Tavuk ciğerlerinin beyaz görülen kısımları kesilerek atılır ve doğranır. Suyunu çektiğinde yağ ilave edilir. Yağ ile kızarmaya başlayan ciğerlere tercihe göre tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edilir. Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı un ciğerlerin üzerine serpilir karıştırılır.
Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri teflon tencerede suyunu çekene kadar kavurup yağını ekliyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleşince suyunu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Malzemelerimiz güzelce pişince tuzu ve baharatlarını atıp altını kapatıyoruz.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
Ciğer çoğu zaman una bulanarak pişirilir. Un kullanımı kokuyu bir miktar giderir. Ciğeri bulamak için kullandığınız unun içine ekleyeceğiniz bir tutam kişniş kokuyu tamamen yok edecektir. Ciğer pişirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer konu da yağ seçimi ve kullanacağınız miktardır.
Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin. Sonra biber ve soğanları ilave ediyoruz 10 dk daha kavurup en son fesleğen ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz bi 5 dk demlensin sonrasında yemeğe hazır.
Taze ciğerin renginin parlak olması gerektiğini ifade eden sakatatçılar, rengi soluk ve mat olan ciğerlerin eski olduğunu söylediler. Ciğerin saklama süresinin kısa olduğunu dile getiren sakatatçılar ciğerin 1-2 günlük sürede tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu söylediler.
Ciğerlerimizi kuşbaşı doğruyoruz soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz, biberleri de küçük küçük doğrayıp fırın kabına yada borcama koyuyoruz, tuzunu, yağını ve baharatlarını da ekleyip harmanlıyoruz, üzerine folyo sarıp 200 derece alt üst ısıda ayarlanmış fırında pişiriyoruz, ara ara karıştırıyoruz en son folyoyu ...
Bir kaba soğan, sarımsak, biber ve patatesleri doğrayalım. Baharatları atıp yağ, salça ve süzülmüş ciğerlerimizi ekleyelim. Hepsini bir güzel karıştıralım. Fırın tepsisine alıp yayalım. 180 dereceli fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirelim.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? : Patatesleri kızartırken karıştırmayın. Patatesleri ayrı bir kaba alın. Ciğerleri una bulayıp fazla unu silkeleyin. Ciğerleri atmadan önce yağın iyice kızgın olduğundan emin olun ve kızgın yağa attığını ciğerleri yağ altına üstüne eşit dağılacak şekilde sürekli olarak hızlı hızlı karıştırın.
Kuzu ciğeri tercih ederseniz kavurma esnasında ufalanabileceğini, yeteri kadar pişmezse de sert kalabileceğini unutmayın. ... Uzun süre suda bekleyen ciğer hem lezzetini kaybeder hem de piştikten sonra sertleşebilir. Ciğer temizlerken suda bekletmek yerine sadece sudan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Hangi şekilde pişirirseniz pişirin, ciğeri tavaya koyduktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Aksi takdirde ciğeriniz sertleşir. Ciğer pişirirken kötü kokmasını önlemek için una bulayabilirsiniz. Unun içine kişniş de ilave ederseniz koku sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Ciğer , buzdolabında 2-3 gün kalabilirken, dondurulmuş haliyle 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilir.
- Buzdolabı poşetine düzgün bir şekilde koyduğunuz ciğerlerin üzerine biraz bastırın ve poşetin içindeki havayı iyice çıkartınız. - Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir.
Geniş bir kaseye ciğeri , zeytinyağını, tuz, kimyon, kekik ve karabiberi koyup karıştırın. Bu karışımı ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 1 saat en fazla 1 gün bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın, marine ettiğiniz ciğeri 20-25 dakika pişirin. Yemeğiniz servise hazır.
SON YAZILAR
Yurt yönetim müdürü ne iş yapar?
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi kaç puan?
Düdüklüde kek kaç dakikada pişer?
Fox tv hangi uyduda?
Onarma ekranı nasıl açılır?
Cümlede Van kedisi nasıl yazılır?
Türk Bayrağı Bizans bayrağı mı?
Ds9 fiyat ne kadar?
Legacies 3 sezon kac bolum olacak?
Skorbite neden olan vitamin?
Mamut hala var mı?
Scooter kaç para?
Riyakar ne demek Türk Dil Kurumu?
Gpon altyapı nedir?
Teknik ve Endüstri nedir?
Kanada inşaat işçisi ne kadar maaş alır?
Selin Ortaçlı hangi dizide oynadı?
Beyaz eşya KDV indirimi ne zaman bitiyor?
Sağlık yönetimi mezunları nerelere atanabilir?
Guaj boya hangi yüzeylere uygulanır?
Tek Teker Arif kaç yaşında öldü?
Türkiye'de yatılı okul var mı?
Google Smart Lock nedir Instagram?
Arapça ya ruhi ne demek?
Kadınlar plajı istanbul nasıl gidilir?
Taze siyah üzüm kompostosu nasıl yapılır?
PC Accelerate pro nasıl kaldırılır Windows 7?
Kırmızı kapya biber kahvaltılık sos nasıl yapılır?
Uzun vade gün sayısı ne demek?
CV de ingilizce seviyesi nasıl belirtilir?
Fön çekerken saça ne sürülür?
Türkiyenin en iyi iç mimarı kimdir?
Roll on kullanmak orucu bozar mı?
Ankaranın Dikmeni dizisi kaç bölüm?
Excel programında #değer hatası hangi durumda ortaya çıkar?
Mütehassıs doktor ne demek?
DGS ile başka bölüme geçilir mı?
Flamingo kuşu neyin simgesi?
Mimar Kemaleddin kimdir eserleri?
Dersimce seni seviyorum ne demek?
