Hayvanın bonfileden sonraki en değerli kısmı olarak nitelendirilen antrikot , kendi yağını kendi içinde barındırması nedeniyle pişirilirken fazladan yağa ihtiyaç duymaz. Bu özellik antrikota hem ekstra yumuşaklık hem de ekstra lezzet verir.
Antrikot hayvanın neresindedir derseniz o da hayvanın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Bonfilenin üzerinde yer alan kısım ise kontrefiledir ve genelde antrikot ile beraber anılır.
Yağsız bir bonfile ya da steak yerine yağ damarları olan bir et tercih edin. Aksi takdirde etiniz pişirme aşamasında kuruyacak ve lezzetini kaybedecektir. Tercihiniz bonfile ya da antrikot ise etinizi asla döverek inceltmeyin. Bu sayede dokularına zarar vermediğiniz et pişme aşamasında parçalanmayacaktır.
Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. ... Sulu bir kıvamda pişirmek ve eti kurutmamak; Antrikot pişirme işleminin en hassas noktasıdır.
Antrikot Etin Marine Edilmesi; 1 diş sarımsağı bıçak yardımı ile ezin, baharatları, zeytinyağını ve soya sosunu etinizin üzerine dökün ve sosu etin her yerine yedirin. Ardından etinizi bir kaba alarak buzdolabında dinlendirmeye bırakın. Eti içine koyduğunuz kabın kapalı olmasına özen gösterin.
Mühürlenen eti döküm tava içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin . Fırında antrikot eti piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Fırında Antrikot Nasıl Kaç Derecede Pişer? Fırında antrikotun pişme derecesi 180 ile 240 arasında değişmektedir. Kişi damak zevkine göre bu aralıkta pişirme yapabilir. Antrikotun en güzel yapımı için, önceden marine edilmesi ve en az iki saat boyunca marine sosu ile bekletilmesi gerekmektedir.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Etin tüm yüzlerini 3'er dakika tavada mühürleyin . Mühürlenen eti tavadan çıkarmadan fırına verin. Eti 10 dakika da fırında pişirdikten sonra tavadan alıp 2-3 dakika dinlendirin.
Ardından 200 derecede ısıtılmış fırına, etinizi tavanızla birlikte verin. Az pişmiş bir et için 4 dakika, orta pişmiş için 6 dakika, çok pişmiş bir et elde etmek için ise 10 dakika fırında pişirmeniz yeterli olacaktır.
Bir buçuk dakika pişiriyoruz. bu aşamada asla ete çatal batırmayın. Etin yüzeyini değiştirmeden iki maşa ile etleri yatay pozisyondam alın ve dikey olarak döküm tavaya yerleştirin. Bir buçuk dakika bu şekilde pişiriyoruz.
Fırınınızın 200 derecede önceden ısıtılmış olması gerekir. Ancak kaç dakika fırında tutacağınız size kalmış. Az pişmiş et 4 dakikada, orta pişmiş et 6 dakikada hazır olur. İyi pişmiş bir et için ise 10 dakika fırında pişirme yeterlidir.
Et Mühürleme Teknikleri: Mühürleme Nasıl Yapılır? Pişireceğiniz etin antrikot veya bonfile olması gereklidir. ... Dilimlenen etlerin ön ve arka yüzeyini ayçiçek yağı ile yağlayın. ... İyi bir et mühürleme döküm tava ile yapılır. ... Tavanızı ocak üstüne yerleştirin. ... Etinizin bir yüzünü 4 dakika boyunca çevirmeden pişirin.
Düdüklü Tencerede Antrikot Pişirme'nin Yapılışı Çelik süzgecin içine aroma torbası hazırladım. İçine temizleyip kestiğim sarımsak, soğan, tane karabiber ve defne yaprağı ekledim. ... Düdüklü tencerenin kapağını kapattım. Buharı çıkmaya başladığında ocağın altını kısıp düdüklünün pimini kapattım. 30 dakika boyunca pişirdim.
Etler,soğanların üzerine koyulur.
Dana Bonfile ( Yumuşacık - Düdüklüde Pişen) Tarifi Yapılışı Yüksek ateşte düdüklü tencerenizi kızdırın…. Kızmış tencerenize etleri atıp cızzzzzzzzlatın.. Etler kendini bırakınca etleri ters yüz edin… Etler suyunu salsın çeksin.. ... Şimdi tencerenize 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin…
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kaynama sesi duyduktan sonra kısık ateşe alın. 20-25dk da etleriniz pişecektir.
SON YAZILAR
Budalaname ne anlatıyor?
Strath şurup ne kadar süre kullanılır?
Sönmüş kireç ne işe yarar?
Piyanolu Oyun halısı ne zaman kullanılır?
Ekmeksiz galeta unsuz köfte nasıl yapılır?
Beaulis markası vegan mı?
Tavada ton balığı nasıl hazırlanır?
Hangisi tek sayıdır?
PS4 CUH nasıl bakılır?
Arıya fondan şekeri ne zaman verilir?
Internet nakil işlemi kaç gün sürer?
Akif Cahit Erdoğan kimdir?
Işkur maaşları ne zaman yatar Halkbank?
Sirküle hemşire kimdir?
Polinomda bölme nasıl olur?
Maybach S650 fiyatı ne kadar?
Ihdas etmek ne anlama gelir?
Kuranda takva ne demek?
250 santimetre kaç milimetre yapar?
Tera-D3 vitamini nasıl kullanılır?
En tehlikeli dövüş sporu hangisi?
Ay dünyanın kaç katıdır?
PowerPoint video ekleme nasıl yapılır?
Adem as kaç yaşında vefat etti?
Kef dağı nerede?
Inikad şartları ne demektir?
Genel durum bildiren ifade nedir?
Ortaçağ Avrupa tarihinin karanlık çağ olarak görülmesinin nedenleri nelerdi..
Antrenmandan kaç saat önce yemek yenmeli?
Kortizonun yan etkileri ne kadar sürer?
TikTok ta nasıl video çekilir?
Açık Liseden örgüne geçiş var mı?
Forever Aloe vera içecek ne işe yarar?
Bir yemek kaşığı bal kaç gram?
Atatürk hangi okullara ne zaman gitti?
Fonksiyon tuşları nasıl aktif edilir?
Düdüklüde Islatılmamış kuru fasulye nasıl yapılır?
Klasik Türk müziği nedir kısa ve öz?
40 ın bölenleri nelerdir?
Marmara bölgesinde hangi meyve ağaçlar yetişir?
