Cevap: Rakı , votka, cin, rom ya da viski gibi 40 derece ve üzeri yüksek alkollü içkiler güneş altında veya sıcak ortamda kalmadıkça, kapaklarından alkolleri ve aromaları buharlaşmadıkça bozulmazlar. Ancak yıllar içinde sıcak ortamlarda kapaktan bazı aromatik maddeler uçabilir.
Rakı 7°C ve altına soğutulduğunda anason esansı kristalleşmeye başlayabilir. Böylece rakı içerisinde pullar varmış gibi bir görünüm oluşur (Bazı yörelerde pullu rakı tabiri gelişmiştir). Bu duruma gelen rakıda anason esansı olması gerekli şekilde hissedilmez.
Yüksek alkollü ortamda mikroorganizmalar yaşayamayacağı için viskinin sütte olduğu gibi bir “bozulma” yaşaması olası değil. Ancak oksijene maruz kalan alkol uçuyor ve tadını kaybedebiliyor. ... O yüzden ister açık olsun ister kapalı hiçbir viski şişenizi yatık saklamayın lütfen.
Tıpkı rezene yahut havuç gibi maydanozgillerden olan anasonun tohumunu alıp yağını çıkardıktan sonra o anason , sürece dahil edilir, sonradan eklenmez. İmbikten geçirmek suretiyle rakıya katılır. Anasonun eşsiz tadı ve kokusu içindeki anetholden gelir. Anethol alkolde çözünen bir yağdır.
Viski şişede değil fıçıda yıllanır . Şişede yıllanma söz konusu olmadığı için yatay saklamaya gerek yoktur, hatta dik durması önerilir.
Viskinin ağzını 1 saatten uzun süre açık bıraktığınızda içindeki alkol de yavaş yavaş buharlaşmaya başlar. Viskinin bozulmasına engel olan şey, alkol olduğu için, içindeki alkol azaldıkça viskinin bozulması mümkün hale gelir.
"ÖLDÜRMESE BİLE KALICI KÖRLÜĞE YOL AÇAR" Aydın, "Normalde alkollü içkilerin içerisinde bulunan etil alkoldür, yani tehlikeli sonuçlara yol açmayan alkol türü. Ancak sahte içkide kullanılan metil alkol kesin ölüme neden olur. Metil alkol adeta bir zehirdir. Metil alkol ile yapılmış bir içki zehirle yapılmış bir içkidir.
Sahte rakı ve votkadaki metil alkol gözleri kör eder ve insanın kısa sürede ölümüne neden olur. Sahte rakı dışında Anadolu'da "boğma rakı " olarak adlandırılan ev yapımı rakının da halk sağlığı açısından çok riskli olduğu bilinmelidir.
Yüksek alkollü damıtık içkiler (viski, konyak, votka, rom vb.) güneş görmemek ve serin yerde dik tutulmak kaydıyla çok uzun yıllar saklanabilirler, bozulmazlar. Güneş ise renklerini soldurur, sıcakta da içkinin kapağından alkol buharlaşır ve alkol derecesi düşer. Bu da bozulma riski yaratır.
Muhafaza etme(Votkayı açtıysanız): Kapağı olabildiğince sıkı kapatarak oksijenle teması engellemelisiniz. Ayrıca en uygunu orijinal şişesinde saklamak olacaktır. Bir içki şişesine aktarmak veya tıpalı kapak kullanmak genellikle saklama ömrünü kısaltır.
En kolay çözümlerden biri ağzını streç folyo ile kapatmak. İçine hava giremeyeceği için seneyi bile geçebilen sürelerde saklayabilirsiniz. Ben genel prensip olarak açtığım bir viskiyi 6-8 ay içinde bitirmeye çalışıyorum.
SON YAZILAR
Kefir protein midir?
Taş gibi yoğurt kaç derecede mayalanır?
Eşeysiz üreyen hayvan var mı?
Petek Dinçöz kaç doğumlu?
Kelle şekeri hangi yöreye aittir?
E okul sınav girişi nasıl yapılır?
Görkem ismi kuranda geçiyor mu?
Arzum Onan aslen nerelidir?
Lizge cömert ne okuyor?
Merkez koruma Komisyonu kimlerden oluşur?
