En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
2017-2018 eğitim öğretim yılı ne zaman bitecek?
Levent Yüksel kaç yaşında?
2 üssü 2 kaç eder?
Canan Barlasın kocası kim?
Bursa Doğalgaz aboneliği nasıl yapılır?
Damla Ersubaşı kaç yılında evlendi?
Tuz sirkesi su karışımı ne işe yarar?
Sekonder polisitemi neden olur?
Istanbul Eyüp hangi tarafta?
KPSS'den yüksek puan almak için ne yapmalı?
Kadıköy Havataş nereden kalkıyor?
Anne kedi yavrusuna zarar verir mi?
Fotoğrafını çek ne olduğunu öğren?
BB krem rengi nasıl seçilir?
Gece mekanları ne zaman açılacak?
Istanbul Kongre Merkezi metro ile nasıl gidilir?
Rüyada başkasının evini temiz görmek ne anlama gelir?
Keçiboynuzu bebeklere ne zaman verilir?
100 ton kaç litre?
Grafik ve Fotoğraf alanı nedir?
Konser bileti nasıl alınır?
Galatasaray Uefa'da kaç ön eleme oynayacak?
Xiaomi Redmi Airdots çakma nasıl anlaşılır?
Bugün Dün olsaydı yarın perşembe olurdu diyen birisi bu sözü haftanın kaçın..
Peynirli kek nasıl yapılır tarifi?
2 euro değeri nedir?
Auschwitz toplama kampı nerede?
ADÜ uzaktan eğitim mi?
Müzikte dolap işareti ne demek?
Misafir ilişkileri elemanı ne iş yapar?
Kal hangi lise?
Rüyada başkasını çıplak görmek ne demek Diyanet?
Ilgaz Dağı hangi şehirde?
John Wick köpeği hangi cins?
Mogan Gölü mangal yapılır mı?
Kurabiyenin taze kalması için ne yapılmalı?
Regapen nedir ne işe yarar?
18 19 Numara Ayakkabı kaç aylık bebek?
Akrilik sprey boya ile ne boyanır?
Balin Şekerleme sahibi kim?