İncir Cipsi Yapımı : İncirleri çok ince bir şekilde yuvarlak olarak kesin. 2. Ardından 100 derecede önceden ısıtılmış yağlı kağıt serili bir tepsiye incirleri dizerek yaklaşık 1-2 saat incirler kuruyup çıtırlaşana kadar pişirin.
Satılamayan incirleri ince ince dilimleyerek kurutmaya başlıyor. Birkaç farklı deneme sonunda incir dilimlerini çıtır çıtır yapan enfes bir yöntem buluyor ve bu yöntemle hazırladığı incirlere " incir cipsi " adını veriyor.
İncirlerin üzerini ince bir tülbentle ya da tülle örtün. İncirleri dizdiğiniz tepsiyi güneş gören bir yere koyun. 2-3 saatte bir kontrol ederek kurutun. Bu şekilde incirlerin yaklaşık 3-5 gün içinde tamamen kuruması sağlanabilir. İki tarafında güzelce kuruması için arada incirleri ters düz etmeyi unutmayın.
İncirleri fırında kurutmak için, meyveleri fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin. Fırını 45 dereceye ayarladıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirin. 12 saat boyunca kontrollü bir şekilde incirleri pişirin. Ortalama 12 saat sonunda incirler kurumuş olacaktır.
İncir , Sodyum, Potasyum ve Magnezyum açısından çok zengindir. Zengin bir C vitamini kaynağı olan incir , yüksek oranlarda B3, B6, B2 ve K vitamini içermektedir. Kalp ve mide için çok önemli özelliği olan lif açısından da çok zengindir.
Defne yaprağı ile saklama yapabilirsiniz Defne yaprağının içerisindeki madde ve yaymış olduğu güzel kokular sayesinde kurtlanma engellenir. Defne yaprağının olduğu yere kurt girmez denilir. Bu sebeple; kuru incirleri koyduğumuz kabın içerisine defne yaprakları koyunuz. Kurtlanmaya karşı oldukça etkin bir çözümdür.
İçerisinde murt meyvesi, defne yaprağı ve dağ kekiği bulunan su kaynadığında incirler örgü sepetler ile suyun içerine bandırılırlar. İncirler 4-5 dakika kadar suyun içinde kalır. İncirler suyun içinde fazla kalırsa, fazla yumuşar, formunu ve lezzetini kaybeder.
İncirleri tam olarak kurutamazsanız, bir zaman sonra kurtlanır. İncirleri ikiye ayırıp tepsiye sıraladıktan sonra, bu kez incirleri güneşe koymayıp fırına koymalısınız. Fırını 50 derecede ısıtın ve incir tepsisini fırına koyun. Fırın kapağını hafif aralık hale getirin.
↑ Taze İncirin Dondurulması İncirleri 3-4 saat soğuk hava deposuna koyun. Sonra incirleri çıkarıp ağzı kapanabilir plastik bir poşete koyun. Torbadan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın. İncirleri 8 aya kadar dondurucuda saklayın.
İncir , Sodyum, Potasyum ve Magnezyum açısından çok zengindir. Zengin bir C vitamini kaynağı olan incir , yüksek oranlarda B3, B6, B2 ve K vitamini içermektedir. Kalp ve mide için çok önemli özelliği olan lif açısından da çok zengindir. Kuru incirin besin değeri, taze incirinkinden daha fazladır.
1 kg soyulmuş incir (irili ufaklı 60-70 adet) 1 kg toz şeker . 5-6 adet karanfil. 1 yemek kaşığı limon suyu.
Kuru incir güneş görmeyen alanda saklanır Kuru inciri hava almayan bir kap içinde tutmalısınız. Ağzı kapalı ve hava almayan cam kavanozlar, bu yöntem için oldukça uygundur. Kuru incirin oda sıcaklığının altında bir ortamda saklanmasını öneriyoruz. Bir yıla yakın sorun yaşamadan saklayabilirsiniz.
Uzun saplarını dilerseniz kesebilirsiniz. Yıkanan ve suyunu süzen incirleri boyuna olacak şekilde ikiye kesip kurutabilirsiniz. Şimdi bir fırın teli ya da temiz bir tel üzerine ince tül sererek incirlere zemin hazırlayın. Tülün üzerine ise incirlerin aralarında boşluk olacak şekilde incirleri düzenli olarak dizin.
İncirleri tam olarak kurutamazsanız, bir zaman sonra kurtlanır. İncirleri ikiye ayırıp tepsiye sıraladıktan sonra, bu kez incirleri güneşe koymayıp fırına koymalısınız. Fırını 50 derecede ısıtın ve incir tepsisini fırına koyun. Fırın kapağını hafif aralık hale getirin.
İncirde kurtlanmanın en büyük düşmanı o yıl oluşan hava şartlarıdır. İncir çok fazla su isteyen bir meyve ağacı değildir. Havaların mevsim normallerinin üstünde soğuk olması kurtlanmayı tetikleyebilir. ... Bazı yıllarda nemin mevsim normallerinden fazla olması kuru incir kurtlanma sorunun en büyük tetikleyicisidir.
SON YAZILAR
Uyan ey gözlerim gafletten uyan şiirini kim yazdı?
Burna su girerse oruç bozulur mu?
Dolapta duran rakı bozulur mu?
Tevbe suresinin son 2 ayeti hangi cüzde?
Kayseri sehir hastanesine randevusuz gidilir mi?
Suboş argoda ne demek?
Matik Manukyan kim?
WhatsApp çevrimiçi gizleme nasıl yapılır?
Hindular domuz eti yer mi?
Ya Melik ne için okunur?
