Tenekede tavuk pişirmek son derece pratik. Şurada anlatıldığı gibi bir çubuk çakıyorsun toprağa, üzerine tavuğu oturtup yağ tenekesini de üzerlerine kapatoyrsun ve hafif odun ateşinde 40-50 dakika kadar pişiriyorsun. En pratik yolu bu.
Tenekede tavuk , Zonguldak'ın Gökçebey İlçesi'nde, yıllar önce bir çobanın bütün tavuğu ahşap çubuğa geçirip etrafında ateş yaktığı tenekenin içinde pişirmesiyle yöresel yemek haline gelmiş. Hatta öyle ki tenekede tavuk pişirme geleneği kentte festivale bile dönüşmüş.
Orta boy çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, az miktar köri ve kimyon koyun. Hazırladığınız sosu iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin.
Salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine sürün. Hazırladığınız tavuk kapamayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin . Tavuk kapama piştikten sonra fırından çıkartın.
Zonguldak'ın Gökçebey İlçesi'nde yıllar önce bir çobanın bütün tavuğu ahşap çubuğa geçirip etrafında ateş yaktığı tenekenin içinde pişirmesiyle yöresel yemek haline gelen tenekede tavuk , bir festival yemeğine dönüşmüş durumdadır.Yöreye özgü tenekede tavuk kebabı 100 yılı aşan bir süredir yörede yapılmakta ve sevilerek ...
Tenekenin etrafı toprakla kaplanır. Tenekenin üzerine mermer gibi ağırlık yapacak bir metaryal konur. Tenekenin etrafına çalışlar yerleştirilir ve ateş yakılır. Yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde ellenmeden pişirilir .
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin.
Tenekenin tamamen kapanması için, üzerine bir ağırlık koymak fayda sağlayacaktır. Tavuğun hızlı bir şekilde dışının kızarıp, içinin çiğ kalmaması ve dengeli bir şekilde pişmesi için, harlı ateşte pişirilmemesine özen gösterilmelidir. Yavaş yavaş yakılan ateşle, yaklaşık 1 saat süreyle pişirilmelidir.
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
Tenekenin tamamen kapanması için, üzerine bir ağırlık koymak fayda sağlayacaktır. Tavuğun hızlı bir şekilde dışının kızarıp, içinin çiğ kalmaması ve dengeli bir şekilde pişmesi için, harlı ateşte pişirilmemesine özen gösterilmelidir. Yavaş yavaş yakılan ateşle, yaklaşık 1 saat süreyle pişirilmelidir.
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
Buzu erimeyen tavuk eti, lezzetini pişerken kaybeder. Düdüklü tencerede yaklaşık 25 dakika, normal pişirme tenceresinde ise 45 dakika orta boy tavuk etleriniz için yeterli olacaktır.
Tencereyi ocağa ekliyoruz. Su kaynayınca düdüklü tencereden ses çıkmaya başlayacaktır. Ses çıkar çıkmaz ocağın altını kısıyoruz. Tam tamına 2,5 saat bu şekilde pişiriyoruz. 2,5 saat sonra tencerenin havasını aldıktan sonra tavuğu çıkarıyoruz.
Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
SON YAZILAR
Sivrisinek sokmasına hangi merhem iyi gelir?
Doğal dil işleme nasıl çalışır?
Telefonda ne kadar internet kaldığını nasıl öğrenebilirim?
Skype çoklu görüşme nasıl yapılır?
Karbonatlı kek kabarır mı?
Uzman erbaş istifa edebilir mi?
Akıl akıldan üstündür ne anlama gelir?
Karnabahar suyu neye iyi gelir?
Tenekede tavuk aparatı nasil yapılır?
Evlerdeki ışık rengi ne olmalı?
