Tenekede tavuk pişirmek son derece pratik. Şurada anlatıldığı gibi bir çubuk çakıyorsun toprağa, üzerine tavuğu oturtup yağ tenekesini de üzerlerine kapatoyrsun ve hafif odun ateşinde 40-50 dakika kadar pişiriyorsun. En pratik yolu bu.
Tenekede tavuk , Zonguldak'ın Gökçebey İlçesi'nde, yıllar önce bir çobanın bütün tavuğu ahşap çubuğa geçirip etrafında ateş yaktığı tenekenin içinde pişirmesiyle yöresel yemek haline gelmiş. Hatta öyle ki tenekede tavuk pişirme geleneği kentte festivale bile dönüşmüş.
Orta boy çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, az miktar köri ve kimyon koyun. Hazırladığınız sosu iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin.
Salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine sürün. Hazırladığınız tavuk kapamayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin . Tavuk kapama piştikten sonra fırından çıkartın.
Zonguldak'ın Gökçebey İlçesi'nde yıllar önce bir çobanın bütün tavuğu ahşap çubuğa geçirip etrafında ateş yaktığı tenekenin içinde pişirmesiyle yöresel yemek haline gelen tenekede tavuk , bir festival yemeğine dönüşmüş durumdadır.Yöreye özgü tenekede tavuk kebabı 100 yılı aşan bir süredir yörede yapılmakta ve sevilerek ...
Tenekenin etrafı toprakla kaplanır. Tenekenin üzerine mermer gibi ağırlık yapacak bir metaryal konur. Tenekenin etrafına çalışlar yerleştirilir ve ateş yakılır. Yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde ellenmeden pişirilir .
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin.
Tenekenin tamamen kapanması için, üzerine bir ağırlık koymak fayda sağlayacaktır. Tavuğun hızlı bir şekilde dışının kızarıp, içinin çiğ kalmaması ve dengeli bir şekilde pişmesi için, harlı ateşte pişirilmemesine özen gösterilmelidir. Yavaş yavaş yakılan ateşle, yaklaşık 1 saat süreyle pişirilmelidir.
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
Tenekenin tamamen kapanması için, üzerine bir ağırlık koymak fayda sağlayacaktır. Tavuğun hızlı bir şekilde dışının kızarıp, içinin çiğ kalmaması ve dengeli bir şekilde pişmesi için, harlı ateşte pişirilmemesine özen gösterilmelidir. Yavaş yavaş yakılan ateşle, yaklaşık 1 saat süreyle pişirilmelidir.
Etrafını eşeleyerek patates ve soğanları koyun. Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
Buzu erimeyen tavuk eti, lezzetini pişerken kaybeder. Düdüklü tencerede yaklaşık 25 dakika, normal pişirme tenceresinde ise 45 dakika orta boy tavuk etleriniz için yeterli olacaktır.
Tencereyi ocağa ekliyoruz. Su kaynayınca düdüklü tencereden ses çıkmaya başlayacaktır. Ses çıkar çıkmaz ocağın altını kısıyoruz. Tam tamına 2,5 saat bu şekilde pişiriyoruz. 2,5 saat sonra tencerenin havasını aldıktan sonra tavuğu çıkarıyoruz.
Daha sonra tavuğu demire yerleştirin. Üzerini de teneke ile kapatın. Tenekenin etrafını da ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişirin .
SON YAZILAR
Sözlü mülakatta nasıl oturulur?
Yeditepe Üniversitesi Özel mı?
Edebi mektubun ilk örneği nedir?
Sıcak suyla kornişon turşu nasil yapılır?
Rüyada temiz suyla yüzünü yıkamak ne anlama gelir?
Kadir İnanır kaç yaşında vikipedi?
PS kim icat etti?
Bâki kalan bu kubbede bir hoş sada imiş ne demek?
Bir tarafı çıkan fermuar nasıl takılır?
Içi kırmızı eriğin adı ne?
Dünyamız hangi meyvelere benzer?
LG K 10 ne kadar?
Musul sorunu nasıl sonuçlandı?
Verem Savaş Dispanseri randevu alınır mı?
Gönül Dağı gerçek hayat hikayesi mi?
Ege Üniversitesi sınıf öğretmenliği için kaç net?
Comlek kebabi nereye ait?
Mehmet Akif Ersoy istiklal marşı hangi duygularla yazılmıştır?
Gülseren Budayıcıoğlu kaç yaşında?
Spor Toto kaç para verir?
Eğik çizgi ile ilgili cümleler nelerdir?
MYK ustalık belgesi ne işe yarar?
9085 trafik cezası nedir?
Dört halife dönemi ne demek?
Insan bağırsakları kac metre?
Lalegül TV Frekans Ayarları Nasıl Yapılır?
Kaş aldırmak orucu bozar mı?
Teniste oyun 6 6 olursa ne olur?
Minecraft PE TP nasıl olunur?
Kalibrasyon ayarı nasıl yapılır?
Yumurtalı tost nasıl yapılır tost makinesinde?
3 sınıf tür adları nelerdir?
1 watt kAç amper eder?
Mis açılımı nedir?
Tüpraş ne kadara satıldı?
Egzoz emisyon ölçümü nerede yapılır?
Okan Üniversitesinde hangi bölümler var?
Et ve Balık Kurumu hangi illerde var?
Okul idarecileri ne kadar maaş alır?
Barış kelimenin eş anlamlısı nedir?