Eylül ayında yağlı olması nedeniyle bu balığın ızgarada ve fırında pişirilmesi önerilmektedir. Güveçte yapılan palamutun da tadına doyum olmaz.
Özellikle somon, sardalya, uskumru ve ton balığı tüketilmesini öneren uzmanlar, doğal ortamda yetişmiş yağlı balıkların omega 3 yönünden daha zengin olduğunu söylüyor. Sardalya, uskumru, hamsi, morino, somon, turna, ringa ile levrek kalsiyumdan zengin balıklardır.
Size önerim, genel olarak ilk tercihiniz yüzey balıkları olsun. Yüzey balıkları hamsi, istavrit, uskumru, sardalya gibi küçük balıklar ve somon, orkinos, palamut gibi büyük balıklardır.
Palamut balığının türleri: Palamut vonozu (12–16 cm) Kestane palamudu (16–22 cm) Çingene palamudu (22–28 cm) Palamut (28–35 cm)
