Tavuk ciğerlerinin beyaz görülen kısımları kesilerek atılır ve doğranır. Suyunu çektiğinde yağ ilave edilir. Yağ ile kızarmaya başlayan ciğerlere tercihe göre tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edilir. Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı un ciğerlerin üzerine serpilir karıştırılır.
Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri teflon tencerede suyunu çekene kadar kavurup yağını ekliyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleşince suyunu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Malzemelerimiz güzelce pişince tuzu ve baharatlarını atıp altını kapatıyoruz.
Marine için saf zeytinyağı kullanımı, fayda sağlar. Zeytinyağının içerisine dilediğiniz türdeki baharatları katabilirsiniz. Özellikle kekik, kimyon, tercihe göre pul biber konulabilir. Hazırladığınız bu sosta tavuk ciğerlerini yaklaşık 2 saat kadar bekletmek yeterli gelecektir.
Ciğer çoğu zaman una bulanarak pişirilir. Un kullanımı kokuyu bir miktar giderir. Ciğeri bulamak için kullandığınız unun içine ekleyeceğiniz bir tutam kişniş kokuyu tamamen yok edecektir. Ciğer pişirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer konu da yağ seçimi ve kullanacağınız miktardır.
Üzerine az pulbiber karabiber tuz ilave ediyoruz. Sonra az 1 çay kaşığı kadar kimyon ilave ediyoruz ki tadı ve kokusu sevmeyenler için rahatsız etmesin. Sonra biber ve soğanları ilave ediyoruz 10 dk daha kavurup en son fesleğen ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz bi 5 dk demlensin sonrasında yemeğe hazır.
Taze ciğerin renginin parlak olması gerektiğini ifade eden sakatatçılar, rengi soluk ve mat olan ciğerlerin eski olduğunu söylediler. Ciğerin saklama süresinin kısa olduğunu dile getiren sakatatçılar ciğerin 1-2 günlük sürede tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu söylediler.
Ciğerlerimizi kuşbaşı doğruyoruz soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz, biberleri de küçük küçük doğrayıp fırın kabına yada borcama koyuyoruz, tuzunu, yağını ve baharatlarını da ekleyip harmanlıyoruz, üzerine folyo sarıp 200 derece alt üst ısıda ayarlanmış fırında pişiriyoruz, ara ara karıştırıyoruz en son folyoyu ...
Bir kaba soğan, sarımsak, biber ve patatesleri doğrayalım. Baharatları atıp yağ, salça ve süzülmüş ciğerlerimizi ekleyelim. Hepsini bir güzel karıştıralım. Fırın tepsisine alıp yayalım. 180 dereceli fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirelim.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? : Patatesleri kızartırken karıştırmayın. Patatesleri ayrı bir kaba alın. Ciğerleri una bulayıp fazla unu silkeleyin. Ciğerleri atmadan önce yağın iyice kızgın olduğundan emin olun ve kızgın yağa attığını ciğerleri yağ altına üstüne eşit dağılacak şekilde sürekli olarak hızlı hızlı karıştırın.
Kuzu ciğeri tercih ederseniz kavurma esnasında ufalanabileceğini, yeteri kadar pişmezse de sert kalabileceğini unutmayın. ... Uzun süre suda bekleyen ciğer hem lezzetini kaybeder hem de piştikten sonra sertleşebilir. Ciğer temizlerken suda bekletmek yerine sadece sudan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Hangi şekilde pişirirseniz pişirin, ciğeri tavaya koyduktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Aksi takdirde ciğeriniz sertleşir. Ciğer pişirirken kötü kokmasını önlemek için una bulayabilirsiniz. Unun içine kişniş de ilave ederseniz koku sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Ciğer , buzdolabında 2-3 gün kalabilirken, dondurulmuş haliyle 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilir.
- Buzdolabı poşetine düzgün bir şekilde koyduğunuz ciğerlerin üzerine biraz bastırın ve poşetin içindeki havayı iyice çıkartınız. - Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir.
Geniş bir kaseye ciğeri , zeytinyağını, tuz, kimyon, kekik ve karabiberi koyup karıştırın. Bu karışımı ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 1 saat en fazla 1 gün bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın, marine ettiğiniz ciğeri 20-25 dakika pişirin. Yemeğiniz servise hazır.
SON YAZILAR
Laktat dehidrogenaz yüksekliği nedir?
GTA 5 para hilesi nasıl yapilir?
İneklerde doğum sancısı ne kadar sürer?
Her ikiside nasıl yazılır TDK?
XIX ne demek?
Kabuksuz kaplumbağa var mı?
Sütsüz puding nasıl olur?
Vodafone sınırsız Youtube paketi ne kadar?
Seviyeli tartışma nasıl olur?
Haseki Eğitim ve Araştırma Hastanesi hangi semtte?
Instagram tüm cihazlardan çıkış nasıl yapılır?
Subutay kaç savaş kazandı?
Rumeli'ye ilk kez hangi padişah döneminde geçildi?
Polis olmak için kaç puan almak gerekir?
Purinol nedir ne işe yarar?
Hak Ediyor nasıl yazılır TDK?
Izmir'de saat kulesi hangi semtte?
Tavuk ciğeri sade nasıl yapılır?
Hazır künefe nasıl pişirilir Bim?
Güldüy Güldüy Show Çocuk ne zaman çıkıyor?
Hakkını helal etmeyince ne olur?
Benzersiz 4GB kaç TL?
YDS senede kaç kez yapılır?
Arpanın kilosu ne kadar 2021?
Blender nasıl kullanılmalı?
Altın günün hangi saatinde alınır?
Tasavvufta ağyar ne demek?
BMW üretim yeri neresi?
Rinoclenil burun spreyi ne işe yarar?
Mucize 2 gerçek hikaye mi?
Kadıköy Tuzla arası nasıl gidilir?
Bir Garip Aşk kaç bölüm var?
4 yemek kaşığı ev yoğurdu kaç kalori?
Su yosunu ne ile beslenir?
1 Boyoz kac gr?
Batı Trakya Türk Cumhuriyeti kim kurdu?
Zenne kelimesi anlamı ne?
Sınıf kuralları niçin vardır?
Erkek hamama giderken ne alınır?
Olimpiyat oyunları ne sıklıkla gerçekleşir?
