Gerdan eti , dananın ve kuzunun boyun bölgesinden elde edilir. Danadan elde edilen gerdan koyuna göre daha yağlıdır. Gerdanın rengi pembe ve beyazımsıdır. Gerdan orta yağlı etler arasında bulunan gerdanda yoğun miktarda sinir bulunur.
Gerdan : Dananın boyun bölgesidir. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır. Haşlamalık Kuşbaşı: Gerdan yani boyun kısmının alt tarafında kalan kısım, iri parçalar halinde kesildikten sonra haşlamalık et olarak kullanıma uygundur.
Gerdan , dana ve kuzunun boyun bölgesinden elde edilen bir ettir . Kemikli ve oldukça lifli bir yapıya sahiptir. Döş ve pançeta gibi orta yağlı etler arasında yer alır. Genellikle kıyma çeşitleri ile sote, haşlama, tas kebabı ve köfte gibi yemekler bu etten hazırlanır.
Dana etinin kısımları, kontrfile, bonfile, nuar, kontrnuar, sokum, tranç, yumurta, antrikot, bodigo (but), döş, pençeta, kürek vegerdan olarak isimlendirilir. Bu parçalardan gerdan , pençeta, döş ve kürek kısımları hayvanın en çok hareket eden kısımları olduğu için serttir.
Şişmanlarda çenenin altındaki tombulluk. (Kesilmiş hayvanlarda ) Boyun.
Kuzu etinin her bölümü ayrı leziz olsa da gerdan kısmı kemikli ve yumuşacık etiyle yiyenlere ziyafet sunar. Üstelik zaten kendi lezzeti gayet yerinde bir et olduğu için tarifine eklenecek bir parça havuç, bir kaç arpacık soğan ve patates ile kebap tadında bir yemek hazırlayabilirsiniz.
SON YAZILAR
Valinin görev süresi kaç yıldır?
Cardiac Output nedir tıp?
Pankreoflat ilaç ne için kullanılır?
Inekler kaç gün içinde doğum yapar?
Kanuni Sultan Süleyman'ın erkek kardeşi var mı?
Freze makinesi ne işe yarar?
Dut ağacına asma aşısı ne zaman yapılır?
2020 Arteon ne zaman gelecek?
Herbalife yıllık üyelik ücreti ne kadar?
Word programında bir sayfayı farklı kaydetmek için hangi kısayol kullanılır..
