En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Sulu boya tekniği nedir nasıl yapılır?
NFC yüzük ne ise yarar?
Motor silindir nedir ne işe yarar?
Kenan Sofuoğlu'nun oğlu ne zaman öldü?
Coca Cola tersten okununca ne anlama geliyor?
Sevil Akı Saner aslen nereli?
Main Board nedir ne işe yarar?
Counter Strike 1.6 Bunny nasıl yapılır?
Eczanede kedi biberonu var mı?
Hangi saatlerde balık tutulur?
Sosyal medyada block ne demek?
Bebe rexha dini nedir?
Minareler arasına asılan ışıklı yazıya ne denir?
Petrol nasıl oluşur 4 sınıf?
Ilizyon nasıl yazilir TDK?
Istanbul üniversitesi işletme bölümü nerede?
Ankara Etimesgut Bolu Abant arası kaç km?
Ecmel Vera ismi ne anlama geliyor?
Bir kanıyı değiştirmek ne demek?
Doktorlar dizisindeki Ela kiminle evli?
Bir gezegenin çekim ivmesi nelere bağlıdır?
Maamâfih ne demek?
Tam bugday ekmek kilo aldırır mı?
Hız vektör müdür?
Genel rukye ayetleri nelerdir?
Deniz Zeyrek nerede doğdu?
Antepli Mennan usta öldü mü?
Urfa Semsek nasıl yapılır?
Tevbe suresi 128 ayette ne anlatılıyor?
Yandex navigasyon radarları gösteriyor mu?
Baklava KDV oranı kaç?
Aygaz mini tüp kaç kg?
Aspirasyon cihazı hangi durumlarda kullanılır?
Samsung S20 FE su geçiriyor mu?
iPhone XR boyut kaç cm?
Cek Guevara kimdir?
1 ton altın kaç Dolar?
4 büyük kitap kimlere verilmiştir?
DLC nin acilimi nedir?
Gedikli köyü nereye bağlı?