En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Kız masalının yazarı kimdir?
Media Markt siparişim ne zaman gelir?
Kişili anlatım ne demek?
Atatürk'ün kitap okuma alışkanlığı ne zaman daha çok artmıştır?..
TYP iş başvurusu nasıl yapılır?
Kehribar kolye hangi kola takılır?
Sabiha Gökçen Havalimanı istanbul havalimanı kaç km?
TSE ne demektir kısa bilgi?
Türk Telekom avantaj şehrimde paketi nedir?
Prof Dr Ahmet Aydın neden öldü?
Messenger konuşma kayıtları nerede?
Nil balığı hayvan mıdır?
Semih Yuvakuran ın kaç çocuğu var?
1 kase mor lahana kaç kalori?
Call of Duty Black Ops 3 kaç gb?
Halil Sezai kimdir aslen nereli?
1 porsiyon frambuazlı cheesecake kaç kalori?
Tişört alarmı nasıl çıkar?
Anadolu Üniversitesi Görevli işlemleri sistemine nasıl kayıt olunur?
Püf ne demek?
Zeytinyağlı ıspanak kavurması kaç kalori?
Sıfat yüklem olur mu?
Steam de çizim nasıl yapılır?
Mimar Sinan neden deve kuşu?
Aysın ışımer kimi seslendiriyor?
Kararan altın takılar nasıl parlatılır?
Mesir macunu ne kadar yenmeli?
Piyes in anlami nedir?
Fakülte ve yüksekokul arasındaki fark nedir?
Evkur borcumu nasıl öğrenirim?
WhatsApp uygulaması neden inmiyor?
İş Bankası Bilgi Güncelleme Nasıl Yapılır?
Granit mermer temizliği nasıl yapılır?
Izmir Ege Perla da hangi mağazalar var?
Ege Üniversitesi Kütüphane ne zaman açılıyor?
Ikinci öğretim harçları bir dönemlik mi yıllık mı?
Diyetisyenler ne kadar kazanıyor devlette?
Fenerbahçe şirketi kimin?
RAM raporu sicile işlenir mi?
Yeşil börülce nasıl temizlenir?