En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Red 10 tarifesi ne kadar?
Falcao hangi takımlarda oynadı?
100 dolar Iran parasına kaç oluyor?
Tavuk suyu çorba yanına ne yapılır?
Eşdeğer gram nedir?
Novagra eczanelerde bulunur mu?
Bir tır en fazla kaç ton?
Prabex 20 mg ne işe yarar?
Barış bulmaz gerçekte kim?
Cerrahpaşa Tıp Fakültesi hangi yakada?
Köpekler en az kaç yıl yaşar?
Levrek fırında kaç saatte pişer?
Bir buçuk porsiyon iskender kaç kalori?
Uyurken ağızdan kan gelmesi ne anlama gelir?
Okul kantin sözleşmesi kaç yıl uzatılabilir 2018?
Kelebek Mobilya hangi ülkelerde var?
Turkcell numara taşıma faturasız nasıl yapılır?
2006 Passat Fiyatları ne kadar?
8 kg çamaşır makinesi kaç litre su harcar?
Aşağıdakilerden hangisi Türkiye Cumhuriyeti anayasalarından biri değildir?..
Antifiriz cam suyu nedir?
Hayvanlar neden depremi önceden hisseder?
Tünel açma makinesi TBM nedir?
Eser ve Cansel neden ayrıldı?
Lastik y ne demek?
Fringe Netflix var mı?
Voleybolda libero ne iş yapar?
Xiaomi Redmi Note 8 Ekranda fastboot nedir?
Koşuk hangi edebi döneme aittir?
Kitapseç hangi kargo şirketi?
Dokuzuncu Hariciye Koğuşu kitabı kaç bölüm?
Evkur ürün onayı kaç günde gelir?
Kadıköy Heybeliada vapur kaç dakika?
1 kg inek peyniri kaç kg sütten yapılır?
Neden Eko turizm?
Açıköğretimden örgüne geçiş yapılır mı?
LC Waikiki Dream ne demek?
Emre Yetkin kac yasında?
Tanrının varlığını kanıtlama problemi nedir kısaca?
Tedviren atama ne demek?
