İstavrit balığı küçük, kılçıklı ve yağsız bir balıktır. Bu nedenle genellikle tavada kızartılarak tüketildiği görülür.
Tuzladığınız balıkları arkalı-önlü mısır ununa bulayın. Tercihe göre mısır özü yağını teflon bir tavada kızdırın. Mısır ununa buladığınız istavritleri, arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın. Kızaran balıkları fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.
Ege adalarında çipuranın büyüğüne 'hirisof' Marmara bölgesinde ise 'alyanak' denir. Küçük çipuralar ise 'lidaki' diye adlandırılır. Ortalama boyları 20-35 cm arasındadır. 6-7 kiloyu bulan çok irilerine de rastlanır.
Dizilen balıkların üzerine sıvı yağ dökülür ve 5 dk kızartılır. Çatalla dibini kontrol edin. Balıkların şekli bozulmadan balık tavası kapağı ya da servis tabağı yardımıyla balıklar çevrilir. Çevirmeden önce yağını bir kaba süzün ki çevirme sırasında yağ dökülmesin.Çevirdikten sonra yağı tekrar eklenir ve 5 dk .
İstavriti , bıçak yardımıyla derisinin üzerinden hem arkasını hem önünü tıraşlama yapınız. Kaygansı yapısını ayıklayınız. Bıçak yardımıyla baş bölgesinden aşağıya doğru hafifçe karnını ikiye ayırıp, karnındaki pislikleri dışarı çıkarınız.
Peki ama bu kadar mı ? Tabii ki hayır. Her istavrit aldığınızda onu tavada yapmak zorunda değilsiniz. İstavrit fırında ve ızgarada da pişirebileceğiniz bir lezzet.
Çanakkale'den Gelibolu'ya kadar sahillere yakın kumluk, çakıllık ve taşlık bölgelerde yaşar. Ege adalarında çipuranın büyüğüne 'hirisof' Marmara bölgesinde ise 'alyanak' denir . Küçük çipuralar ise 'lidaki' diye adlandırılır. Ortalama boyları 20-35 cm arasındadır.
Çenesi çok kuvvetli olan çipura , küçük kabuklu canlıları, bazı balıkları ve beslendiği diğer hayvanları kolaylıkla yiyebilen, etçil bir balıktır.
SON YAZILAR
Gonca sagnak ne kanseri?
Ters ilişki dini nikahı düşürür mü?
Huncalife at kestanesi kremi ne işe yarar?
Masa tenisinde kaç set vardır?
Kaf Dağı gerçekten var mı?
Yazılı uyarı cezası sicile işler mi?
Yedigenin bir iç açısı nedir?
DGS den kaç tercih hakkı var?
Ural ne demek TDK?
Ne kadar kafein öldürür?
Aşıklar şelalesi kaç kilometre?
Toz tarçın kilo aldırır mı?
SUBWAY da ne yenir?
Fütuhat nedir sözlük anlamı kısaca?
Adana usulü muzlu süt nasıl yapılır?
Gün de ne yemekler yapılır?
Keçiboynuzu tansiyonu yükseltir mi?
Ocağa neden gaz gelmez?
AFAD 122 nedir?
Trafikten menin nasıl kaldırılır?
Tebeşir tozu ateş yükseltir mı?
Biyomedikal Cihaz Teknolojisi ataması var mı?
Akıllı ürün çeşitleri nelerdir?
Apartman yönetimi fatura almak zorunda mi?
Almanya hayir ne demek?
Dove hayvanlar üzerinde deney yapıyor mu?
Netflix ilk ay ücretsiz kalktı mı?
Iç mimar ve çevre tasarımı için kaç net?
Vücuttaki ben ingilizce ne demek?
Adana'yı işgal eden Fransız kuvvetlerine karşı savaşan kahramanımız kimdir?..
Veri nedir araştırma?
Eşeyli üreme tür içi çeşitlilik sağlar mı?
Sinema TV ücretli mı?
Ben hep 17 yaşındayım yazarı kim?
Cümlenin eş anlamlısı nedir çabuk?
Nescafeler zararlı mı?
Fiat EGEA 1.6 multijet triger ne zaman değişir?
Sinem Yalçınkaya kimin vokalisti?
Ercan Yazgan ne zaman öldü?
Ayçiçeği ne zaman çiçeklenir?
