Edirne 'nin markası haline gelen Tava Ciğer , Edirne Ticaret ve Sanayi Odası'na bağlı ciğerci dükkanlarında porsiyonu 36 liradan satılırken, Edirne Esnaf Sanatkarlar Odasına bağlı ciğerci dükkanların da ise 32 liradan satılıyor.
Gastronomi yazarı ve şef Özlem Mekik de Edirne ' nin derin bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirtti. Kentin gastronomi alanında önde gelen yemeklerinden tava ciğerin UNESCO'ya girmesi için çalışmalar yapacaklarını aktaran Mekik, şöyle devam etti: "Tava ciğer bence mutlaka UNESCO'ya girmeli.
Hayrabolu Tatlısı da bölgenin önemli tatlıları arasında yer alıyor. Bütün tatlıcı vitrinlerinde ve restoranlarda görmek mümkün. Peynir, irmik, un ve yumurtadan yapılan bu tatlıya Edirne 'de Hayrabol tatlısı da deniyor.
Ciğer kebabı Diyarbakır'ın kimliği ile nasıl özdeşleşmişse, Mehmet Cengiz de Diyarbakır'ın ciğer kebabıyla özdeşleşen ustalarından biri. Namıdiğer Xalê Miheme (Mehmet Dayı) yaklaşık 45 yıldır ciğer kebabı yapıyor.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon / 150 g |
|---|---|---|
| Karbonhidrat | 6.71 g | 1.0 g |
| Lif | 0.3 g | 0.4 g |
| Protein | 20.5 g | 30.7 g |
| Yağ | 9.1 g | 13.7 g |
1 porsiyon ciğer 120 gr ' dan az olamaz. 120 gr . ciğer serpilerek tavaya atılır ve bu 1 porsiyon ciğerin pişmesi yaklaşık olarak 2 dakika sürmektedir.
Edirne mutfağının en özgün yemeklerinden biri olan ciğer tava , genellikle kuzu ciğeri ile hazırlanır. Soğan ve maydanoz, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar. Lokum gibi kızartılan ciğerler, baharat ve sosla buluşturulur. Çoğunlukla dışarıdan hazır olarak alınan ciğer tavanın yapımı ise oldukça basittir.
Kavala kurabiyesi diğer bir adıyla Edirne kurabiyesi , Edirne 'de meşhur olan kavrulmuş un ve bademle yapılan bir tür kurabiyedir.
Edirne ' nin en meşhur ve en lezzetli yemeği şüphesiz ki ciğer tavadır. Ciğer sevmeyenleri bile kendine hayran bırakan bu yemek , şehre gelen turistlerinde ilgisini çekiyor. Edirne de ciğer satılan restoranlarda mutlaka köfteye de yer verilir.
SON YAZILAR
Z3 Compact ekran kaç inç?
Laptopta kaç RAM slotu var nasıl öğrenilir?
O Ses Türkiye hangi kanalda?
Olay örgüsü Nelerden Oluşur?
ETS 2 harita DLC nedir?
80 gram altının zekatı ne kadar olur?
Dedeye ne hediye alınır?
Chippin puan nerelerde kullanılır?
Baykuş hangi hayvan yer?
Pozitif yüklü iyon nedir?
