Tavuk ciğerlerinin beyaz görülen kısımları kesilerek atılır ve doğranır. Suyunu çektiğinde yağ ilave edilir. Yağ ile kızarmaya başlayan ciğerlere tercihe göre tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edilir. Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı un ciğerlerin üzerine serpilir karıştırılır.
Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri teflon tencerede suyunu çekene kadar kavurup yağını ekliyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleşince suyunu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Malzemelerimiz güzelce pişince tuzu ve baharatlarını atıp altını kapatıyoruz.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
Ciğer çoğu zaman una bulanarak pişirilir. Un kullanımı kokuyu bir miktar giderir. Ciğeri bulamak için kullandığınız unun içine ekleyeceğiniz bir tutam kişniş kokuyu tamamen yok edecektir. Ciğer pişirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer konu da yağ seçimi ve kullanacağınız miktardır.
Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin. Sonra biber ve soğanları ilave ediyoruz 10 dk daha kavurup en son fesleğen ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz bi 5 dk demlensin sonrasında yemeğe hazır.
Taze ciğerin renginin parlak olması gerektiğini ifade eden sakatatçılar, rengi soluk ve mat olan ciğerlerin eski olduğunu söylediler. Ciğerin saklama süresinin kısa olduğunu dile getiren sakatatçılar ciğerin 1-2 günlük sürede tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu söylediler.
Ciğerlerimizi kuşbaşı doğruyoruz soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz, biberleri de küçük küçük doğrayıp fırın kabına yada borcama koyuyoruz, tuzunu, yağını ve baharatlarını da ekleyip harmanlıyoruz, üzerine folyo sarıp 200 derece alt üst ısıda ayarlanmış fırında pişiriyoruz, ara ara karıştırıyoruz en son folyoyu ...
Bir kaba soğan, sarımsak, biber ve patatesleri doğrayalım. Baharatları atıp yağ, salça ve süzülmüş ciğerlerimizi ekleyelim. Hepsini bir güzel karıştıralım. Fırın tepsisine alıp yayalım. 180 dereceli fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirelim.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? : Patatesleri kızartırken karıştırmayın. Patatesleri ayrı bir kaba alın. Ciğerleri una bulayıp fazla unu silkeleyin. Ciğerleri atmadan önce yağın iyice kızgın olduğundan emin olun ve kızgın yağa attığını ciğerleri yağ altına üstüne eşit dağılacak şekilde sürekli olarak hızlı hızlı karıştırın.
Kuzu ciğeri tercih ederseniz kavurma esnasında ufalanabileceğini, yeteri kadar pişmezse de sert kalabileceğini unutmayın. ... Uzun süre suda bekleyen ciğer hem lezzetini kaybeder hem de piştikten sonra sertleşebilir. Ciğer temizlerken suda bekletmek yerine sadece sudan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Hangi şekilde pişirirseniz pişirin, ciğeri tavaya koyduktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Aksi takdirde ciğeriniz sertleşir. Ciğer pişirirken kötü kokmasını önlemek için una bulayabilirsiniz. Unun içine kişniş de ilave ederseniz koku sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Ciğer , buzdolabında 2-3 gün kalabilirken, dondurulmuş haliyle 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilir.
- Buzdolabı poşetine düzgün bir şekilde koyduğunuz ciğerlerin üzerine biraz bastırın ve poşetin içindeki havayı iyice çıkartınız. - Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir.
Geniş bir kaseye ciğeri , zeytinyağını, tuz, kimyon, kekik ve karabiberi koyup karıştırın. Bu karışımı ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 1 saat en fazla 1 gün bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın, marine ettiğiniz ciğeri 20-25 dakika pişirin. Yemeğiniz servise hazır.
SON YAZILAR
SEAT nasıl bir marka?
TC vatandaşları Güney Kıbrıs'a gidebilir mi?
Marmaray ile şirinevlere nasıl gidilir?
SIM İpragaz kampanyası şifre nasıl alınır?
Acı yavşan otu ne işe yarıyor?
Tavuk Hepçil mi?
Rüyada Enişteyle kavga etmek ne demektir?
GTA SA hikayesi nedir?
Bursa yüksek ihtisas hastanesi hangi semtte?
Tavada ızgara tadında tavuk nasıl yapılır?
Satranç da vezir nasıl gider?
Köroğlu hangi padişah zamanında yaşamıştır?
Necmi Kadıoğlu Stadı suni çim mi?
Dart kaç metreden atılır?
Kumbağ Neyi Meşhur?
TDK halihazırda nasil yazilir?
Misafirlere mantı yanında ne ikram edilir?
En güzel gta oyunu hangisi?
Büyükçekmece feribot seferleri ne zaman başlayacak?
Samira ne zaman gelecek?
Lüfer balığının büyüğüne ne denir?
Beylikdüzü Avrupa mı anadolu mu?
Fil et mi yer ot mu?
Yusuf Suresi Arapça kaç sayfa?
iCloud dan fotolar nasıl indirilir?
Yumurtasız Yoğurtlu poğaça nasıl yapılır?
iCloud fotoğraf nasıl indirilir?
Mehtap kelimesinin eş anlamlısı nedir?
Izmir Alaçatı Ot Festivali 2020 ne zaman?
Nikola Tesla nın başlıca özellikleri nelerdir?
Basketbol ağırlığı nedir?
Cix kelimesi ne demek?
Protrüzyon ne demek Anatomi?
Aç ayı oynamaz ne demek TDK?
Zeynep Selvili Çarmıklı kaç yaşında?
Scout ekibi ne iş yapar?
Diss atmak ne demek Sosyal Medya?
Rüyada düğün kalabalığı görmek neye gelir?
Media Markt mağazaları nerede var?
Tavuk kümesi neyle dezenfekte edilir?
