Boşnak Turşusu Soka (Kaymaklı Biber Turşusu ) Nasıl Yapılır ? Boşnak biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp iyice yıkayın ve içlerini bolca tuzlayıp büyük bir tepsiye dizin. Bir gece bu şekilde bekletin. Biberler hazır olduktan sonra bir karıştırma kabında beyaz peyniri çatalla ezin ve kaymakla karıştırın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, ortadan ikiye bölün ve 3 parmak kalınlığında doğrayın. Bir tavada biberleri zeytinyağı ile birlikte kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine unu da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ilave edip, pürüzsüz olması için karıştırarak pişirin.
Buzdolabında kapaklarını açmadan 3-4 ay saklayabilirsiniz, kapağını açtıktan sonra ise 3-4 gün içinde tüketmeye çalışın.
Kesikli Biberin Yapılışı: Domateslerimizi yıkayalım, kabuklarını soyalım ve küp olacak şekilde keselim. Bir teflon tavaya biraz zeytinyağı alalım. Yağımız ısınınca, doğradığımız biberleri ekleyelim ve tavamızın kapağı kapalı olarak pişmeye bırakalım. Biberler yumuşayınca kadar aralıklı karıştırarak pişirelim.
Soka , Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır. Sofrada kahvaltılık yahut turşu-meze olarak çokça yer bulur.
Soka , Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır. Sofrada kahvaltılık yahut turşu-meze olarak çokça yer bulur.
Soka , Trakya mutfağına ait sütlü ve kaymaklı bir turşudur. "Akça katık", "katık" ve "Hatça katığı" olarak da bilinen bu farklı turşuyu kahvaltılık veya meze olarak tercih edebilirsiniz. Soka biberi veya Arnavut biberi kullanılarak hazırlanan bu biberli turşunun püf noktası ise sütün, kaymak ile mayalanması.
Çelik yada aleminyum tavaya 3 çorba kaşığı zentinyağı ekleyin. Biberleri tavaya ekleyin ve biberler sararıncaya dek orta ateşte kızartın (çok kızarmamasına ve renginin çok fazla değişmemesine dikkat edin). Biberler yumuşayınca 200 gr loru altını kıstıktan sonra çatalla ezerek biberlerle iyice karışmasını sağlayın.
Sütümüzü kaynatıyoruz ve ılınması için bekliyoruz. Daha sonra yoğurt mayalar gibi yogut ve peyniri içine ufalıyoruz biberimizi de doğrayıp cam yarım, bir kiloluk cam kavonozlara doldurup kapaklarini kapatıp 4 -5 saat uzerlerini örterek mayalandıp buzdolabına koyuyoruz. AFİYET OLSUN.
Soka , Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır. Sofrada kahvaltılık yahut turşu-meze olarak çokça yer bulur.
SON YAZILAR
Ideal kapasite nedir?
Güvenlik uyarı işaretleri ve anlamları nelerdir?
Az protein alarak kas yapılır mı?
Kuskuslu makarna nasıl yapılır?
Hangi kaz ırkı daha iyi?
Ruyada arkadaşla gezmek ne anlama gelir?
Boşnak biber turşusu nasıl yapılır?
Ulysses ne anlatıyor?
Viziteye çıkmak ne demek?
Kırmızı elma ne zaman yenir?
