En kısık ateşte 3-4 saat kaynatın. Kemikleri suda dinlendirerek temizlediğiniz için, kaynarken üst tabakada biriken köpükleri almanıza gerek yok. En az 3-4 saat kaynatmaya devam edin. Et suyu jölemsi kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin ve porsiyonlara bölerek dipfrize kaldırın.
NASIL HAZIRLANIR ? Kemikleri iyice yıkayın ve üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek 30 dakika bekletin. Temizlik aşaması bittikten sonra süzün ve tencereye alarak 3 lt. su ilave edin ve içerisine 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek iliğin kemikten kolay bir şekilde çıkmasını sağlayın.
Kemik suyundaki kolajenin kemikleri güçlendiren ve yaşlanmayı geciktiren bir etkiye sahip olduğunu belirterek, şunları söyledi: Eskiden hemen her evde kaynayan ve çorbaya, pilava eklenen kemik suyu ; günümüzde hazırlaması hem zahmetli olduğundan hem de bulyonlar yüzünden unutulmaya yüz tutmuş durumda.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kemiklerimizi yıkayalım sonra tencereye koyup tencere gibi kaynamaya bırakalım. Kaynamaya çıkınca çıkan köpükleri alıp ,içine isteğe göre patates ,havuç, soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ocağın en küçük gözüne koyup altı kısık bir şekilde 9-12 saat kaynatabilirsiniz.
Suyunuz içme suyu olmalıdır. En kısık derece ocağa alarak 20 dakika kadar suyun ısınmasını bekleyin. Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
- Soğuttuğunuz kemik suyunu marketlerde almış olduğunuz buz poşetlerine ya da kağıt bardaklara dökerek porsiyonları ayırın. - Bardaklara bölüştürmüş olduğunuz kemik suyunu derin dondurucuda '- 18, -21' derecenin altında saklanması gerekir.
Açtıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gereken fide ilikli kemik suyunu buzdolabı poşeti ya da buz kalıpları içerisinde buzlukta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı kemik suyu yapımında hayvanın incik ve kaval kemiklerini kullanmalıyız. Bu kemik ayağın dizden ayak bileklerine kadar uzanan kısmıdır. Hayvanın tüm ağırlığını çeken bu kemikler en yoğun iliğin olduğu kemiklerdir. Bu da önemli kollajen kaynağıdır.
Kırmızı ilik başlıcayassı kemiklerde (göğüs kemiği , kafatası, kaburgalar, omurgalar ve kürek kemikleri gibi) ve uzun kemiklerden olan femur ve humerusun proksimal ucundaki süngerimsi kısımda bulunur . Sarı ilik uzun kemiklerin orta kısmındaki boşlukta bulunur .
Üzerinde biriken tortu ve köpükleri temizledikten sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. En az 4 saat , tercihen 8-12 saat arasında en kısık ateşte ve en küçük ocak gözünde pişmeye bırakın.
SON YAZILAR
Kıyma nasıl kavrulur tarifi?
Wings puan nerede kullanılır?
Diyette ıspanak yenilir mi?
Beyaz gülün anlamı ayrılık mi?
Karakter mi karekter mi?
Volkanik set gölleri ne örnek?
Limit hız nedir?
Judo Kuşak sınavı ne zaman?
Vişne ağacına ne aşılanır?
Susurluk kazasında kimler vardı?
Adetliyken vesvese duası okunur mu?
Bafa gölü nasıl oluştu?
Unlost kaç doğumlu?
Beta balığı ile hangi balıklar yaşar?
Pursantaj oranı ne demek?
Tavuk Lale tavuğun neresi?
Dokuz Eylül Üniversitesi Metalurji ve Malzeme Mühendisliği ingilizce mi?..
Kanguruların en önemli özelliği nedir?
Veraset ilamında kayıt bulunamadı ne demek?
Tayland otel fiyatları kaç baht?
Kuşlara vitamin kaç günde bir verilir?
Uygur metinlerinin adları nelerdir?
E nabız giriş nasıl kayıt olunur?
Rtx 3080 ti kaç dolar?
Su maymunu canlı mıdır?
1 dilim Algida Maraş kaç kalori?
Kalanşo çiçeği ne anlama gelir?
Baklava vegan mıdır?
Polis olmak için boy şart mı?
Köroğlu ne zaman doğdu?
Telefon ne işe yarar maddeler halinde?
Türklerde halk ağzından ilk defa S.a.v sagu ve koşuk örnekleri derleyen kim..
Gerede'den istanbul kaç saat sürüyor?
Müphem ne demek TDK?
Leyla Feray babası kimdir?
Zamansız hız formülü nedir?
2021 LGS konuları değişecek mi?
Bursadan Mudanya'ya metro ile nasıl gidilir?
PUBG Lite geri dönecek mi?
Iki doğrunun eğimi nasıl bulunur?