En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Pudra şekeri ile muhallebi yapılır mı?
Adriana Lima eşi kiminle aldattı?
Dörtgenin çevresi nasıl hesaplanır?
Askerde mıntıka ne demek?
Uskudardan Rumeli hisarına nasıl gidilir?
Osmanlı en geniş sınırları kaç km?
Kahve diş macunu limon tüy döker mi?
Instagram'da engellenen kişinin beğenileri gider mi?
39 Mekanize Piyade Tugayı nereye bağlı?
Benim İçin Üzülme dizisinin konusu nedir?
Israilogullarina kaç peygamber gönderildi?
Kopi Luwak nereden alınır?
Klavye Güncelleme Nasıl Yapılır?
Bebek bezi zararlı mı?
Ilikli kemik suyu kac saat Piser?
Ayşe Kulin sevgilisi kim?
Survivor 2021 Merve Aydın boyu kaç?
Kırmızı rengin kaç tonu var?
CI+ özelliği nedir?
Akım ne ölçer?
Dört yüz bin rakamla nasıl yazılır?
Kendini uçurum kenarında görmek ne anlama gelir?
Adana iskenderun tren çalışıyor mu?
Eski şiirin rüzgarıyla türü nedir?
Translate geçmişi nasıl bulunur?
Sağlık teknisyeni ne kadar maaş alır?
Evren Büyükburç evli mi?
Gece gündüz nasıl oluşur 2 sınıf?
Mondros un 24 maddesi nedir?
Metalik özellik nasıl artar?
Yeşim taşlı yüz masaj aleti bim ne işe yarar?
Uyurken tükürmek neden olur?
Araba kullanma fobisi nasıl yenilir?
Nar lekesi nasıl çıkar?
Ankara Gazi Üniversitesi devlet üniversitesi mi?
Hatay sürk peyniri nasıl yenir?
Rüyada birinin sana dua etmesi ne demek?
Hamamlar kaça kadar açık 2021?
Küçük bir taş suda batarken gemi neden batmaz?
Telefon sıcaklığı kaç derece?