Cağ kebabı oğlak veya kuzu etinden yapılan Türk mutfağında bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum ilçesinde yapılan cağ kebabı , önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır.
Bir kabın içerisinde yoğurt, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Kestiğiniz eti bu terbiyenin içine yerleştirerek 24 saat yerleştirin. Bekleme işleminden sonra yaprak şeklinde kesilen etleri, cağ kebabına özel olan şişlere takın. Yatay bir şekilde ateşin üzerinde çevire çevire kızartın.
Evde cağ kebabı yapmak için hazırlıklara bir gün önceden başlayın. Eti dümdüz olacak şekilde kasapta dövdürüp tuzlayın. Soğan rendeleyip karabiberle karıştırın. Etleri karabiberli soğan karışımına bulayıp üzerini streç filme kapatarak dinlendirmek için buzdolabına kaldırın.
Cağ kebap hakkında en merak edilen konulardan biri de cağ kebabın porsiyon fiyatı. Erzurum'da cağ kebap genel olarak tabakta döner gibi porsiyon şeklinde değil de cağ adı verilen şiş ile servis ediliyor. Ücretlendirme de şiş başına oluyor. 2021 yılı için cağ kebabın porsiyon (tek şiş ) fiyatı ortalama 12 TL .
Cağ Kebabı Koyun veya Kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum ve Oltu yöresinde yapılan cağ kebabı , önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır.
Bir Erzurum Oltu Kebabı ortalama 80 gr . Olarak sunulur. Cağ 'sız tabakla servis durumunda ise bir porsiyon diye tabir edilen servis 100 gr . olarak sunulur. Erzurum Cağ Kebabı, mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan ve mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.
Cağ 'ın alt tarafı, ocağın yanında hazırlanan ızgarada isteğe göre kızartılır ve porselen veya krom tabakta servis edilir. Bir Erzurum Oltu Kebabı ortalama 80 gr . Olarak sunulur. Cağ 'sız tabakla servis durumunda ise bir porsiyon diye tabir edilen servis 100 gr . olarak sunulur.
Bir Erzurum Oltu Kebabı ortalama 80 gr . Olarak sunulur. Cağ 'sız tabakla servis durumunda ise bir porsiyon diye tabir edilen servis 100 gr . olarak sunulur.
Erzurumlu ustalar, Oltu Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla 2009 yılında, coğrafi işaret tescil belgesi verildiğini ve bu nedenle cağ kebabının Erzurum yöresine ait olduğunu söyledi.
Bir Erzurum Oltu Kebabı ortalama 80 gr . Olarak sunulur. Cağ 'sız tabakla servis durumunda ise bir porsiyon diye tabir edilen servis 100 gr . olarak sunulur.
Erzurumlu ustalar, Oltu Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla 2009 yılında, coğrafi işaret tescil belgesi verildiğini ve bu nedenle cağ kebabının Erzurum yöresine ait olduğunu söyledi.
Erzurumlu ustalar, Oltu Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla 2009 yılında, coğrafi işaret tescil belgesi verildiğini ve bu nedenle cağ kebabının Erzurum yöresine ait olduğunu söyledi.
Cağ kebap odun ateşinden yatık olur, her hayvandan olmaz kuzu yada koyundan doğal beslenmiş yaylardaki hayvanlardan elde edilir. Cağ Kebabı meşe odunundan ve Hemşin koyunundan yapılır. Bu koyun sadece Artvin'de bulunur. Doğal olarak cağ kebabı Artvin'e aittir" dedi.
SON YAZILAR
Savcılıktan gelen tebligat nedir?
Japonyada Asgari ücret kaç dolar?
Saray Sarması krem Şantisiz nasıl yapılır?
Dikdörtgen prizmanın kaç köşesi var?
Malaga şehri hangi ülkede?
8 bit internet hızı nasıl?
Psikolojide patolojik vaka ne demek?
Sentetik polimerler nedir?
Fantastik Dörtlü filmi kaç seri?
Cosec açılımı nedir?
