Hayvanın bonfileden sonraki en değerli kısmı olarak nitelendirilen antrikot , kendi yağını kendi içinde barındırması nedeniyle pişirilirken fazladan yağa ihtiyaç duymaz. Bu özellik antrikota hem ekstra yumuşaklık hem de ekstra lezzet verir.
Antrikot hayvanın neresindedir derseniz o da hayvanın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Bonfilenin üzerinde yer alan kısım ise kontrefiledir ve genelde antrikot ile beraber anılır.
Yağsız bir bonfile ya da steak yerine yağ damarları olan bir et tercih edin. Aksi takdirde etiniz pişirme aşamasında kuruyacak ve lezzetini kaybedecektir. Tercihiniz bonfile ya da antrikot ise etinizi asla döverek inceltmeyin. Bu sayede dokularına zarar vermediğiniz et pişme aşamasında parçalanmayacaktır.
Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. ... Sulu bir kıvamda pişirmek ve eti kurutmamak; Antrikot pişirme işleminin en hassas noktasıdır.
Antrikot Etin Marine Edilmesi; 1 diş sarımsağı bıçak yardımı ile ezin, baharatları, zeytinyağını ve soya sosunu etinizin üzerine dökün ve sosu etin her yerine yedirin. Ardından etinizi bir kaba alarak buzdolabında dinlendirmeye bırakın. Eti içine koyduğunuz kabın kapalı olmasına özen gösterin.
Mühürlenen eti döküm tava içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin . Fırında antrikot eti piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Fırında Antrikot Nasıl Kaç Derecede Pişer? Fırında antrikotun pişme derecesi 180 ile 240 arasında değişmektedir. Kişi damak zevkine göre bu aralıkta pişirme yapabilir. Antrikotun en güzel yapımı için, önceden marine edilmesi ve en az iki saat boyunca marine sosu ile bekletilmesi gerekmektedir.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Etin tüm yüzlerini 3'er dakika tavada mühürleyin . Mühürlenen eti tavadan çıkarmadan fırına verin. Eti 10 dakika da fırında pişirdikten sonra tavadan alıp 2-3 dakika dinlendirin.
Ardından 200 derecede ısıtılmış fırına, etinizi tavanızla birlikte verin. Az pişmiş bir et için 4 dakika, orta pişmiş için 6 dakika, çok pişmiş bir et elde etmek için ise 10 dakika fırında pişirmeniz yeterli olacaktır.
Bir buçuk dakika pişiriyoruz. bu aşamada asla ete çatal batırmayın. Etin yüzeyini değiştirmeden iki maşa ile etleri yatay pozisyondam alın ve dikey olarak döküm tavaya yerleştirin. Bir buçuk dakika bu şekilde pişiriyoruz.
Fırınınızın 200 derecede önceden ısıtılmış olması gerekir. Ancak kaç dakika fırında tutacağınız size kalmış. Az pişmiş et 4 dakikada, orta pişmiş et 6 dakikada hazır olur. İyi pişmiş bir et için ise 10 dakika fırında pişirme yeterlidir.
Et Mühürleme Teknikleri: Mühürleme Nasıl Yapılır? Pişireceğiniz etin antrikot veya bonfile olması gereklidir. ... Dilimlenen etlerin ön ve arka yüzeyini ayçiçek yağı ile yağlayın. ... İyi bir et mühürleme döküm tava ile yapılır. ... Tavanızı ocak üstüne yerleştirin. ... Etinizin bir yüzünü 4 dakika boyunca çevirmeden pişirin.
Düdüklü Tencerede Antrikot Pişirme'nin Yapılışı Çelik süzgecin içine aroma torbası hazırladım. İçine temizleyip kestiğim sarımsak, soğan, tane karabiber ve defne yaprağı ekledim. ... Düdüklü tencerenin kapağını kapattım. Buharı çıkmaya başladığında ocağın altını kısıp düdüklünün pimini kapattım. 30 dakika boyunca pişirdim.
Etler,soğanların üzerine koyulur.
Dana Bonfile ( Yumuşacık - Düdüklüde Pişen) Tarifi Yapılışı Yüksek ateşte düdüklü tencerenizi kızdırın…. Kızmış tencerenize etleri atıp cızzzzzzzzlatın.. Etler kendini bırakınca etleri ters yüz edin… Etler suyunu salsın çeksin.. ... Şimdi tencerenize 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin…
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kaynama sesi duyduktan sonra kısık ateşe alın. 20-25dk da etleriniz pişecektir.
SON YAZILAR
Hangisi Cumhuriyet dönemi yazarlarındandır?
Sadberk Leyla Koç Hangi okul?
9 Eylül Hukuk Fakültesi kaç puan?
Kuzey Kore de askerlik kaç sene?
Nikah memuru nasıl olunur 2021?
Enerji tipi F ne demek?
Sio ne iş yapar?
ITÜ ücretsiz mi?
Yıldız Kenter kaç yaşında oldu?
Halen Mi Hâlâ mi?
Samsun Toki 2020 nerede yapılacak?
Arapça merhaba nasıl okunur?
Uç noktada türev var mıdır?
Bilgisayarın kaçıncı nesil olduğunu öğrenme?
Ahmet Celaleddin Paşa ihanet etmiş midir?
Voltaren ne kadar 2021?
TV kodu nedir?
Yasini nasil teslim edilir?
Emrah'ın kaç çocuğu vardır?
Anzyl kac gunde etki eder?
Ekim ayında kış lastiği takılır mı?
Osmanlı iç oğlanı nedir?
Rüyada erkek öğretmen görmek nedir?
Hasan isminin manası ne?
Kar Yağacagi nasıl Anlaşilir?
İngilizce nasil yazilir TDK?
Peygamberimizin dedesinin babasının adı nedir?
En iyi nostaljik radyo hangisi?
Tavus kuşu renkleri nelerdir?
Fenerbahçe Bayan Basketbol kaç şampiyonluğu var?
Melodika da sib ne demek?
Susak Trakya ne demek?
Oyun yazılımcısı ne kadar maaş alır?
Okul puanı TYT ye ekleniyor mu?
Yunus Emre Şeyhin kızı ile evleniyor mu?
Damla Colbay Kimdir Nereli?
Kaburgaci Yaşar Aydın Kimdir?
Takograf kartı ücreti nasıl ödenir?
1 adet tuzlu kurabiye kaç kalori?
Gözbebeği nasıl yazılır TDK?
