Aşırı kokmayan, gözleri ve derisi parlak, eti sıkı ve nemli görünen Somon almaya çalışın. Gözlerinin bulanık, derisinin soluk renkli olması veya parlak olmaması balığın çok taze olmadığının işaretidir. Fileto veya dilim olarak alacaksanız, derinin lekesiz olmasına, etin sıkı ve parlak olmasına dikkat edin.
Balığın bozulduğunu anlamak için üzerinde sütümsü bir tabaka olup olmadığına bak. Çiğ balığın bozulduğu üzerinde oluşan saydam ve beyaz deriden anlaşılır. Pişirmeden önce somonun üzerinde sütümsü bir film tabakası var mı diye kontrol et. Yüzeyinde herhangi bir mat tabaka oluşmaya başlamışsa balığı çöpe at.
Çiftlik somonu deniz somunundan nasıl ayırt edilir? Deniz somonunun eti tabii astaxanthin' den dolayı parlak kırmızı-pembe bir renktedir ve üzerindeki yağ çizgileri çok incedir. Soluk renkle beraber yağ çizgilerinin kalın olması etin çiftlik somonuna ait olduğunun işaretidir.
Yapılan araştırmalara göre çiftlik somonları, yetiştirildikleri bölgelerdeki kirlilik sebebiyle kanserden alzheimer'a kadar pek çok hastalığı tetikleyen dünyanın en zehirli gıdalarından biri. Balıklar daima sağlı bir besin olarak lanse edilse de günümüzde somon balığı için bunu söylemek oldukça güç.
Kuzey Amerika'da sekiz çeşit türü olan Somon balığının Pasifik Okyanusunda yedi değişik türü vardır . Günümüzde dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde tüketimi gittikçe artan bu omega 3 deposunun yüzde yetmiş beşi çiftlik üretimidir.
Balıkçıdan temizlenmiş ve fileto halinde alınmış karadeniz somonunuzu güzelce yıkayıp suyunu süzdürün. Büyükçe bir kapta tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve bolca kekik koyup, yarım limon suyu ve zeytinyağı koyup karıştırın. İçine balıkları koyup üstünü streçleyin. Dolapta en az 1-2 saat dinlendirin.
“ Karadeniz alabalığı, başta Doğu Anadolu, Karadeniz ve İç Anadolu olmak üzere pek çok su kaynağında doğal olarak bulunmakta ve yetiştiriciliği yapılmaktadır. Karadeniz alabalığı, Norveç somonu ile kıyaslandığında yüzde 50 daha az yağ oranına sahip fakat yakın protein değerleri içeren bir tatlı su balığıdır.
Omega 3 deposu bu balık; kılçıksız , etli ve yağlı yapısı ile besleyici bir lezzettir. ... Bu sayede balık yapışıp dağılmadan pişirebilir. İşte resimli kolay Karadeniz somonu tarifi...
Hamsi, istavrit, uskumru, kefal, kılıç, lüfer, somon , palamut, sardalya gibi. Dip balıkları : Bu balıklar deniz zemininde yaşarlar. Çipura, barbunya, dil, kalkan, kırlangıç, lahos, mercan, mezgit, tekir, pavurya, karides, ahtapot böcek ve ıstakoz bunlardan bazılarıdır.
Kral somon ve gümüş somon ise Pasifik sularda yaşamaktadır. Somonlar , yaşamlarının ilk evrelerini tatlı sularda geçirdikten sonra, denizlere göç eden ''anadrom'' balıklardır. Denizde beslenen ve cinsi olgunluğa erişen balıklar, üremek üzere tekrar tatlı sulara döner.
Peki, 'Karadeniz Alası' veya ' Türk Somonu ' nasıl bir balıktır. Ülkemizin endemik türlerinden biri olan 'Karadeniz Alası' ya da Som balığı (Salmo trutta labrax), Salmonidae familyasından olup Doğu Karadeniz bölümünde görülen bir alabalık alt türüdür.
Norveç somonu , Kuzey Avrupa'da yer alan Norveç 'in buz gibi soğuk sularında yetiştiğinden dolayı daha yavaş büyüyor. Okyanus sularının ideal koşulları balığın gelişimi ve lezzeti için ideal koşullar oluşturuyor.
➢ Sofralık somon yetiştiriciliğinde değişik uygulamalar vardır. Atlantik somonu iki yıllık yetiştirme periyoduna tabi tutularak 3–6 kg'a ulaştırılır. Kral somonunda iki yıllık yetiştirme uygulanırken gümüş somonu sadece 12–16 ay yetiştiricilik ile 2 kg'a ulaştırılır.
SON YAZILAR
Viasea tema park ne kadar?
Nörofizyoloji hangi hastaliklara bakar?
Bağımsız anaokulları ne zaman açılıyor?
Kahve istemeden önce mi sonra mı?
Mayoz bölünmede tetrat sayısı nasıl bulunur?
Otrivine burun spreyi bebeklere kullanılır mı?
Arşimet Kimdir matematiğe katkıları?
Paraf Troy kart nedir?
30 699 nerenin telefon kodu?
Bursa Nilüfer Halk Eğitim Merkezi hangi kurslar var?
