucu nasıl yapılır?
Fare yapıştırıcısı halıdan nasıl çıkar?
Kylie Jenner ne estetik yaptırdı?
Si bemol hangi akor?
Portekiz Dünya Kupası ne zaman kazandı?
Istanbul üniversitesi hukuk kazanmak için kaç net?
Istanbul il kodu kaç?
Falih Rıfkı Atay Çankaya Kaç yılında?
EGM 10 GB tarifesine nasıl geçilir?
Altın Küre ödülleri hangi ülkede verilir?
Ya cami ya Vedud ne anlama gelir?