Somon fümeyi somon balığından ayıran en önemli özelliği lezzetidir. Tütsülendiği dumanın lezzetini ve aromasını alan somon füme , pişirilmeye ihtiyaç duyulmadan pratik yemek tariflerinde kullanılabilmektedir.
Füme balık , kışın yaprağını döken sert ağaçların odun talaşı ile elde edilen dumanın içerisinde belirli teknikler ile tuzlanmış ve marine edilmiş taze balıkların bekletilmesi ile oluşturulmuş, ekstra lezzetlendirilmiş, aroma kazandırılmış ve saklama süreleri arttırılmış ürünlerdir.
Fümelemeden önce balık hijyenik koşullarda kurutulur. Kurumanın tamamlanması, balığa parmakla bastırıldığında parmak izinin kalması gerekmektedir. Son aşamada yaş olmayan ağaç talaşları ve odunların dumanı ile tütsüleme, yani fümeleme yapılmaktadır. Ağaç cinsi füme somona aroma lezzet verir.
Yağ oranı çok az olduğu için sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bir nebze tuzlu olmasından dolayı yanında tuzlu gıdalar tüketmemeniz tavsiye edilir. İsterseniz hindi füme dilimlerin ısıtıp veya pişirip de tüketebilirsiniz.
Füme etin özellikle ince olması gerekir. Kesilen dilim etler, tütsüleme tepsilerine ya da özel şişlere dizilir. Ateşten çıkan duman sayesinde etler, kanını ve suyunu akıtır. Usul usul yanan ateş etrafında suyu ve kanı bırakan etler, tamamen tütsülenene kadar tütsüleme işlemi devam eder.
Bu ön pişirme için duman gereklidir. Bu dumanı da en iyi sağlayan ağaçlar arasında meşe, kayın, kiraz ve erik ağaçları gösterilebilir. Bu ağaçtan elde edilen tütsüleme talaşı ile işlem yapılır . Fümeleme işlemi iki türdedir.
Kiraz saplarını bir çakmak yardımıyla tutuşturun. Saplardan duman çıkmaya başladığında tencerenin kapağını kapatın. 5-6 dakika sonra tütsü kokusu yoğurdunuza geçecektir. Tütsülenmiş yoğurdu tek başına tüketebileceğiniz gibi atom, kuru cacık gibi mezelerin malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Bir kap içerisinde limon, zeytinyağı ve zeytin ezmesi iyice çırpılarak sos hazırlanır. Sandviç ekmeği üzerine labne peynir sürülür ve yeşillikler ilave edilir, üzerine mezzeMarin Somon Füme ilave edilir. Hazırlanan sostan üzerine gezdirilir ve servis edilir.
Dumanla havaya taşınırlar ve füme et ürünlerinin, mangalda, ızgara veya açık ateşte kızarmış et gibi ürünlerin yüzeyinde birikir. Bu nedenle, tütsülenmiş et ürünlerinde PAH'lar fazla olabilir. Hayvanlarda yapılan çok sayıda çalışma, bazı PAH'ların kansere neden olabileceğini göstermiştir.
Tütsüleme ya da füme yapma yiyeceklerin duman altında hazırlanması işlemidir. Etler ve balıklar tütsülemenin en çok kullanıldığı yiyecek maddeleri arasındadır. Ancak kümes hayvanları ve peynir de tütsüleme yöntemiyle hazırlanabilir. ... Tütsüleme için kullanılan duman genellikle meşe veya kayın odunu yakılarak elde edilir.
Ateşi yakın ve mangalın kapağını iyice kapatın. Mangalın içindeki talaşlar rutubetini kaybedip duman çıkarmaya başladıktan sonra için için yanmaya ve etiniz ya da balığınız bu dumanla tütsülemeye başlar. 20-25 dakika sonra mangalı söndürün ve üstünü açmadan bir yarım saat daha soğumaya bırakın.
SON YAZILAR
Riyakar ne demek Türk Dil Kurumu?
Gpon altyapı nedir?
Teknik ve Endüstri nedir?
Kanada inşaat işçisi ne kadar maaş alır?
Selin Ortaçlı hangi dizide oynadı?
Beyaz eşya KDV indirimi ne zaman bitiyor?
Sağlık yönetimi mezunları nerelere atanabilir?
Guaj boya hangi yüzeylere uygulanır?
Tek Teker Arif kaç yaşında öldü?
Türkiye'de yatılı okul var mı?
Google Smart Lock nedir Instagram?
Arapça ya ruhi ne demek?
Kadınlar plajı istanbul nasıl gidilir?
Taze siyah üzüm kompostosu nasıl yapılır?
PC Accelerate pro nasıl kaldırılır Windows 7?
Kırmızı kapya biber kahvaltılık sos nasıl yapılır?
Uzun vade gün sayısı ne demek?
CV de ingilizce seviyesi nasıl belirtilir?
Fön çekerken saça ne sürülür?
Türkiyenin en iyi iç mimarı kimdir?
Roll on kullanmak orucu bozar mı?
Ankaranın Dikmeni dizisi kaç bölüm?
Excel programında #değer hatası hangi durumda ortaya çıkar?
Mütehassıs doktor ne demek?
DGS ile başka bölüme geçilir mı?
Flamingo kuşu neyin simgesi?
Mimar Kemaleddin kimdir eserleri?
Dersimce seni seviyorum ne demek?
Ilk Tevrat ne zaman yazıldı?
Sehzade Mustafa mektubu gerçek mi?
967 hangi ülkenin alan kodu?
Güney Kore g1 vizesi nedir?
ITÜ yaz okulu kaç TL?
Karışık kebap da neler var?
Keklik kuşu nerede yaşar?
Vajinal mantar için elma sirkesi nasıl kullanılır?
Sütsüz açma nasıl olur?
Gayrettepe metro ne zaman açılacak?
Aseton nedir ne işe yarar?
Balık kafası çorbası nasil yapılır?
